Elk kruid heeft zijn eigen specifieke smaak; dat betekent echter niet dat je het ene kruid niet door het andere kunt vervangen. Tastessence bespreekt zeven verschillende kruiden die gebruikt kunnen worden in plaats van dille.
Nuttige tip
Dille heeft de neiging om smaak te verliezen tijdens het koken. Om de smaak van dit kruid te behouden, voeg je het daarom altijd aan het einde van het kookproces toe.
Dille, dat tot dezelfde familie behoort als anijs, venkel, koriander, karwij en komijn, is een eenjarig aromatisch kruid afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Ook bekend als babydille, is het een veelgebruikt ingrediënt in de Russische, Duitse en Scandinavische keuken. De groene bladeren lijken op varens en hebben een lichtzoete smaak.
Gehakte of hele dille is ideaal voor gebruik in stoofschotels, stoofschotels, vleesgerechten, pasta en eierbereidingen. Het is een populaire keuze om smaak toe te voegen aan vis en dipsauzen. Het wordt vaak gebruikt bij het maken van augurken en verschillende soorten brood. Het is ook een geweldige aanvulling op groene salades, aardappelsalades, komkommersalades, droge rubs en marinades. Hoewel dit kruid het hele jaar door verkrijgbaar is, kan het voorkomen dat u er om verschillende redenen geen vindt.In dergelijke situaties is het beter om naar andere alternatieve kruiden te zoeken. Hoewel er geen vervanging is die de smaak van dille-wiet volledig kan beloven, hebben we een paar kruiden op een rijtje gezet die zeker zullen proberen de rijke smaken die erdoor worden geleverd te evenaren. Laten we ze eens bekijken.
Goede alternatieven voor dille-onkruid
Venkel
Venkel heeft een brede stengel met veerachtige blaadjes bovenop, net als bleekselderij, maar heeft een milde zoete dropsmaak. De stengels zijn taai en worden meestal weggegooid. De stengels en bladeren kunnen worden geconsumeerd met vlees, groenten, vis en salades. De bladeren hebben ook de voorkeur voor garnering. Eenmaal geoogst of gekocht, kan het kruid worden verpakt en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Gebruik als vervanger: De luchtige bladeren kunnen worden gebruikt om soepen en stoofschotels op smaak te brengen.
Tijm
Tijm is een kruid met een scherpe smaak en behoort tot de muntfamilie.De kleine zachte blaadjes van dit populaire mediterrane kruid worden gebruikt als smaakmaker en smaakmaker in verschillende recepten, waaronder pasta's, salades, stoofschotels, sauzen, marinades, enz. Het is een belangrijk ingrediënt bij het maken van pastasauzen met paprika's en aubergines.
In tegenstelling tot dille-onkruid kan het zijn smaak behouden tijdens het koken. Daarom is het een ideale keuze voor braad- en bakrecepten. Het is een geweldige aanvulling op groentesalades, tomaten en geroosterde aardappelen. Om de aromatische smaak van tijm optimaal te benutten, voeg je hem vroeg in het kookproces toe.
Gebruik als vervanger: Voeg tijm toe aan marinade voor vlees en vis.
Rozemarijn
Dit is een ander kruid uit het Middellandse Zeegebied dat kan worden gebruikt als vervanging voor dille. Het is een integraal onderdeel van de Franse, Spaanse en Italiaanse keuken. Het intense aroma van dit kruid wordt traditioneel gebruikt in recepten met lamsvlees, kip, varkensvlees en vis.Het past ook goed bij groenten zoals bonen, granen, champignons, uien, erwten, aardappelen en spinazie.
Een onderscheidend kenmerk van rozemarijn is dat de stelen van dit kruid (met de blaadjes eraf gestript) kunnen worden gebruikt als spiesjes voor kebab. Dit is een unieke manier om de rijke smaken van rozemarijn te extraheren.
Gebruik als vervanger: Rozemarijn kan worden gecombineerd met aardappelen, vlees, sauzen en saladedressings.
Peterselie
Peterselie is een algemeen huiskruid dat het hele jaar verkrijgbaar is. De milde smaak overheerst de smaken van andere ingrediënten in een gerecht niet. Daarom is het een populaire keuze voor bijna elk gerecht, of het nu gaat om groenten of vlees. Fijngehakte peterselie is een geweldig ingrediënt voor het garneren van geroosterd lamsvlees, gegrilde steaks, kip, vis, eieren en groenterecepten.
Het wordt ook gebruikt bij het bereiden van vulling voor vlees en groenten in sommige Aziatische landen.
Gebruik als vervanger: De milde smaak van peterselie is zeer geschikt voor garnering en saladedressings.
Kervel
Kervel is een eenjarig kruid dat behoort tot de peterseliefamilie. Het is een van de meest populaire kruiden die in de Franse keuken worden gebruikt. De smaak is een milde mix van zoethout en peterselie. Net als peterselie brengt kervel de smaken van andere ingrediënten in een gerecht naar voren en staat het ook bekend om zijn gebruik in talloze Franse en Italiaanse recepten.
Het wordt meestal gebruikt in recepten, zoals salades en soepen, maar kan ook worden gebruikt in combinatie met andere kruiden en specerijen voor het bereiden van kip, vlees, eieren en vis.
Gebruik als vervanger: Kervel kan worden gebruikt in soepen en saladedressings.
Basilicum
Basilicum is een populair culinair kruid met een zoete sterke smaak en aroma. Het wordt veel gebruikt in de Italiaanse en Aziatische keuken.Er zijn veel soorten basilicum die in kleur variëren van groen tot paars. Ongeacht de variëteit wordt het veel gebruikt voor het maken van pesto en andere sauzen. Bovendien wordt het ook gebruikt voor het maken van pasta, spaghetti, salades, augurken en in marinades en dressings. Houd er rekening mee dat basilicum niet in de koelkast moet worden bewaard, omdat het dan zwart kan worden.
Gebruik als vervanger: Basilicum kan worden toegevoegd aan marinades en saladedressings.
Dragon
Dit kruid is een ander goed alternatief voor dille. Hoewel het in Frankrijk veel wordt gebruikt, is het nu in keukens over de hele wereld te vinden. Het kruid wordt meestal vermengd met witte wijnazijn om de zoethoutsmaak aan verschillende recepten te geven.
Het is een primair ingrediënt in bearnaisesaus en is een uitstekende keuze voor het maken van omeletten en andere recepten met kip en vis. Net als dille-wiet, vermindert verhitting de smaak van dragon.Gebruik het daarom aan het einde van het kookproces. Merk op dat dragon een intense smaak heeft. Gebruik het daarom met mate als vervanging voor dillewiet.
Gebruik als vervanger: Dragon kan worden gebruikt in sauzen bij visgerechten en recepten voor saladedressing.
Hoewel geen kruid de smaak van dille-wiet kan evenaren, is er niets mis met het experimenteren met dille-wietrecepten met de bovengenoemde kruiden. Maar voordat u ze probeert, moet u zeker zijn van de smaak en het aroma van het kruid en het gebruiken volgens uw smaakvoorkeur.
