Als je van pompoen houdt en er wat van wilt bewaren voor de winter, kun je zowel zomer- als winterpompoen voor een langere periode invriezen. Tastessence biedt je een aantal eenvoudige manieren om pompoen in te vriezen, rauwe pompoen, verse pompoen en kant-en-klare diepvriespompoen in te vriezen om te frituren.
Wist u?
Chinezen gebruikten pompoenzaden in de traditionele geneeskunde om parasitaire ziekten zoals schistosomiasis en ascariasis te bestrijden.
Hoewel het botanisch gezien als een groente wordt beschouwd, is het eigenlijk een vrucht omdat het zaden van de plant bevat. Pompoen als groente is volledig eetbaar, de zaden kunnen in verschillende salades worden gegooid; de bladeren, ranken en scheuten kunnen ook worden geconsumeerd. Er zijn twee soorten pompoen, namelijk: zomerpompoen met gele pompoen, crookneck, witte sint-jakobsschelp, courgette, pattypan, straightneck, enz., en winterpompoen met eikel, butternut, spaghetti, hubbard, tulband, kabocha, enz.
De herfst is de tijd waarin u bepaalde groenten en fruit wilt invriezen die alleen in de zomer verkrijgbaar zijn. Stel je voor dat je in de winter geniet van courgette-stoofschotels en courgettebrood, om van te watertanden, hè? Pompoen invriezen is net zo eenvoudig als de volgorde - 1, 2 en 3 plus je kunt ook puree van zomerpompoen of winterpompoen zoals butternut in de vorm van stukjes en blokjes invriezen.
Laten we eens kijken naar alle verschillende manieren om je favoriete fruit/groente in te vriezen die je in de winter kunt gebruiken.
Squash invriezen
Rauwe zomerpompoen zonder blancheren
Stap 1: Was de pompoen voorzichtig onder stromend water en schrob ze lichtjes schoon met je vingers of een groenteborstel.
Stap 2: Gebruik een dunschiller of een mes om de buitenste schil van pompoen te verwijderen. Een gemakkelijkere manier zou zijn om de afgeronde uiteinden van de pompoen af te snijden zodat de uiteinden plat worden. Houd vervolgens de groente rechtop op de snijplank en begin met het schillen van de schil, blijf dit doen totdat je de hele schil hebt verwijderd.
Stap 3: Nu heb je twee opties: je kunt het vruchtvlees raspen of in kleine stukjes snijden. Verwijder hoe dan ook de zaadjes wanneer je deze tegenkomt tijdens het raspen of snijden.
Stap 4: Pak een diepvriesbestendige plastic bak of een plastic zak en doe de geraspte pompoen erin. Vergeet niet om 1/2 inch lege ruimte aan de bovenkant in de container of zak te laten. Dit is erg belangrijk omdat ze de neiging hebben uit te zetten tijdens het invriezen.
Stap 5: Plaats de container of zak in de vriezer totdat u klaar bent om deze te gebruiken. Het zou minstens 12 maanden moeten meegaan.
Rauwe winterpompoen zonder koken
Stap 1: Was en dep de pompoen droog. Gebruik opnieuw een dunschiller om de schil van de groente te verwijderen; u kunt dezelfde stappen volgen als hierboven beschreven.
Stap 2: Neem een gekarteld mes en begin gelijkmatige stukken te snijden, je kunt ze in ronde vormen of blokjes snijden, helemaal jouw beslissing. Grootte kan 2,5 cm zijn, maar het hangt ervan af of je echt kleine stukjes of grote wilt.
Stap 3: Pak een bakplaat en verdeel alle stukken er gelijkmatig over, leg ze niet in lagen.Leg dit vel in de vriezer en laat ze een paar uur invriezen. Zorg er echter voor dat de stukken elkaar niet raken en dat er een veilige afstand tussen is.
Stap 4: Haal de bakplaat uit de vriezer en doe die stukjes nu in een plastic bakje of zak. Nogmaals, bespaar wat ruimte aan de bovenkant van de containers.
Stap 5: Plaats de bakjes in de vriezer en gebruik ze wanneer nodig. Je kunt die stukjes direct toevoegen, of je kunt ze ontdooien voor gebruik. Vergeet niet de huidige datum op de container of zak te vermelden.
Gele pompoen om te frituren
Stap 1: Was en droog de groente en snijd de pompoen op dezelfde manier in plakjes.
Stap 2: Snijd de pompoen in ronde of elke gewenste vorm. Kruid ze na het snijden met peper, zout of een andere smaakmaker en strooi er later wat bloem over.
Stap 3: Schud de overtollige bloem eraf, leg ze op het vriespapier dat in een bakje zit en bewaar het in de diepvries.
Stap 4: Als je ze wilt gebruiken om te frituren, verwijder je gewoon de gewenste hoeveelheid. Ze kunnen tijdens het koken ontdooien, maar zorg ervoor dat ze niet ontdooien voordat ze worden gebakken, omdat ze zacht worden door vocht en de bloem die erop zit.
Gekookte winterpompoen
Stap 1: Was, schil de pompoen en snijd hem in tweeën, blokjes of plakjes. Het hangt allemaal af van de grootte, als je flespompoen invriest, kun je gemakkelijk wegkomen met plakjes of blokjes; als je echter aan een kleinere pompoen werkt, zoals Acron, is het een betere optie om ze in tweeën of plakjes te snijden.
Stap 2: Je hebt twee opties om de pompoen te koken voordat je hem invriest. Je kunt het koken in de magnetron of op het fornuis.Het is helemaal aan jou. Je moet koken tot het heel zacht wordt. Plaats de gesneden stukken in een magnetroncontainer gevuld met 5 cm water. Laat 15 minuten op hoog vuur koken en controleer of het zacht is geworden en er gemakkelijk uit te scheppen is.
Stap 3: Neem een pan, vul deze met ½ inch water en dek deze af met een stoommandje. Vul de mand met stukjes pompoen, dek af en verwarm het water tot het kookt. Zet het vuur laag en laat het 10 – 15 minuten koken.
Stap 4: Scheid de schil van het vruchtvlees met je vingers of een vork. Gooi het afvalvel weg en doe het zacht geworden vruchtvlees in een kom.
Stap 5: Pureer de inhoud met een aardappelstamper of een vork. Pureer tot het glad wordt. Je kunt ook een puree maken met een blender.
Stap 6: Laat het even afkoelen, als het eenmaal is afgekoeld, doe je de gepureerde of gepureerde pompoen in een bakje of plastieken zak; zorg ervoor dat je wat hoofdruimte overhoudt.Als alternatief kunt u uw ijsblokjesbakjes vullen met puree van pompoen, en eenmaal ingevroren kunt u de blokjes in een bakje bewaren en invriezen. De pompoen gaat ongeveer een jaar mee zonder smaak te verliezen.
Het invriezen van verschillende soorten winterpompoen is hetzelfde en de stappen voor het invriezen van verschillende soorten zomerpompoen zijn vergelijkbaar. U kunt bevroren pompoen gebruiken om pastasaus, pompoenschotel, groentesoepen of zelfs als dressing te maken. De opties zijn eindeloos, geniet van het gebruik van diepvriespompoen in je gerechten!
