"Ben je ooit in een bar geweest en hoorde je een vriend of collega een whisky rechttoe rechtaan bestellen met een twist, of een andere mooie term laten vallen die je niet begreep? Hoe zit het met het niet weten van de juiste manier om een drankje te bestellen? Maak je geen zorgen, want we brengen je een handige lijst met bartending-termen die je tijd in een bar veel gemakkelijker zullen maken!"
Waar het allemaal begon!
Het allereerste boek over alcohol en cocktails in de VS werd geschreven door een man genaamd Jerry Thomas in 1862, genaamd "The Bar-Tender's Guide". Hij wordt beschouwd als de "Vader van de Amerikaanse mixologie", en werd eerbiedig "Professor" Jerry Thomas genoemd.
Als je een frequente bezoeker bent van bars en pubs, of in ieder geval een alcoholliefhebber bent, dan ben je misschien algemene bartending-termen tegengekomen zoals "Scotch Neat", of "Dirty Martini", of iets dergelijks "Martini recht omhoog". Je hebt je toen misschien afgevraagd wat het grote verschil was, maar raad eens, er is! Als je aan de bar een drankje bestelt, moet je weten hoe je het drankje moet bestellen dat je wilt. Hierin staat wat je wilt en hoe je het wilt. De zaken gaan snel en niemand zit op je te wachten terwijl je daar staat en denkt: "Ik wil wat martini, maar zonder veel vermout, met wat olijven en wat citroenschil, en ..." Je moet precies weten hoe je het moet vragen voor je plengoffer (ja, we kregen zin!) op de juiste manier.En in het geval dat de barman je zou vragen hoe je het wilde, moet je kunnen begrijpen wat hij je in vredesnaam probeerde te vertellen!
Dus, we zijn hier om je leven eenvoudiger te maken, je uitstapjes relaxter te maken en je de coolste alcoholvriend in je omgeving te maken! We brengen je je eigen gids door de verschillende bartending-terminologieën, van de verschillende soorten sterke drank tot de manier waarop het wordt geserveerd, de hoeveelheid die wordt geserveerd, de apparatuur die barmannen gebruiken en vrijwel alles wat we maar kunnen bedenken!
BARTENDING-TERMINOLOGIEËN
Een teen
в– 86: Als een item uit een menu wordt verwijderd/verplaatst, wordt er gezegd dat het "86'd" was ”. Het dankt zijn naam aan het adres van Chumley's Bar in Greenwich Village, waar de term vandaan komt.
в– 110: Als je solliciteert naar de baan van de barman en je potentiële werkgevers willen je niet, maar ook ze willen je niet vertellen over hun beslissing, ze krabbelen 110 op het cv.Dit is in wezen een "NEE" die de middelste lijn mist. (Gelikt? Misschien niet!).
в– A.B.V: Dit is een afkorting voor Alcohol by Volume. Het is eigenlijk het percentage alcohol dat in een drankje zit, en is de helft van de waarde van het bewijs van het drankje (wat we later uitleggen).
в– Absint: Deze groene alcohol is berucht vanwege verschillende geruchten over de nawerkingen. Er wordt aangenomen dat het een hallucinerend effect heeft dat gepaard gaat met de bedwelming. Ondanks veel bewijs van hetzelfde, werd het in veel landen verboden vanwege dit (niet echt) (een) feit.
в– Ale: Dit is een warme versie van bier van hoge gisting, waardoor het een hoger suikergeh alte heeft.
в– ApГ©ritif: Dit is een drankje dat meestal bij een ma altijd wordt geserveerd, om het smaakpalet op gang te brengen.
в– B.A.C: Dit is een afkorting voor Blood Alcohol Content.
в– Back: Net als de achtervolger is een back een klein deel van een lichte drank die bij de drank wordt geleverd.
в– Backbar: Heb je het gedeelte van de bar gezien, waar alle drankflessen en glazen zijn opgeborgen en uitgestald tegen de muur? Dit wordt de backbar genoemd.
в– Bang!: Als je een drievoudige smaak proeft in een cocktail.
в– Barlepel: Een lange lepel die barmannen gebruiken om spiritus of andere additieven in uw drankje af te meten en te gieten.
