Komkommers hebben een hoog watergeh alte, maar ze kunnen nog steeds worden ingevroren en maandenlang worden bewaard. Dit Tastessence-bericht bespreekt de verschillende methoden waarmee dit kan worden bereikt.
Snelle tip!
Verplaats de bevroren komkommer-augurken altijd uit de vriezer naar de koelkast, de avond voor het opdienen of ongeveer vier uur voor gebruik.
Invriezen is een van de gemakkelijkste manieren om voedsel te bewaren. Bijna elke groente kan worden ingevroren, zelfs komkommers! Komkommers kunnen echter niet worden ingevroren zonder te worden gepekeld, omdat ze waterig zijn en bij direct invriezen zacht en papperig worden. Om de augurken te maken, moet je de komkommers in een pekeloplossing bereiden. Een pekel is een sterke oplossing van zout en water die wordt gebruikt voor het beitsen, en de aldus bereide komkommers worden vaak 'diepvrieskomkommer-augurken' genoemd. De augurken uit de vriezer vormen een smakelijke smaakmaker om uw ma altijden op elk moment van het jaar aan te vullen. Ze kunnen ook in meerdere recepten worden gebruikt, waaronder soepen, hamburgertoppings en nog veel meer.In dit Tastessence-artikel bespreken we 3 verschillende manieren om diepvrieskomkommer-augurken te bereiden.
Manieren om komkommers in te vriezen
Recept
Ingrediënten
в-Џ Ongeschilde komkommers (in dunne plakjes), 2 liter Uien (in plakjes), 1 groot zout, 2 el.в-Џ suiker, 1½ kopje ciderazijn, 1 kopje
Methode
- Meng komkommers, uien en zout in een grote kom.
- Bedek met koud water en laat 2 uur staan.
- Laat het mengsel uitlekken.
- Combineer suiker en azijn in een grote pan. Breng aan de kook en laat sudderen tot de suiker is opgelost. Laat het afkoelen.
- Giet de oplossing over de komkommers en ui; goed mengen.
- Doe in plastic bakjes en vries in. (Laat ½ inch bovenaan staan voor uitbreiding.)
- Ontdooien voor serveren.
Recept
Ingrediënten
в-Џ Ongeschilde komkommers (dun gesneden), 5 kopjesв-Џ Water, 2 kopjesв-Џ Zout, 1 tl.в-Џ Suiker, 2 kopjesв-Џ Witte azijn, 1 kopje
Methode
- Doe de komkommers in een diepvrieskom. (Laat ½ inch bovenaan staan voor uitbreiding.)
- Meng water, azijn, zout en suiker in een pan. Verwarm de pan en breng de oplossing aan de kook.
- Koel de oplossing en giet deze over de komkommers.
- Dek de kom af en bewaar hem in de vriezer.
Recept
Ingrediënten
в-Џ Ongeschilde komkommers (in dunne plakjes), 7 kopjesв-Џ Groene peper (in dunne plakjes), 1 kopjeв-Џ Ui (in dunne plakjes), 1kopjeв-Џ Zout, 1 eetl.в-Џ Suiker, 1 kopje Mosterdzaad, 1 el.в-Џ Selderijzaad, ВЅ el. Appelciderazijn, 1 kopje
Methode
- Meng komkommer, paprika, ui en zout in een grote kom en laat 2 uur op kamertemperatuur staan.
- Leg de overtollige vloeistof af. (Niet spoelen.)
- Meng azijn, suiker, mosterdzaad en selderijzaad in een andere kom en giet het over het komkommermengsel.
- Bewaar de augurken 2 dagen in de koelkast. Doe de augurken daarna in diepvrieszakken en vries in.
Je kunt ook ijsblokjes met komkommersmaak maken. Schil en mix hiervoor de komkommers in een blender, zeef en haal het sap eruit. Giet het sap in ijsblokjesbakjes en bewaar ze in de vriezer. Je komkommerblokjes zijn nu klaar om in smoothies te verwerken.
