Hoewel orzo eruitziet als een rijstkorrel, is het eigenlijk gemaakt van durum griesmeel. Tastessence beschrijft 10 geweldige manieren om deze pasta op smaak te brengen.
Wist u?
Traditioneel wordt orzo gemaakt van tarwe en bevat het gluten. Orzo gemaakt van linzenmeel, puur quinoameel, etc. kan echter wel glutenvrij zijn.
Orzo is het Italiaanse woord voor gerst, maar de pasta wordt gemaakt van griesmeel, grof gemalen meel van durumtarwe.Orzo is ook bekend als risoni (wat "grote rijst" betekent). Deze kortgesneden pasta wordt vaak alleen geserveerd of wordt gestoofd in soepen. De pasta ziet eruit als een grote rijstkorrel en kan verwerkt worden in een gekoelde salade of pilaf. Omdat het gemaakt is van tarwe, bevat het gluten. Dus degenen die gediagnosticeerd zijn met coeliakie, niet-coeliakie glutengevoeligheid of tarweallergie moeten het eten van orzo vermijden.
Deze gebroken witte pasta, gemaakt van harde tarwe, behoudt zijn vorm en 'al dente' kwaliteit, zelfs na het koken. Orzo gemaakt van zachter tarwemeel kan echter oplossen en het gerecht waaraan het wordt toegevoegd dikker maken. U moet dus het etiket goed lezen en een betrouwbaar merk kiezen volgens uw vereisten. Orzo wordt tegenwoordig vaak gekleurd met plantenextracten. Het is dus mogelijk om groene, zwarte, gele of rode orzo te krijgen, gekleurd met spinazie, wortel, bieten, zwarte bonen, maïs, rode chili, enz. De pasta is zo veelzijdig dat je hem op ontelbare manieren kunt koken.
Orzo-pasta koken
Voeg een beetje zout toe aan 500 ml (2 kopjes) water en breng het aan de kook. Voeg 1 kopje orzo toe en laat 10 minuten sudderen. Als de pasta zacht wordt, giet af. Serveer deze pasta warm, met wat boter en Parmezaanse kaas erop. Je kunt het gerecht garneren met verse tijm, gesneden olijven, gedroogde kersen of verkruimelde feta. Je kunt deze gekookte pasta gebruiken voor een salade of een ander gerecht.
U kunt doorgaan met het recept/kruiden zodra de pasta is uitgelekt. Houd er rekening mee dat de pasta gemakkelijk vloeistof opneemt en tijdens het koken tot ongeveer 4 keer zijn grootte opzwelt.
Hoe lang orzo koken
Het duurt slechts 10-15 minuten om orzo te koken. De tijd die nodig is om orzo te koken is minder dan die nodig is om rijst te koken. U kunt het dus bij de hand houden en gebruiken om snel te koken, volgens de vereisten.
10 eenvoudige manieren om Orzo te koken
Orzo in Kippenbouillon
Neem een zware koekenpan. Smelt er boter in op middelhoog vuur. Voeg wat orzo toe, roer en bak tot het lichtbruin is. Schenk wat kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Bedek de koekenpan gedeeltelijk. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de pasta gaar is. De vloeistof wordt in ongeveer 15-20 minuten opgenomen. Voeg wat Parmezaanse kaas, basilicum, zout en peper toe. Heet opdienen.
Orzo in kippenbouillon
Verhit 2 el. van extra vierge olijfolie in een koekenpan. Voeg ½ theelepel gehakte knoflook, 2 gehakte sjalotten, 1 gehakte courgette en 1 kopje gehakte wortelen toe aan de olie en roer goed. Voeg 1 theelepel toe. van kerriepoeder eraan. Goed roeren. Voeg vervolgens 3 kopjes kippenbouillon toe. Laat het mengsel koken. Voeg 1 kopje rauwe orzo toe en laat het 10 minuten koken. Als de pasta gaar is, haal je de pan van het vuur. Voeg een kopje geraspte Parmezaanse kaas toe, 3 el. van fijngehakte peterselie en 1 kopje gekookte erwten. Serveer met wat zout en peper direct.