в– Bitters: Toegevoegd als een mixer in menig drankje, dit is een kruiden-alcoholische essentie die wordt geëxtraheerd uit een mengsel van de Gentiana bloem en andere kruiden.
в– Blend: Een drankje dat wordt gemixt in een elektrische blender.
в– Blended M alt: Verwijst naar Scotch die is gemaakt van een mengsel van een aantal verschillende moutsoorten die afkomstig zijn van verschillende distilleerderijen .
в– Boston Shaker: Het glas dat wordt gebruikt om een drankje op te bouwen en later wordt afgedekt met een shaker om de drankjes te mixen, is bekend als de Boston Shaker.
в– Bourbon: Dit is een gedistilleerd uit maïs. Het maïsgeh alte moet 51% zijn om in Amerika als een Bourbon te worden beschouwd.
в– Brandewijn: Dit is alcohol die wordt gedistilleerd uit druiven (wijn).
в– Blauwe plek: Wanneer een drankje wordt gemengd met veel ijs, lijkt het resulterende drankje troebel vanwege het overmatig smelten van het ijs. Dit staat bekend als blauwe plekken.
в– Behind the Stick: Dit is een uitdrukking die wordt gebruikt als je naar de bar gaat en je eigen rondje bartending doet. De "stok" in de zin kan een verwijzing zijn naar de biertaphendels.
в– Box: Een box is een andere naam voor het "rollen" of "rollen" van een drankje. Zie hieronder voor een beschrijving.
в– Buck: Een grote drank gemaakt met spiritus, ginger ale en citroensap.
в– Een drankje maken: Dit is het maken van een drankje, beginnend met het ijs (indien nodig) en vervolgens toevoegen elk van de likeuren en mixen, op basis van het recept van de drank in kwestie.
в– Burn the Well: Het volledig smelten van het ijs staat bekend als het verbranden van de put.
в– Buy Back: Als u een goede klant bent of bent (wat betekent dat u een goede fooi geeft!) aan de bar krijg je soms een gratis drankje van het huis!
в– Call Drink: Een call drink is er een waarbij het merk van de alcohol wordt gedefinieerd, gevolgd door de mixer. Dus als je bijvoorbeeld rum en cola wilde, maar je wilde een specifiek merk, dan zou je het bestellen als "Bacardi en cola".Als u geen merk opgeeft, krijgt u over het algemeen een goed drankje geserveerd (hieronder uitgelegd).
в– Cask Strength: Meestal gebruikt tijdens het testen van whisky, een whisky die lang in een vat heeft gelegen bevat 60 tot 65 ABV .
в– Chargeback: Soms kan er, als gevolg van dronkenschap, een onbewuste fout of oplichting door een barman, een geschil ontstaan over de creditcardtransactie. Dit staat bekend als terugboeking.
в– Chaser: Een chaser is een mixer die over het algemeen wordt geconsumeerd na het nemen van een shooter, schot of een lekker drankje. Dit kan bier, water, frisdrank, sap of een lichte drank zijn.
в– Chill: Een glas dat wordt gekoeld met ijs, wordt uitgespoeld met wat koud water en een minuutje blijft staan. Vervolgens wordt de drank in het glas gegoten.
в– Kerksleutel: Een funky sleutel die wordt gebruikt om bierdoppen open te wrikken en werd uitgevonden in 1898.
в– Cider: Gefermenteerd appelsap gemengd met suiker en kruiden.
в– Bewolkt: Overmatig schudden van een martini zorgt ervoor dat de drank er troebel uitziet. Dit staat bekend als een troebele martini.
в– Schoenmaker: Drank gegoten over geschaafd of gemalen ijs in een hoog glas.
в– Cocktail: Als we zouden vragen wat een cocktail was, zouden de meeste mensen zeggen dat het een drankje is met een mix van verschillende likeuren, mixers of garnituren. Maar meer technisch gezien kan een drankje een cocktail worden genoemd als het alleen de 4 belangrijkste ingrediënten bevat: suiker, bitters, water/frisdrank/sap en likeuren. Dus terwijl een Bloody Mary een cocktail is, is een Vodka Soda dat niet.
в– Cognac: Brandewijn die uitsluitend wordt gemaakt en geëxporteerd vanuit de stad Cognac in Frankrijk.
