Hoewel het eten van krabbenpoten enige serieuze inspanning van uw kant kan vergen, is het bereiden van het verrukkelijke vlees vrij eenvoudig. Hier is een stukje Tastessence dat je 5 snelle en gemakkelijke manieren geeft om krabbenpoten op te warmen, samen met enkele belangrijke tips.
Cruciale tips om te volgen
- Koop altijd diepgevroren en niet ontdooide krabbenpoten.
- Als ze ongekookt zijn, voeg dan minstens 10 minuten extra toe aan een van de onderstaande opwarmmethoden.
Als je op zoek bent naar krabbenpoten, wat zijn dan enkele essentiële dingen om in gedachten te houden? Ten eerste zijn de meeste krabbenpoten die verkrijgbaar zijn in supermarkten voorgekookt en ingevroren om de houdbaarheid te verlengen. Ten tweede moet je degenen met dikke poten kiezen, zodat je er meer vlees van krijgt. En ten derde, als je bevroren poten koopt, zorg er dan voor dat er geen ijskristallen op zitten; dit geeft aan dat de krabbenpoten heel lang bevroren zijn geweest.
Met deze belangrijke punten in het achterhoofd gaan we nu verder met de hoofdagenda van het artikel: krabbenpoten opwarmen. De reden dat we 'opwarmen' zeggen en niet 'koken' is omdat de poten al eerder gekookt zijn. Dus technisch gezien kook je ze niet meer.
Tenzij een recept vereist dat bevroren krabbenpoten worden gekookt zoals ze zijn, ontdooi ze altijd 's nachts in de koelkast. Voordat u ze opnieuw opwarmt, spoelt u ze af onder stromend water. Als de tijd kort is, ontdooi ze dan onder stromend, koud water.
U kunt ontdooide krabbenpoten een dag of twee in de koelkast bewaren tot u ze klaarmaakt. Het is echter het beste om ze te koken zodra ze ontdooid zijn. Dit helpt de smaak van het vlees te behouden en te verbeteren.
STOOM
- Voor het stomen van krabbenpoten kun je een bamboestomer of een stoompan gebruiken.
- Vul de stomer met water op kamertemperatuur totdat het de onderste korf bereikt.
- Je kunt ook gelijke delen bier en water in de stomer doen voor extra smaak.
- Plaats het op het fornuis en zet het vuur aan zodat het water op hoog vuur kan koken.
- Was de krabbenpoten met water. Zodra het water kookt, verwijdert u het deksel en legt u de krabbenpoten in de bovenste mand. Als de benen te groot zijn, breek de benen dan bij de gewrichten zodat ze erin passen.
- Verlaag het vuur tot medium en laat de poten ongeveer 5 minuten opwarmen.
- Als de poten goed gaar zijn, verwijdert u de poten met een tang en legt u ze op een serveerschaal met partjes citroen en geklaarde boter, of gebruikt u ze in uw favoriete recept.
B' OLIE
- Vul een grote steelpan of pot met bier en water in een verhouding van 2:4.
- Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook.
- Zet het vuur middellaag en voeg de krabbenpoten 4 minuten toe om te koken.
- Je kunt krabbenpoten ook koken in kokend water gekruid met versgeperst citroensap, zout of azijn.
- Als de poten klaar zijn, gebruik dan een tang om ze uit het kokende water te halen en plaats ze op een koekjesrek om goed uit te lekken.
- Serveer direct met geklaarde boter en partjes citroen.
BAKKEN
- Verwarm de oven voor op 100°C.
- Leg de schone krabbenpoten in een diepe, glazen ovenschaal.
- Giet ВЅ” water op de bodem van de schaal en dek het af met aluminiumfolie.
- Je kunt gepelde knoflookteentjes en kruiden toevoegen voor extra smaak.
- Prik met een vork een paar gaatjes in de folie zodat de stoom er gemakkelijk uit kan en het vlees zacht blijft.
- Plaats de ovenschaal 15 – 20 minuten in de oven.
- Als je klaar bent, haal je de ovenschaal er voorzichtig uit en verwijder je de aluminiumfolie.
- Serveer de krabbenpoten direct of gebruik ze in je favoriete recept.
MAGNETRON
- Wikkel eerst 3 à 4 krabbenpoten, afhankelijk van de grootte, in een paar takjes dille.
- Bedek vervolgens elke bundel met een paar vochtige papieren handdoeken.
- Voordat je afzonderlijke bundeltjes in de magnetron plaatst (we willen hem niet te vol maken), wikkel je ze in huishoudfolie.
- Het is veilig om vershoudfolie in de magnetron te gebruiken zolang het voedsel er niet mee in aanraking komt.
- Magneet de bundels elk 2 minuten in de magnetron.
- Haal de bundel er voorzichtig uit en verwijder de huishoudfolie samen met de papieren handdoeken.
- Voor het serveren kunt u partjes citroen en geklaarde boter gebruiken, of de krabbenpoten gebruiken in uw favoriete recept.
GRILL
Gebruik alleen voor de grillmethode bevroren of verse krabbenpoten in plaats van ze eerst te ontdooien. En wat betreft de techniek, we noemen 2 eenvoudige variaties.
- De eerste methode vereist dat je 2 – 3 krabbenpoten in een paar vellen aluminiumfolie wikkelt. Leg ze op de grill en verwarm ze ongeveer 10 minuten met behulp van een indirecte warmtebron.Haal de poten voorzichtig uit de folie en leg ze op het vuur om nog eens 3 – 5 minuten aan elke kant te bakken. Eenmaal gekookt, direct serveren.
- Voor de tweede methode moet je de poten direct boven de grillroosters plaatsen, waarbij je de dunnere uiteinden van de poten uit de buurt van directe hitte houdt. Laat ze ongeveer 5 – 8 minuten staan en leg ze dan voorzichtig op een serveerschaal met partjes citroen en geklaarde boter.
Aangezien er verschillende soorten krabbenpoten beschikbaar zijn, hangt de tijd die nodig is om ze op te warmen niet alleen af van hun grootte, maar ook van de gebruikte techniek. Gewoonlijk duurt het ongeveer 4 - 5 minuten voor sneeuwkrabpoten, voor het opwarmen van koningskrabbenen in 7 - 8 minuten en voor andere grotere soorten tussen de 10 en 12 minuten. Door te oefenen, leert en begrijpt u het verschil en kunt u de smaak en textuur van het vlees intact houden.
