Guavegelei kan worden gemaakt en gebruikt als heerlijke spread op toast en sandwiches. Laten we leren hoe je thuis guavegelei kunt maken, via dit Tastessence-artikel.
Guaves bevatten een hoog geh alte aan pectine, een gelatineus polysaccharide dat aanwezig is in rijp fruit. Daarom wordt guave gebruikt voor het maken van jam en gelei.
Colombia is een grote guaveproducent en de mensen hier hebben creatieve recepten bedacht om deze vrucht op verschillende manieren te consumeren, waaronder guavegelei. Guava-gelei is toevallig een traditioneel Colombiaans snoepje.Ze maken het door panela (ongeraffineerde hele rietsuiker) toe te voegen aan guavepulp. Guava-gelei heeft een alternatieve naam 'bocadillo VeleГ±o' in de stad VГ©lez, Santander Department, Colombia, omdat het daar op grote schaal wordt geproduceerd. In Venezuela wordt het ook op soortgelijke wijze bereid, en daar gaat het onder de naam 'bocadillo'.
Hoewel guavegelei in de handel verkrijgbaar is, kan hij ook gemakkelijk thuis worden gemaakt. Dit is ook een goedkopere en gezondere optie, omdat u de conserveermiddelen die gewoonlijk worden gebruikt, kunt verminderen. Daarom geven we je eenvoudige, stapsgewijze instructies om guavegelei thuis te bereiden.
Instructies voor het bereiden van guavegelei thuis
Ingrediënten:
Rijpe guaves, 3 lb
Water, 1 kopje
Suiker, 3 lb
Limoensap (naar smaak)
Procedure:
- Schil de guaves.
- Snij ze in kleine stukjes.
- Meng de gesneden guavestukjes in een blender tot je een gladde consistentie krijgt.
- Giet deze guavepasta in een keramische pot.
- Bak dit mengsel op middelhoog vuur.
- Blijf continu roeren.
- Ga door totdat de pasta gaar is en je grote luchtbellen op het oppervlak ziet ontstaan.
- Op dit punt, terwijl de pasta gloeiend heet is, neem je een mousseline doek of een zeef en giet je het mengsel erover, terwijl je een bakje eronder houdt.
- Zeef de pasta; sommige guavezaden blijven bovenop, gooi ze gewoon weg. Gooi ook alle pulp weg die bovenop de zeef is achtergebleven. Deze pulp kan worden gebruikt voor het maken van guavekaas.
- Laat het mengsel een nacht afkoelen.
- Voeg 1 kop suiker toe aan elke kop opgezogen vloeistof. Voeg ook 1 eetlepel limoensap toe aan elk kopje guavesap. Je kunt wat kleurstof toevoegen als je wilt.
- Kook het mengsel op hoog vuur tot het kookt en het geleipunt (220°F) is bereikt. Hiervoor kun je een goede suikerthermometer gebruiken.
- Wanneer het mengsel de lepel begint te bedekken en het in de juiste kralen of druppels begint te vallen, is dit een indicatie dat de gelei gaar is.
- Laat de gelei nu afkoelen. Bewaar het in luchtdichte potten en zet het in de koelkast.
Tip
Je kunt citroenzuur toevoegen in plaats van limoensap aan de guavepasta, voordat je de gelei maakt.
Variatie
Je kunt ook wat aardbeienpulp toevoegen aan de gekookte guavepasta, of gewoon wat rauwe aardbeien toevoegen en de guavepasta maken.
Voedingsfeiten over guavegelei
De guavevrucht, die een rijke bron van vitamine C is, verleent deze goedheid ook aan guavegelei. Een portie guavegelei van 21 g bevat 6% ADH vitamine C.Het bevat 58 calorieën en bevat geen vet, cholesterol en natrium. Het koolhydraatgeh alte is 14 g, dat is 5% ADH.
Met zijn uitstekende voedingswaarde en een mengelmoes van zoete en pittige smaken die de smaakpapillen prikkelen, zal guavegelei zeker in de smaak vallen bij zowel kinderen als volwassenen. Probeer dit recept voor guavegelei en plaats uw ervaring in de opmerkingen hieronder.