в– Collins: Dit is een cocktail die een zure mix en wat frisdrank bevat en wordt geserveerd in een hoog glas.
в– Comps: Dit verwijst naar een gratis drankje aangeboden door de barman.
в– Cooler: Een mengsel van frisdrank, ginger ale, een vleugje citroen en sterke drank, geserveerd in een hoog Collins-glas . Het kan ook een alcoholische drank zijn met fruitessences of andere smaken. Voorbeeld Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Cordial: Likeur gemaakt met vruchtvlees, kruiden, bessen en sappen.
в– Kosten: Dit verwijst naar de uitsplitsing van de kosten van elk van de componenten van een drank, die is vastgesteld om ervoor te zorgen juiste prijsstelling van de drank om de winst te maximaliseren.
в– Cover: Dit verwijst naar het totale aantal gasten dat aan het eten is/drankjes wordt geserveerd.
в– Crusta: Nog een cocktail die zure mix bevat, in een glas dat is bekleed met een doorlopende strook van een sinaasappel of citroen Pel.
в– Cup: Een cup is vergelijkbaar met een punch (die alcohol bevat!) en wordt geserveerd in kleine kopjes of glazen, in plaats van in een punchkom.
в– D.D: Afkorting voor Designated Driver.
в– Daisy: Nog een zure cocktail, deze bevat meestal rum of gin, die wordt gezoet met wat fruitstroop en erover wordt gegoten gemalen ijs en een rietje erbij.
в– Dash: в…› van een barlepel, of een paar druppels spiritus, als je wilt!
в– Deep: Dit is een maat voor hoe druk de bar is. Als je zou zeggen dat de bar "2-diep" is, betekent dit dat er 2 rijen klanten voor de bar staan, wachtend om bediend te worden.
в– Digestif: Dit is een drankje dat na een ma altijd wordt geserveerd en is de zoetere tegenhanger van een aperitief.
в– Dirty: Heb je je ooit afgevraagd wat 'vuil' is in een Dirty Martini? Dit is eigenlijk de toevoeging van olijvenpekel aan de drank, wat de bitterheid verhoogt.
в– Ditch: Een drankje vermengd met water.
в– Doghouse: Het onderste gedeelte van een bar waar extra alcohol wordt bewaard, staat bekend als het hondenhok.
в– Double: Als je een dubbele bestelling plaatst, zeg je "Whiskey Double", je krijgt in wezen twee keer zoveel alcohol , terwijl de inhoud van de mixer hetzelfde blijft.
в– Drop: Dit is de totale contante omzet die aan het einde van een dienst in het huis is omgezet.
в– Dry: Wil je een Martini Dry? U krijgt dan een drankje geserveerd waarbij de hoeveelheid Vermout is verminderd. Als je het over wijn hebt, zijn droge wijnen minder zoet. En als je het over champagne hebt, dan betekent dat het tegenovergestelde, namelijk dat het meestal zoeter is dan een normale champagne.
в– D.U.I.: Iets waar je niet op betrapt kunt worden. Het staat voor rijden onder invloed. De B.A.C moet tussen 0,5 en 0,8 liggen (dit verschilt per staat).
в– D.W.I.: Een alternatief voor een D.U.I. De B.A.C-limiet ligt tussen .10 – .12 (varieert opnieuw, afhankelijk van de staat).
в– Easy: Een beetje (wat je ook bestelt).
в– Eggnog: Een favoriet tijdens de feestdagen, dit is een drankje gemaakt met eieren die zijn ingeslagen met room, melk en wat sterke drank.
F tot J
в– Vinger: Een informele meting, de vinger wordt horizontaal langs het glas geplaatst en de drank wordt tot de lengte ingeschonken.
в– Finish: De dampen van wijn die blijven hangen nadat je je drankje hebt doorgeslikt, staan bekend als de finish.
в– Fix: Een fix is als het madeliefje en wordt geserveerd in een hoog glas, met gemalen ijs.
в– Flame: Die borrelglaasjes die barmannen soms opsteken? Dit is het vlammenspel. Het wordt gemaakt door alcohol met een hoog alcoholpercentage bovenop het drankje te doen en het aan te steken met een lucifer (maak nooit de fout om een aansteker te gebruiken!)
