Banaan, een van de gemakkelijk verkrijgbare verzadigende vruchten, kan je gezond en energiek houden. Met behulp van enkele eenvoudige tips die hier worden gegeven, voorkom je dat bananen bruin worden en kun je er langer vers van genieten.
Wist u?
Het woord banaan vindt zijn oorsprong in het Arabische woord 'banan', wat vinger betekent.
Regelmatige consumptie van bananen, het meest populaire en goedkope fruit ter wereld, kan de gezondheid van een persoon op verschillende manieren helpen verbeteren. De banaan wordt beschreven als een 'leerachtige bes'. Het vruchtvlees is stevig, romig en verzadigend. Bananen zijn echter erg moeilijk te vervoeren en vers te houden. Ze zijn erg kwetsbaar. Bovendien rijpen ze snel. De felgele huid wordt bruin omdat veel bruine vlekken de huid bijna bedekken. De vrucht wordt tijdens het rijpen zachter en verliest zijn charme.
Bananen kunnen als ochtend- of middagsnack worden gegeten. Je kunt candybars en ander junkfood vervangen door deze vrucht. Bananenstukjes kunnen worden toegevoegd aan salades en ontbijtgranen. Deze vrucht kan zowel aan baby's, patiënten als oudere leden van het gezin worden gevoerd. Gepelde bananen of stukjes banaan worden binnen enkele minuten bruin door een eenvoudig oxidatieproces.
U kunt dit voorkomen met behulp van onderstaande tips.Hoewel overrijpe bananen perfect eetbaar zijn, is het beter om ze langer vers te houden. We zullen ook zien hoe je een banaan in je handtas/rugzak kunt meenemen zonder de banaan zelf te bederven, naast je bezittingen.
Hoe houd je bananen langer vers
Koop groene bananen
In plaats van volledig rijpe, gele bananen te kopen, koop je groenachtige bananen die licht rijp zijn. Deze kun je op kamertemperatuur bewaren. Langzaam zullen ze binnen een paar dagen rijpen. Wanneer je rijpe bananen koopt, dien je deze binnen 2 – 3 dagen op te eten. Selecteer stevige groene bananen zonder donkere vlekken of schaafplekken op de schil, omdat ze maximaal houdbaar zijn zonder dat ze ingevroren hoeven te worden.
Bewaar de bananen goed
Haal de bananen uit de plastic zak zodra je thuiskomt. Bananen bedekt met zakken (groene zakken, papieren zakken) zouden sneller rijpen. Bananen die worden blootgesteld aan kamertemperatuur rijpen langzamer en gelijkmatiger.Zorg ervoor dat ze niet worden blootgesteld aan directe hitte of zonlicht. Plaats ze uit de buurt van het fornuis, de verwarming en het raam. Bewaar ze op een goed geventileerde, koele, donkere plaats. Bewaar de tros bananen niet zoals op onderstaande foto. Bananen die op het aanrecht in de keuken liggen, lopen de kans gekneusd te raken.
Bananen in mand
Bewaar de bananen zoals op onderstaande afbeelding. Dit beschermt het delicate fruit tegen kneuzingen. Fruitmanden hebben vaak haken om bananen op te hangen. De bananen aan een haak hangen is de beste manier om ze op te bergen.
Rijpe bananen in de koelkast zetten
Als je rijpe bananen niet meteen gaat consumeren, doe ze dan in een plastic zak, sluit deze af en bewaar deze in de koelkast. De schillen kunnen donkerder worden, maar het vruchtvlees wordt niet aangetast. Haal ze een paar uur voor je tussendoortje uit de koelkast, laat ze weer op kamertemperatuur komen en consumeer ze dan. Rijpe bananen kun je minimaal een week in de koelkast bewaren.
Het is moeilijk om bevroren bananen te schillen. Bovendien kunnen ontdooide bananen veranderen in een slordige, semi-viskeuze massa. Schil ze dus, plaats ze in een opbergzak met ritssluiting of een plastic bak en vries ze in. Je kunt deze bananen gebruiken om smoothies te maken of om mee te koken/bakken. Door er wat citroensap over te sprenkelen voorkom je dat de ontdooide bananen bruin worden. Bewaar groene bananen nooit in de koelkast. Ze zouden niet goed rijpen, en zelfs als je ze daarna verwijdert, zouden ze het rijpingsproces niet kunnen hervatten nadat ze weer op kamertemperatuur zijn gekomen.
