Peren worden van de bomen geplukt terwijl ze nog groen zijn en worden daarom meestal rauw in de winkel verkocht. Na rijping zijn het sappige bites die onze smaakpapillen verfrissen. Als je een mand vol rauwe peren hebt, lees dan deze Tastessence-post om te weten hoe je ze gemakkelijk kunt laten rijpen.
Snelle tip
Rijpe peren hebben een verfrissende smaak. Maar vermijd het rijpen van het fruit door het ongeplukt van de boom te laten. Hun textuur wordt korrelig als ze aan de boom rijpen.
Peren groeien in gematigde klimaten. Deze vrucht, ook wel pitvrucht genoemd, is bolvormig of pompoenvormig. Sommige vruchten smaken goed als ze rauw zijn, terwijl andere goed smaken als ze rijp zijn. Peren moeten rijp worden gegeten om hun weelderige smaak en sappige smaak te ervaren. Deze vrucht moet rauw van de boom geplukt worden. Als je in een winkel koopt, kies er dan voor die rauw zijn. Laat ze vervolgens thuis rijpen voor consumptie.
Als je nogal wat peren hebt gekocht die rauw zijn en moeten worden bewaard om te rijpen, zorg er dan voor dat je controleert of er fruit bedorven is. Want zelfs een enkele slechte vrucht in de stapel kan de hele partij peren aantasten. Elke peersoort heeft een specifieke rijpingstijd. Als u het type peer kent, is het gemakkelijker om de tijd die nodig is voor het rijpen ervan in te schatten.Anjou-peren hebben bijvoorbeeld ongeveer een week nodig om te rijpen.
Peren laten rijpen
Om te bepalen of de peer rijp is, drukt u voorzichtig op het uiteinde van de steel om te controleren of het vruchtvlees zacht is. Voelt het zacht aan, dan is de peer rijp. Hieronder worden enkele eenvoudige manieren beschreven om peren te laten rijpen.
Onderwerp peren aan koeling
Eenmaal geoogst, of direct nadat je peren hebt gekocht, moeten ze in een koele opslag worden geplaatst bij een temperatuur van ongeveer 28-30°F. De koelperiode wordt bepaald door het type peren dat u aan het rijpen bent. Voor de Bartlett-perenvariëteit is de koeltijd slechts 2-3 dagen, terwijl voor Bosc-peren de koeltijd ongeveer 5-8 dagen is.
Na voltooiing van het koelproces, plaats je de peren op kamertemperatuur, dat is ongeveer 60-75°F. Hoe langer de koelperiode, hoe sneller de peren rijpen bij kamertemperatuur.
вњґ Vergeet niet dat niet alle peren dezelfde tijd nodig hebben om te rijpen als ze worden gekoeld. Het koelproces moet onmiddellijk na de oogst worden uitgevoerd.
Peren koppelen aan rijp fruit
Een chemische stof genaamd ethyleen versnelt het rijpingsproces. Deze chemische stof is aanwezig in fruit dat rijp is. Deze vruchten geven ethyleengas af. Elk ander rauw fruit dat in contact komt met rijp fruit, absorbeert dit ethyleengas en rijpt sneller. Doe de te rijpen peren in een bruine papieren zak samen met een rijp fruit, zoals een appel of een banaan. Dit zal het rijpingsproces van peren versnellen.
Dit proces kan ook zonder papieren zak. Het enige wat we hoeven te doen is de peren met rijp fruit in een kom te koppelen. Plaats de peren met rijp fruit alleen als ze moeten worden gegeten. Consumeer onmiddellijk nadat de peren rijp zijn geworden.
вњґ Een extra stap bij deze methode kan zijn om de peer ongeveer 10-15 seconden op matig vermogen in een magnetron te verwarmen voordat je hem met rijp fruit in een bruine papieren zak doet. ze kunnen overrijp worden als ze voor een langere tijd bij een rijp fruit worden geplaatst. Fruitrijpschalen zijn verkrijgbaar in de winkels. Deze kommen kunnen worden gebruikt als vervanging voor de bruine papieren zak.
Het rijpingsproces is vrij eenvoudig. Is het niet? Wat echter moet worden begrepen, is dat rijping een proces is dat kan worden gestimuleerd, maar verwacht niet dat peren van de ene op de andere dag rijp worden. Gerijpte peren kunnen worden ingeblikt in een suiker- en vanille-oplossing voor toekomstig gebruik. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het maken van heerlijk perenbrood, perentaart of perencake.