в– Flat: Te weinig koolzuur.
в– Flip: Een flip is een drankje met eieren, wijn/andere sterke drank en suiker.
в– Float: Vergelijkbaar met topping, layering of vetersluiting, dit is alcohol die bovenop een kant-en-klare drank wordt gegoten druppel het zachtjes langs de zijkanten van het glas of over de omgekeerde kant van de lepel, zonder te roeren.
в– FrappГ©: Als we aan Frapp© denken, denken we aan koffie, maar dit is ook een drank met een mix van ingrediënten, geserveerd op gemalen ijs, en is meestal fruitig.
в– Free Pour: Wanneer een bekwame barman een drankje maakt zonder het gebruik van een maatinstrument zoals de jigger of de lepel, het staat bekend als een gratis storting.
в– Freddy: Een slang voor een Heineken.
в– Frost: Het glas koelen, spoelen en invriezen voordat je een drankje inschenkt, wordt frost genoemd.
в– Froth: Schuim gemaakt door een drankje te schudden waaraan een toegevoegd middel is toegevoegd. Meestal wordt eiwit gebruikt, maar er kunnen ook chemische stoffen in verwerkt zijn.
в– Frottage: Niet-consensueel slijpen door weerbarstige klanten op vrouwen in een bar.
в– Garnish: Zout, suiker, munt, partjes citrus en andere ingrediënten die worden gebruikt om de drank op te fleuren, staat bekend als de garneren.
в– Grat: wanneer de fooi is inbegrepen in de cheque (om gedoe met dronken klanten of slechte tippers te voorkomen).
в– Grog: Een grog is een drankje op basis van rum dat wordt gemengd met water, vruchtensap en suiker en geserveerd in een hoog glas of mok.
в– Hair of the Dog: Een andere naam voor de Pick-Me-Up (zie hieronder).
в– Kop: Dit is het schuim dat zich meestal vormt bovenop een tapbier (tapbier). Een goede hoeveelheid schuim laat zien dat een doorgewinterde veteraan je drankje inschenkt.
в– Highball: Dit is spirit on the rocks die wordt geserveerd met frisdrank, sap of water in een hoog glas. Het kan ook verwijzen naar de 8-12 ounce glazen die in een bar te vinden zijn.
Vlam schot Highball-glasв– I.B.U.: Afkorting van International Bitterness Unit, die de hoeveelheid bitterheid in een drankje meet.
в– I.D/10-T: Staat voor idioot. (Barmannen kunnen kwaadaardig zijn, ja!)
в– Jack en Jill: Whiskeyshot en een biertje.
в– Jigger: Dit is een apparaat in de vorm van een zandloper, waarbij beide zijden worden gebruikt om alcohol te meten. De ene kant meet 1 ounce, terwijl de andere ongeveer 1,5 ounce meet.
в– Julep: Een julep is een drankje gemaakt met bourbon, suiker, munt en gemalen ijs.
K tot O
в– Kirch: Spirit gedestilleerd uit bramen.
в– Lace: Het verwijst zowel naar het laatste ingrediënt van de drank als naar de handeling van het bedekken van een drank met een scheutje of twee van wat alcohol (die over het algemeen niet wordt geroerd).
в– Lager: Koud gefermenteerde en lage bieren staan bekend als pils.
в– Last Call: Je laatste kans om een drankje te bestellen. Haast je!
в– Layer: Heb je ooit die mooie drankjes gezien die twee tot drie afzonderlijke lagen van verschillende kleuren hebben? Dit staat bekend als gelaagdheid en wordt gedaan voor visuele aantrekkingskracht en om de smaak van de cocktail te verbeteren, zodat u de drank in de juiste mix en volgorde drinkt.
в– Benen: Wanneer een kenner zijn wijn ronddraait, kijkt hij naar de "benen", terwijl de wijn tot rust komt. Dit geeft de hoeveelheid alcohol in de wijn aan.
в– Lightening: Ongeraffineerde whisky. Vaak maneschijn of witte hond genoemd.
в– Lowball: Dit is een drankje met frisdrank, water of sap en een sterke drank, geserveerd in een kleine glas met ijs (zoals het hieronder getoonde rotsglas). Het kan een verwijzing zijn naar het glas zelf.