Orzo in Soepen
Orzo kan worden gekookt in minestronesoep of in romige, chowder-achtige soepen. Aangezien de pasta tijdens het koken opzwelt, kunt u ongeveer 50 g droge orzo per 2 liter soep nemen. De pasta krijgt gemakkelijk de smaak van groenten en vlees waarmee het kookt. De rauwe pasta wordt dus vaak gekookt met andere ingrediënten.
Orzo in romige gerechten
Gekookte en licht gebakken orzo wordt gebruikt in romige risotto-achtige gerechten, gebakken ovenschotels en pilaf-achtige gerechten.
Orzo als vulling
Deze kleine pasta kan gebruikt worden als vulling voor gebakken paprika's en gebakken tomaten. Je kunt zelfs halve avocado's gevuld met orzo serveren.
Orzo in gekoelde salades
Voor een smakelijkere en verzadigende salade kook je orzo-pasta en voeg je deze toe aan een gekoelde salade.
Orzo met Spinazie
Neem wat water in een pan en kook het. Voeg een halve kop orzo toe aan het kokende water. Binnen 10 minuten is de pasta gaar. Voordat de pasta gaar is, verwarm je 1 ½ eetl. olijfolie in een koekenpan, zet het vuur lager en voeg 1 ВЅ tsp. fijngehakte teentjes knoflook, Вј theel. geplette rode pepervlokken en 3 groene gehakte uien aan de olie. Roer twee minuten goed door. Voeg 10 ons ontdooide bevroren gehakte spinazie toe en kook gedurende 3-4 minuten. Voeg uitgelekte orzo toe aan het mengsel. Haal van het vuur en voeg 1 eetl. citroensap, ½ kopje verkruimelde fetakaas en ½ theelepel. zout. Meng goed en serveer het als bijgerecht. Als je wilt, kun je wat peterselie toevoegen in plaats van spinazie.
Orzo met geroosterde groenten en kippenbouillon
Plaats plakjes van een courgette en een gele zomerpompoen in een grote kom. Voeg er stukjes van een rode ui, kleine stukjes asperges (ongeveer 450 g) en portabello-champignons (ongeveer 450 g) aan toe.Voeg ½ theelepel toe. van gehakte knoflook, 1 snufje basterdsuiker en 2 el. olijfolie. Roer voorzichtig. Verwarm de oven voor op 445 graden Fahrenheit. Spreid de groenten in een enkele laag uit op een bakplaat. Bestuif de laag met zout en peper. Geroosterde groenten tot ze zacht zijn (gedurende ongeveer 20-25 minuten). Kook 450 g orzo pasta in lichtgezouten kokend water gedurende 8-10 minuten. Voeg 4 blokjes kippenbouillon en 4 el. droge witte wijn toe aan het kokende water. Giet af en voeg geroosterde groenten toe. Garneer het gerecht met 2 el. geraspte Parmezaanse kaas en serveer warm.
Mushroom Orzo
Neem een halve kop boter in een koekenpan. Laat het smelten op hitte. Voeg 7-8 zilveruitjes toe en roer tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens een kopje rauwe orzo-pasta, een half kopje gesneden verse champignons en een halve kop boter toe. Goed roeren. Kook tot de champignons gaar zijn. Giet een kopje water en een half kopje witte wijn. Voeg wat knoflookpoeder, zout en peper toe. Binnen 8-10 minuten is de pasta gaar. Serveer met wat Parmezaanse kaas en peterselie.
Orzo koken in rijstkoker
Doe 1 kopje orzo, 1 kopje kippenbouillon, een half kopje vers gehakte spinazie en 2 el zongedroogde tomatenpesto (Italiaanse saus) in een rijstkoker. Goed mengen. Zet aan en geniet na 15-17 minuten van de pasta.
Als je wilt, kun je de kip koken in een slowcooker, dan orzo toevoegen en nog eens 15 minuten laten koken tot hij gaar is. Het is dus heel gemakkelijk om orzo te koken. Je kunt het combineren met diverse groenten, lamsvlees, kip, garnalen, etc. Je kunt er van genieten in soepen en salades, of je kunt het als bijgerecht consumeren. Orzo-pilaf en orzo-braadpan zijn ook behoorlijk populair, waarbij orzo op zichzelf wordt bereid. Deze worden geserveerd als hoofdgerechten. Hoe dan ook, orzo is altijd lekker en verzadigend.
