Zure room wordt gebruikt bij de bereiding van vele lekkernijen. Ben je aan het uitzoeken wat je moet doen met de overgebleven zure room van gisteravond? Hier geven we je methoden om het te bevriezen, samen met de voor- en nadelen om hetzelfde te doen.
Tip om vloeibare room dikker te maken!
Als de zure room te waterig wordt, gebruik dan gewoon een zeef om al het ongewenste water te verwijderen. Meng vervolgens de gezeefde room met bloem en roer tot het een goede textuur krijgt. Dit heeft geen invloed op de smaak waarna je het kunt gebruiken.
Zure room wordt gemaakt door melkzuurbacteriën aan room toe te voegen. Deze bacterie maakt het licht zuur en dik. De naam "zuur" komt van het proces van 'verzuren', wat betekent dat melkzuur wordt geproduceerd tijdens de fermentatie. Het komt zowel in minder vet als in volle room. Het wordt veel gebruikt in verschillende delicatessen. Het wordt ook gebruikt om dipsauzen te maken of een gerecht te garneren. Het wordt ook gebruikt in gebakken producten om het mals te maken.
Zure room invriezen is gemakkelijk, maar verwacht niet dat het zo blijft als voorheen. Invriezen heeft geen invloed op de smaak, maar de hele textuur verandert. Het wordt als kruimelige kwark, maar het is volkomen normaal. Je kunt het gebruiken in gerechten zodat de romige smaak intact blijft.
Zure room in een gekookt gerecht kan gemakkelijk worden ingevroren. Het zal niet eens veel verschil maken voor de textuur of de smaak ervan. De bevroren zure room kan tot 6 maanden blijven. Maar het wordt aangeraden om het binnen 3 maanden te eten.De ongeopende verpakking blijft langer goed dan de verpakking die al open is.
Methoden om zure room in te vriezen
Geopende zure room invriezen
вњ¦ Klop of klop de slagroom in een bakje. Dit helpt bij het gelijkmatig verdelen van het vocht. Kloppen vermindert ook de scheiding van de componenten.
вњ¦ Doe de crème in een Ziploc-zakje. U kunt ook een luchtdichte container gebruiken voor opslagdoeleinden.
вњ¦ Als je de Ziploc gebruikt, verwijder dan zoveel mogelijk lucht voordat je hem afdicht.
вњ¦ Bewaar het in de vriezer.
De ongeopende verpakking invriezen
вњ¦ Als je zure room hebt gekocht en deze niet meteen gaat gebruiken, kun je de verpakking het beste niet openen.
вњ¦ Bewaar het pak gewoon in de vriezer en laat het daar liggen tot je het wilt gebruiken.
вњ¦ Op deze manier komen er geen andere vochtdeeltjes bij, wat de houdbaarheid van de zure room verlengt.
вњ¦ Vergeet niet om de datum op de zak of de container te schrijven.
Het ontdooiproces is hetzelfde voor beide bovenstaande methoden. Verplaats de container of de Ziploc vanuit de vriezer naar de koelkast. Laat het de tijd nemen om af te koelen en al dat ijs te breken. Blijf de room roeren en gebruik hem dan. Een andere methode is om het na het ontdooien in een blender te doen. Klop het op, bewaar het in de koelkast en laat het opstijven. Dit kan zijn goede textuur terugkrijgen.
Tip:
- Meng 1 – 2 eetl. maizena erin en roer het. Hierdoor wordt het net zo dik als de oorspronkelijke textuur.
- Nooit buiten bewaren om te ontdooien (kamertemperatuur). Dit nodigt uit tot bacteriegroei.
Controleren of de crème geschikt is voor gebruik
вњ¦ De eerste indicator is de kleur van de zure room. Het moet crèmewit van kleur zijn. Als je zelfs maar het bleekste geel ziet, is het tijd om het weg te gooien.
вњ¦ Let op de bovenste laag van de crème. Gescheiden water is normaal, maar gele kleur is niet normaal. Controleer de zijkanten op eventuele mosgroei.
вњ¦ Schijn bedriegt zeggen ze! Dus afgezien van het uiterlijk, probeer het te ruiken. De normale geur is pittig, dus als je een sterke en muskusachtige geur ruikt, gooi deze dan weg.
вњ¦ Als er tot nu toe geen problemen zijn, kun je er een beetje van proeven. Je weet hoe normale room smaakt.
вњ¦ Als de bevroren room deze test doorstaat, is hij geslaagd! Ga je gang en gebruik het in je gerechten.
Gebruik van bevroren zure room
вњ¦ De bevroren en ontdooide zure room wordt het best gebruikt tijdens het bakken. Gebruik het in verschillende gebakjes of muffins. Probeer het niet in cheesecakes te gebruiken, omdat het de zachte textuur niet geeft. Diepgevroren of magere zure room mag niet worden gebruikt.
вњ¦ Je kunt het ook gebruiken op gebakken aardappelen of in elke dip, waardoor het een romige smaak krijgt (gebruik geen zure room, als dat het enige ingrediënt is. Gebruik het in dipsauzen die heb ook andere ingrediënten). Hetzelfde geldt voor soepen of stoofschotels. Invriezen verandert de smaak niet, dus je kunt het gebruiken.
Houd je bevroren zure room in de gaten en onthoud de datum waarop je het verpakt hebt. Het beste is om het zo snel mogelijk op te maken om ervan te genieten!