в– Magnum: Een fles sterke drank van 1,5 liter wordt een Magnum genoemd.
в– Malolactische gisting: In koelere streken, waar de druiven zuur zijn, wordt het appelzuur in de druiven omgezet in melkzuur, voordat het wordt omgezet in wijn. Dit maakt het ronder en gladder en staat normaal op de fles vermeld.
в– Mexicaanse stijl: een drankje met Tequila erop drijvend.
в– Mist: Een drankje dat over gemalen ijs wordt gegoten, wordt een "mist" genoemd.
в– Mixer: De toevoegingen aan de alcohol, zoals siropen, frisdrank, etc., staan bekend als de mixer.
в– Mulls: Een andere kerstfavoriet, mulls zijn wijnen of bier dat wordt gemengd met kruiden en gezoet, terwijl het wordt verwarmd. Het wordt warm geserveerd.
в– Muddle: Drankjes zoals Mojito bevatten gemalen muntblaadjes en citroen, die moeten worden geplet om de oliën erin vrij te maken, waardoor smaak wordt toegevoegd. Deze verwerking wordt muddling genoemd en wordt gedaan met behulp van een muddler (zoals weergegeven in de afbeelding).
в– Multiple: Elke drank met Frangelico die erop dreef.
Modderв– Neat: Een van de meest voorkomende termen die er zijn, wanneer een persoon zijn drankje "puur" bestelt, wordt het geserveerd bij kamertemperatuur in een rocks-glas, rechtstreeks uit de fles, zonder ijs of andere toevoegingen.
в– Negus: Dit is vergelijkbaar met een mull, en is wijn die wordt verwarmd met kruiden en suiker.
в– Nip: Een nip is een meting van alcohol, en is meestal een kwart van de volle fles (…“ van een biertje).
в– Nightcap: Als je er even tussenuit bent, en je bent van plan er een punt achter te zetten, het laatste drankje je hebt graag een wijn of andere sterke drank, voordat je de zak raakt, staat bekend als een slaapmutsje! (Dus nu weet je wat ze betekenden in al die films!)
в– Neus: Het aroma van wijn.
Op de rotsenв– On the Rocks: Een andere veel voorkomende term, wanneer je om je drankje vraagt (meestal scotch, gin of whisky) " on the rocks”, wordt de spirit puur in een old school glas, of een rockglas zoals op de afbeelding getoond, over een paar ijsblokjes gegoten.
P tot T
в– Pick-Me-Up: Als je te dronken bent om met je omgeving om te gaan en wakker wilt worden Als u belt, bestelt u een 'pick-me-up', meestal een lichte drank die de effecten van overmatig alcoholgebruik tenietdoet of vermindert.
в– Peaty: De rokerige kwaliteit van whisky.
в– Perfect: Een "perfect" drankje is een drankje dat gelijke delen droge en zoete vermout bevat.
в– Pony: Een schot van één ounce staat bekend als een pony.
в– Pool: De handeling waarbij iedereen meedoet, in het fooienproces, in plaats van dat elk individu alleen beta alt.
в– Porter: Bier gemaakt van een mengsel van geroosterde gerst en andere ingrediënten.
в– P.O.S.: staat voor Point of Sale, een high-end elektronische kassa met boekhouding, klok in/uit systeem, inventaris en rapportagefuncties.
в– Posset: De posset is wat de advocaat inspireerde, en is gemaakt van een verhit brouwsel van bier/wijn dat is gestremd met melk, eieren en kruiden.
в– Pousse-cafГ©: Een gelaagde drank bestaande uit opeenvolgende likeurlagen, waardoor een regenboogachtig effect ontstaat.
в– Premium: Net als de supercall verwijst dit naar de high-end alcohol verkrijgbaar aan de bar.
в– Druk: Dit is een mengsel van eender welke sterke drank met 7Up en frisdrank.
в– Proof: Het is de meting van de kracht van een geest, en het is het dubbele van de waarde van zijn ABV.
в– Puff: Een puff is een middagdrankje dat wordt gemaakt met alcohol, melk en frisdrank die over ijs wordt gegoten.
