Citroenschil wordt in zoveel verschillende gerechten gebruikt en we houden allemaal zo van die smaak en versheid. Dus, wat doe je als je citroenschil plotseling op is? Nou, Tastessence redt de situatie door enkele vervangers voor citroenschil voor te stellen, zodat je gerecht niet onvolledig blijft.
Citroengras als de Verlosser
Als je een Thaise of Zuidoost-Aziatische ma altijd bereidt, gebruik dan citroengras als alternatief omdat het een citroenachtige essentie in de ma altijd brengt, en je zult je citroenschil niet meer missen!
Citroenschil is de schil van citroenen die kan worden geraspt of als zodanig kan worden gebruikt. Het wordt aan veel gerechten toegevoegd, niet alleen ter garnering, maar ook om de smaak van de delicatesse te versterken. Afgezien van de smaak die het geeft, staat het ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, wat het gebruik ervan aanmoedigt. Het rijke geh alte aan calcium en vitamine C houdt onze botten en basisgezondheid onder controle. Noem het probleem en de peelings geven het antwoord... mondverfrisser, gewichtsvermindering en cholesterolverlaging zijn er maar een paar.
Citroenschil geeft die geweldige smaak aan je favoriete gerechten, en nu is het moeilijk om een gerecht te bereiden zonder te garneren met geweldige citroenschillen. Wel, wel... we gaan rechtdoor om de vele alternatieven te ontdekken.
Vervangingen voor citroenschil
Pure citroenolie
Citroenolie is niet hetzelfde als citroensap. Je krijgt overal verpakte citroenolie. Deze olie is zeer goed voor de gezondheid en heeft die aangename en frisse smaak/geur. Daarom kan het als vervanging worden gebruikt. De truc hierbij is om de puurste vorm van beschikbare citroenolie te gebruiken. Het kost je misschien meer, maar de smaak die het geeft, zal de kosten goedmaken. De goedkope kunnen gewoon met kleuren worden toegevoegd. Boyajian of Williams Sonoma zijn enkele merken die pure citroenolie hebben.
Verhouding: Вј theel. Citroenolie=1 tl. CitroenschilOpmerking: Controleer of de olie eetbaar is. Sommige oliën kunnen alleen voor aromadoeleinden worden gebruikt.
Citroenmarmelade
Citroenmarmelade is een geweldige optie als je citroenschil wilt vervangen bij het bakken of bij desserts. De marmelade is eigenlijk citroenschil, suiker en water, dus het zal de test nauwelijks veranderen.Het kan thuis worden gemaakt, of anders krijg je het in je dichtstbijzijnde winkel of online. U kunt de marmelade gebruiken volgens uw voorkeur voor zoetheid.
Verhouding: 1 tl. Citroenschil=1 theelepel. Citroenmarmelade
Gekonfijte Citroenschil
Dit zijn alleen schillen, maar er zit suiker in. Dit is een goede vervanger voor desserts. Je kunt ze ook gebruiken bij het bakken en de smaak zal niet anders zijn. Zorg er alleen voor dat het gerecht dat je maakt niet te zoet smaakt, anders eet je er niet te veel van. U kunt de schillen gebruiken volgens uw voorkeur voor zoetheid.
Verhouding: 1 tl. Citroenschil=1 theelepel. Gekonfijte citroenschillen
Citroensap
Citroensap kan altijd als vervanging gebruikt worden als je een tekort aan citroenschil hebt. Flessensap kan ook worden gebruikt. Ook kunnen sappen van andere citrusvruchten worden gebruikt.Maar als je een andere smaak wilt proberen, dan is de smaak van het sap misschien niet zo lekker en pittig als de schil.
Verhouding: 1 tl. Citroenschil=2 theel. Citroensap
Dit hangt eigenlijk af van hoe geconcentreerd het sap is. Als je het te geconcentreerd vindt, gebruik het dan andersom.
Citrusschil
De schillen van citrusvruchten zijn ook prima te gebruiken. Je krijgt misschien niet de exacte smaak, maar je kunt het gebruiken in recepten die minder pit vereisen. U kunt limoen-, sinaasappel-, mandarijn- en clementineschil gebruiken. Een clementine is een hybride van een mandarijn en een sinaasappel, die je een sappige en zoete smaak geeft (maar minder zuur zal zijn). Alle citrusvruchten bevatten een verbinding met de naam "limoneen", die ook zijn naam dankt aan citroenen. Deze specifieke verbinding geeft het frisse aroma en de smaak.
Verhouding: Gebruik de schil net als citroenschil (dezelfde hoeveelheid); 1 theelepel. Citroenschil=1 theelepel. Sinaasappelschil
Citroenextract
Citroenextract is een zeer verzadigde vorm. Je kunt het in de winkel kopen, maar je kunt het ook thuis maken. Rasp gewoon wat citroenen en houd het een paar weken ondergedompeld in wodka. Je kunt er heel lang gebruik van maken. De wodka-smaak is niet erg merkbaar; daarom kan het in gevarieerde gerechten worden gebruikt. Denk er tijdens het gebruik aan om rekening te houden met de verzadiging.
Verhouding: 1 tl. Citroenschil=ВЅ theel. Citroenextract
Nog meer opties
в–¶ Citroenpeper kan als vervanger worden gebruikt als je pit wilt voor het garneren van gerechten.
в–¶ Zure witte wijnen kunnen ook worden gebruikt en de smaak zal niet anders zijn.
в–¶ Azijn is ook een optie. Appelcider is een prima vervanger.