Houd ze uit de buurt van ander fruit
Plaats de bananen uit de buurt van ander rijp fruit. Dit kan helpen het rijpingsproces te vertragen. Rijpe vruchten produceren ethyleen en onrijpe vruchten rijpen sneller wanneer ze worden blootgesteld aan ethyleen. Ethyleen versnelt de rijping en het afsterven van fruit. Dit geldt ook voor bananen.
Wikkel de stengels
Door de stelen (de kruin) in plastic folie te wikkelen wordt voorkomen dat er ethyleen uit de stelen ontsnapt. Het voorkomt ook tot op zekere hoogte verdamping van vocht en opname van ethyleen dat vrijkomt door fruit in de buurt. Je kunt wat tape over de plasticfolie plakken. Als je wilt, kun je de stelen in folie wikkelen. Elke keer dat je een banaan uit de tros ha alt, zul je hem weer voorzichtig moeten inpakken. Zo blijven ze langer vers.
Verdeel en heers
Er zijn openingen tussen de bananen die allemaal samen in een tros zitten. Je kunt ze dus niet goed afsluiten. Wil je dat ze zo lang mogelijk goed blijven, haal ze dan voorzichtig uit elkaar (samen met de stelen). Het is gemakkelijk om de stengel van een enkele banaan te wikkelen in vergelijking met het wikkelen van een tros. Leg de afzonderlijke bananen in een bakje of op een papieren servet en laat wat ruimte tussen elke twee bananen. Het proces dat leidt tot de ontwikkeling van bruine sproeten op de huid kan dus een beetje worden vertraagd.
En zonder de steelwikkelaar te verwijderen, kun je de bananen aan de andere kant openen en de ingepakte steel als handvat gebruiken om ze vast te houden.
Gebruik een bananenbunker
Een banaan in een broodtrommel kan je langer verzadigd houden. In de winkels zijn verschillende soorten kleurrijke bananendragers verkrijgbaar. Deze koffers van hard plastic hebben kleine gaatjes voor ventilatie. Een bananenbunker (lichtgewicht plastic koffer) helpt bij het beschermen van het delicate fruit en ook andere waardevolle spullen (belangrijke papieren, boeken, kleding, enz.) in uw handtas, tas of koffer. De koffers zijn zo goed ontworpen dat je er een rechte of gebogen banaan in kunt vervoeren. Ze voorkomen ook kneuzingen van het fruit.
Kalkbad
Bananen kunnen na het snijden worden voorkomen dat ze bruin worden. Sprenkel een klein beetje ananas-, sinaasappel-, grapefruitsap, azijn of citroensap (elk zuur vruchtensap) over de plakjes. Je kunt de stukjes zelfs 2 – 3 minuten in citroensap dompelen.Als je ze heel gaat consumeren, kun je er na het schillen wat citroensap over sprenkelen.
Als je wilt, kun je het sap aanbrengen met behulp van een kwast. Of neem een halve kop citroensap en voeg water toe aan de beker. Goed roeren. Dompel de gepelde bananen 3 minuten in citroenwater en houd ze apart.
Banaanstukjes in de koelkast bewaren
Je kunt stukjes banaan in een schaal of kom doen en ze in de koelkast bewaren. Je zou ze kunnen pureren voordat je ze invriest. Het is beter om de brokken in kleine hoeveelheden te verdelen, rekening houdend met het recept van bananenbrood, smoothie of koekjes dat je van plan bent te maken. Doe de porties apart in kleine diepvrieszakjes (of plastic bakjes) en bewaar ze in de vriezer.
Als het te laat is om bananen te bewaren, kun je die overrijpe bananen gebruiken om verschillende soorten bananenbrood, taarten, muffins, bananenhavermoutkoekjes, donuts, cheesecakes, pannenkoeken, puddingen, enz. te maken.