Pousse-caféв– Rickey: Dit is een highball-drankje dat wordt gemaakt met frisdrank, een halve limoen en wat likeur en wordt geserveerd in een lang glas. Het kan ook worden gezoet.
в– Rim: Die martini- of longdrinkglazen die je ziet, waarvan de randen suiker of zout om zich heen hebben? Dit wordt rimmen genoemd en fungeert als garnering van de drank.
в– Roll: Dit verwijst naar een methode om de drank te mixen, waarbij de ingrediënten voorzichtig aan een glas worden toegevoegd in een ander, en dan weer bijgevuld in het eerste glas.Dit zorgt ervoor dat de drank wordt gemixt, zonder dat het te troebel wordt of dat het ijs te veel wordt geplet.
в– Round: Meerdere drankjes besteld door een groep mensen, wat meestal een paar keer wordt herhaald. "Nog een rondje, alsjeblieft!"
в– Rye: gefermenteerde spiritus die vervolgens wordt gedestilleerd uit roggekorrels; moet 51% rogge bevatten om er in Amerika één te mogen heten.
Randв– Sake: Japanse rijstwijn.
в– Sangaree: Niet te verwarren met een Sangria, dit is een gezoete wijn of gedistilleerde drank die wordt gegarneerd met nootmuskaat en wordt geserveerd in een hoog glas.
в– Sangria: Een drankje op basis van wijn dat wordt gemengd met sinaasappelsap, triple sec en wat fruit.
в– Screaming: Vodka toevoegen.
в– Shandy: Bier met Sprite of 7Up.
в– Shooter: Een shooter kan een gelaagd drankje zijn of een nette shot alcohol die bedoeld is om te worden geconsumeerd in een enkele slok.
в– Shot: De meesten van jullie kennen deze zeker! Een shot is een portie van een willekeurige sterke drank (ongeveer anderhalve ons) die wordt geserveerd in een klein glas (bekend als het borrelglas), en is over het algemeen puur. Het doel is om de inhoud in één beweging snel op te slokken.
в– Shrapnel: Fooien achtergelaten voor de barman die kleingeld bevatten. (Goedkope kipper!)
в– Struik: Een struik is een soort drank die spiritus, vruchtensap en suiker bevat en die in een vat is verzegeld of vat en laat rijpen, en wordt later gebotteld.
в– Sidecar: Een drankje gemaakt met citroensap, cognac en sinaasappellikeur.
в– Simple Syrup: Siroop maken met gelijke delen suiker en kokend water.
в– Single M alt: Scotch die is gemaakt met slechts één m alt van één distilleerderij.
в– Sink: Een sterke drank naar de bodem laten zinken, gedaan in laagjes.
в– Skim: geld stelen van de bovenkant van de kassa.
в– Mager: Wanneer de zure mix of andere calorierijke mixer wordt weggelaten uit het brouwsel, wordt de drank " mager”.
в– Sling: Deze drank wordt geserveerd in een groot glas, zowel warm als koud, en bevat citroensap, sodawater en suiker , dat wordt gemengd met whisky, gin of cognac.
в– Smash: Net als een Julep kan de Bourbon in deze drank worden vervangen door elke andere sterke drank.
в– Snit: 3 fl. ons van een geest.
в– Zuur: Dit type drank bevat citroen-/limoensap, suiker en wat likeur.
в– Sour Mash: Tijdens het produceren van een sterke drank worden soms de gefermenteerde granen die water en gist bevatten uit een vorige batch genomen en toegevoegd aan de nieuwe om de consistentie te verbeteren.
в– Sour Mix: Dranken die zuur zijn bevatten, geen tromgeroffel daar - de zure mix. Dit wordt gemaakt met eenvoudige siroop, een schuimmiddel en wat citroensap, samen gemengd.
в– Supercall: Vergelijkbaar met een call-drink, dit verwijst naar de hoogwaardige, premium likeur die gewoonlijk wordt gevonden op de bovenste planken aan een bar. Dit kan de zeer sterke alcohol zijn, de zeer oude of de exotisch gearomatiseerde.
