Voor de meesten van ons vormt brood een wezenlijk onderdeel van onze ma altijden. Als je van mals en vochtig brood houdt, dan moet je zeker rijstmeelbrood proberen. Tastessence geeft je een paar eenvoudige rijstmeelbroodrecepten.
Voedingsfeiten
Voedingsrijk rijstmeelbrood bestaat uit 8,90 g eiwit, 69 mg calcium, 3,61 mg ijzer, 80 mg magnesium, 178 mg fosfor, 215 mg kalium, 269 mg natrium en 1,31 mg zink per 100 gram brood.
We willen niet altijd dat ons brood dezelfde smaak heeft. Volkoren of witte broden zijn de meest geconsumeerde broden. Rogge-, rijst- of havermeel zijn enkele alternatieven voor tarwemeel of meel voor alle doeleinden. Rijstmeel is algemeen verkrijgbaar in twee hoofdvariëteiten: witte en bruine rijstmeel. Bruin rijstmeel is zwaarder en vezeliger dan wit rijstmeel. Terwijl wit rijstmeel langer houdbaar is. Ze variëren ook in hun smaak en textuur. De keuze van het meel hangt dus af van onze smaak en smaak.
Sommige mensen zijn allergisch voor universeel meel of tarwemeel dat wordt gebruikt voor het maken van brood, terwijl sommigen de consumptie van brood beperken vanwege diabetes. Brood gemaakt van rijstmeel is een gezonde optie voor het eeuwenoude witte brood. Rijstbrood is glutenvrij en dus gezonder dan wit brood. Gluten geven het deeg een gomachtige smaak. Een brood bakken zonder gluten te gebruiken kan een moeilijke taak zijn, omdat de textuur van het brood behouden moet blijven.Gebruik bij afwezigheid van gluten een bindmiddel ‘xanthaangom’ om de textuur van het brood te behouden. Het is belangrijk dat het deeg goed gekneed wordt, zodat het gelijkmatig kan rijzen. Hieronder staan een paar eenvoudige glutenvrije rijstbroodrecepten.
Rijstmeelbrood Met Zuiveringszout
вќ' Dingen die je nodig hebtв™Ё Maatbekerв™Ё MaatlepelsEierklopperв™Ё Roerlepelв™Ё Mengkom ™Ё Gekoelde plaat/koelrekв™Ё Bakvorm
вќ' Ingrediëntenв™Ё 2 kopjes rijstmeel 4 eiwitten 4 eidooiers 7-8 eetlepels . suiker - 8 eetl. butterв™Ё 5 theel. bakpoederв™Ё 1 theel. zout
Procedure
в™Ё Eerst moet je de oven voorverwarmen tot een temperatuur van 300 °F voordat je er iets in doet. Meet alle ingrediënten af en houd ze opzij. Haal de bloem door een zeef of zeef om te controleren op onzuiverheden. Doe het rijstmeel en bakpoeder in de mengkom.Voeg zout toe en meng ze grondig. Voeg boter toe aan dit mengsel en meng het mengsel goed. Voeg suiker en eidooiers toe. Meng goed tot het mengsel een gladde consistentie heeft. Zodra het mengsel klaar is, vouw je de eieren erin. Vet de broodvorm in. Giet het mengsel erin. Nu is het mengsel klaar om de oven in te gaan. Verhogen van de oventemperatuur tot ongeveer 200°C en bak het brood ongeveer 50-55 minuten. Neem het brood van het vuur. Houd het opzij voor ongeveer 10 minuten. -15 minuten. Leg het op een gekoeld vel, koelrek of snijplank. Neem het na ongeveer 35-40 minuten uit het koelrek. Snijd het brood in dunne plakjes.
Rijstmeelbrood Met Xanthaangom
вќ' Dingen die je nodig hebtв™Ё Maatbekerв™Ё Maatlepelsв™Ё Roerlepelв™Ё Mengkom Eierklopper ™Ё Gekoeld blad/koelrekв™Ё Bakvormв™Ё Mixerв™Ё Mes
вќ' Ingrediëntenв™Ё Вѕ pakje Gist (pakje weegt ½ ons)в™Ё 3 kopjes rijstmeel (1½ kopjes wit, 1½ kopje bruin) 1 kopje melk 1 kopje water 3 eieren 4 el. butterв™Ё 2 ВЅ eetl. honingв™Ё 3 theel. azijn 2 theel. xanthaangomв™Ё 1 theel. zout
Procedure
в™Ё Verwarm de oven voor op een temperatuur van 300°F. Meet alle ingrediënten af en houd ze opzij. Voeg water, honing en eieren toe aan de melk. Voeg azijn toe aan dit mengsel. Giet dit in een mixer om te mengen. Voeg zout en boter toe aan het rijstmeel. Voeg het bloemmengsel toe aan de vloeistof in de mixer. Het deeg moet goed gemengd worden tot een gladde textuur zichtbaar is. .в™Ё Vet de bakvorm in. Voeg het mengsel toe aan de pan. Bedek de bakvorm met het deksel. Houd het ongeveer een uur opzij zodat het deeg kan rijzen. Bak het brood ongeveer 35-40 minuten op 300 °F. Neem het brood van het vuur. Houd het ongeveer 10-15 minuten opzij. Leg het brood op een gekoeld vel, koelrek of snijplank. Haal het brood na ongeveer 35-40 minuten uit het koelrek. Snijd het brood in dunne plakjes.
вњ§ Het zeven van de bloem is essentieel voordat je de ingrediënten mengt. Maak kleinere broden zodat het gemakkelijker is om het beslag te maken. Omdat het gebakken brood glutenvrij is, kan het zijn dat het niet goed rijst. Gebruik in plaats daarvan gezonde vervangers voor gluten.Zorg ervoor dat u het meel gebruikt dat in een luchtdichte verpakking is bewaard of vers uit de winkel is gehaald.Eieren voegen vocht toe aan het brood. Varieer het aantal eieren naar keuze. Indien nodig kunnen mixers worden gebruikt om het mengsel te mengen. Gebruik azijn (½ theelepel voor 2 kopjes rijstmeel) als je gist gebruikt in plaats van gluten. brood rijst beter.Boter kan worden vervangen door margarine. Evenzo kunnen eieren en melk worden vervangen door respectievelijk eiervervanger en kokosmelk. Plaats tijdens het bakken een mes om te controleren of het brooddeeg aan het mes blijft plakken. Zo niet, dan is het brood klaar. Ga anders verder met het bakken van het brood.
Hoewel het vrij eenvoudig is om rijstmeelbrood te bakken, moet je ervoor zorgen dat je de meest verse bloem gebruikt voor een luchtig en smakelijk brood.