в– Speed Rack/Rail: Dit is een roestvrijstalen rek dat gewoonlijk op de dij van de barman of naast de ijsput wordt geplaatst . Dit rek bevat de sterke drank die veel wordt gebruikt, zoals onder andere whisky, rum, gin, tonic en wodka, evenals een sterke drank en andere ingrediënten die ze gebruiken om hun kenmerkende drankjes te maken.
в– Splash: Вј-ВЅ ounce van een sterke drank.
в– Spotter/Shopper: Om ervoor te zorgen dat de bar correct wordt beheerd, kunnen soms obers/managers/barmannen (huidige of voormalige ) worden ingehuurd om zich voor te doen als "klanten", die het management vervolgens hun persoonlijke evaluatie van de geleverde diensten bezorgen.
в– Spring Strainer: Dit wordt gebruikt om de cocktails te zeven. Zie afbeelding hierboven.
в– Stone: Elke drank met sinaasappelsap erin gemengd.
в– Straight/Straight-Up/Up: Als u uw “straight-up” bestelt, roert de barman uw drankje met wat ijs, maar zeeft het ijs eruit en serveert het in een gekoeld glas, meestal de glaswerk cocktailglazen.
в– Super Premium: Nog beter dan de Premium.
в– Swizzle: Dit is een drankje op basis van aronskelk met gebarsten ijs en geserveerd in een longdrinkglas. Een roerstokje wordt snel in de drank rondgedraaid om rijp te vormen, vandaar de naam van de cocktail.
в– Syllbub: Dit is gemaakt met wijn die is gemengd met kruiden en room of melk.
Schutters Shot glaasjes Bar-apparatuurв– Tab: Het is een tegoedsysteem/openstaande cheque die wordt gestart wanneer u drankjes gaat bestellen. De barman bewaart je creditcard en je kunt het volledige bedrag betalen als je klaar bent.
в– Tannines: De bittere smaak in druiven die het een droge smaak geeft, is afkomstig van adstringerende biomoleculen die bekend staan als tannines.
в– Toddy: Dit is gezoete alcohol die wordt gemengd met heet water en kruiden en wordt geserveerd in een longdrinkglas.
в– Top: Aantal mensen dat plaats kan nemen aan een bepaalde tafel. Dus "4-top" betekent een vierzitter.
в– Top-Shelf: De premium alcohol die de bar te bieden heeft.
в– Topless: Martini met een ongezouten rand.
в– Tot: Dit is een meetterm die een kleine hoeveelheid alcohol betekent, dus je zegt: "Gewoon een tot van cognac in mijn drankje, alstublieft!”
в– Training Wheels: Kanten geconsumeerd na het nemen van een shot, zoals zout, limoen, sap, etc.
в– Twist: Het is de continue schil van een sinaasappel of citroen, gebruikt om essentie aan de drank toe te voegen.
Topless martini TwistU tot Z
в– Up Against the Wall: Als je wat Galiano-likeur (zoete likeur met kenmerkende essentie van Anisette) in je drankje wilt gieten , zeg je zoiets als "Wodka tegen de muur".
в– Loodvrij: Alcoholvrij.
в– Upsell: Om de verkoop te verhogen, stellen barmannen gasten soms drankjes voor van de bovenste plank; zoals de premium en super-premium dingen. Dit wordt upsell genoemd.
в– Virgin: Dit is een cocktail of drankje zonder alcohol erin. In wezen een non-alcoholische drank.
в– Well Drink: We hadden het al eerder over een belborrel waarbij je de merknaam van de spirit opgeeft. Als je gewoon "Rum en cola" zou bestellen, krijg je de onderste plank, goedkope merken die aan de bar verkrijgbaar zijn. In principe wordt noch het alcoholmerk, noch het mixermerk genoemd.
в– Wet: Als je een grotere hoeveelheid Droge Vermout in je drankje wilt, wordt dit bijvoorbeeld een "Wet Martini" genoemd ”.
в– Met een knal: Bacardi 151 laten drijven op een klaar drankje.
в– Met een Zing: Peach Schnapps toevoegen aan een drankje.
в– Wounded Soldier: Een onafgemaakt flesje bier.
в– Zombie: Een drankje met een mengsel van verschillende rum en citrussappen.
Na deze les ben je zeker een hit in elke club, kroeg, bar of feestzaal! Proost!
