Wat dacht je ervan om je champignonroomsoep uit blik te vervangen door gezondere zelfgemaakte versies? Hier zijn enkele recepten voor degenen die gezonde vervangers voor deze soep willen.
In de winkel gekochte champignonroomsoep uit blik bevat ingrediënten als mononatriumglutamaat (MSG), soja-eiwitconcentraat, gemodificeerd zetmeel, sojalecithine, smaakstof, champignons, olie en gedehydrateerde room.
Gecondenseerde champignonroomsoep is een veelzijdig product dat kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten, zoals soepen, sauzen en stoofschotels.Dit ingeblikte product bevat additieven zoals conserveringsmiddelen en extra zout. Een zelfgemaakte versie wordt dus als gezonder beschouwd dan de in de winkel gekochte versie. Als u zich zorgen maakt over het vetgeh alte of het glutengeh alte, wijzigt u de ingrediënten dienovereenkomstig. Vervang slagroom door melk of groentebouillon, of gebruik rijstmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden.
Hieronder staan een paar recepten voor het maken van gezonde vervangers voor champignonroomsoep. Deze recepten kunnen ook handig zijn voor degenen die de ingeblikte versie opraken en dringend een vervanging willen. Het duurt slechts 20 tot 30 minuten om een zelfgemaakte champignonroomsoep te bereiden. Een ander voordeel is dat de meeste ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de voorraadkast.
Bereid gezonde champignonroomsoep…
…met melk en bouillon
Ingrediënten
- Boter – 2 el.
- Meel voor alle doeleinden – 3 el.
- Kippenbouillon – ВЅ kopje
- Magere melk – ½ kopje
- Zout en peper naar smaak
- Paddestoelen – gehakt en gebakken
Hoe voor te bereiden
Smelt de boter en voeg de bloem toe. Kook op middelhoog vuur gedurende twee tot drie minuten. Roer de bloem voortdurend tot het goed kookt. Haal de pan van het vuur en voeg de melk en bouillon toe, in kleine porties. Meng goed voordat je de pan op het fornuis zet. Voeg wat gehakte en gebakken champignons toe. Kook op middelhoog tot laag vuur tot de soep kookt en dikker wordt. Vergeet niet constant te roeren tot de soep de gewenste dikte heeft. Als je klaar bent, voeg je naar smaak zout en peper toe. Dit is een makkelijke vervanging voor de ingeblikte champignonroomsoep. Omdat het huisgemaakt is, is het zeker gezonder dan de ingeblikte versie.
…met slagroom
Ingrediënten
- Zware room (of half en half) – 1 kop
- Groentebouillon (of kippen-/rundvleesbouillon) – 3 kopjes
- Verse champignons (cremini of bruin) – 1 lb
- Knoflook (gehakt) – 1 eetl.
- Sjalotten (gehakt) – 2 el.
- Boter – 2 el.
- Zout en peper naar smaak
- Peterselie – gehakt
Hoe voor te bereiden
Maak de champignons schoon nadat je de stelen hebt verwijderd. Snijd ze in plakjes en houd apart. Smelt boter in een grote koekenpan. Voeg de fijngehakte knoflook en sjalotjes toe. Bak gedurende twee minuten, voordat u de gesneden champignons toevoegt. Roer de champignons op middelhoog vuur tot ze bruin worden. Verwarm ondertussen de bouillon in een andere pan. Als de champignons gaar zijn, voeg je ze toe aan de bouillon. Laat de bouillon opnieuw koken voordat je hem van het vuur ha alt.Voeg slagroom toe en roer voorzichtig. Gebruik voor het opdienen gehakte verse peterselie voor de garnering. Deze versie van zelfgemaakte champignonroomsoep kan gezonder zijn dan de soorten uit de winkel. Maar het heeft een hoog vetgeh alte dat verlaagd kan worden door magere ingrediënten zoals melk te gebruiken in plaats van slagroom.
…met volkorenmeel
Ingrediënten
- Olijfolie – 3 el.
- Volkorenmeel – 3 el.
- Groentebouillon (zelfgemaakt) – 1 kop
- Gehakte champignons (gebakken) – 3
- Kosjer zout naar smaak
Hoe voor te bereiden
Verhit olie op middelhoog vuur en voeg de bloem toe. Roer de bloem tot het kookt. Het duurt slechts een minuut of twee voordat de bloem kookt. Voeg de bouillon, het zout en de gebakken champignonstukjes toe. Haal de pan van het vuur zodra de soep kookt.Dit recept is een van de beste keuzes als je een gezonde vervanger wilt maken voor gecondenseerde champignonroomsoep. Je kunt volkorenmeel vervangen door rijstmeel, als je de soep glutenvrij wilt maken. Kippenbouillon kan worden gebruikt in plaats van groentebouillon. Biologische melk kan worden gebruikt in plaats van bouillon. U kunt ook een mengsel van biologische melk en bouillon gebruiken.
…met pijlwortelmeel
Ingrediënten
- Verse champignons – 8 oz
- Kip/Groentebouillon – 2 kopjes
- Zware room – 1 kop
- Boter – 2 el.
- Arrowrootmeel – 2 tl.
- Gesnipperde ui – 2 el.
- Gehakte knoflook – 1tl.
- Zout en peper – ВЅ theel. elk
- Gemalen nootmuskaat – Вј tsp.
Hoe voor te bereiden
Was de champignons, snijd ze in plakjes en verdeel ze over keukenpapier. Smelt boter in een grote pan. Voeg gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe. Bak gedurende twee minuten en voeg gesneden champignons toe. Bak ze tot de champignons bruin worden. Voeg arrowroot bloem toe en roer een minuut goed door. Giet de bouillon erbij en blijf roeren, zodat de bloem geen klontjes vormt. Klop de slagroom erdoor, samen met zout, peper en gemalen nootmuskaat. Haal de pan van het vuur, net voordat de soep kookt.
…met zure room
Ingrediënten
- Groentebouillon – 1,5 kopjes
- Zure room (vetvrij) – ВЅ kopje
- Magere melk – ½ kopje
- Gehakte champignons – 3 kopjes
- Eiwit – 1
- Knoflookteentjes – 3
- Meel voor alle doeleinden – 1 eetl.
- Olijfolie – 1 eetl.
- Zout en peper – Naar smaak
Hoe voor te bereiden
Verhit olie in een pan en fruit gehakte knoflook en gehakte champignons, samen met zout en peper. Voeg bloem toe als de champignons bruin worden. Roer continu en laat een paar minuten koken. Bouillon toevoegen en laten koken. Combineer in een andere kom zure room met melk en eiwit. Zet het vuur lager en voeg het zure roommengsel toe aan de kokende bouillon. Kook ongeveer tien minuten op laag vuur.
…met Kruiden
Ingrediënten
- Verse champignons – 1,5 lb
- Kip- of groentebouillon – 6 kopjes
- Lichte room – – kopje
- Olijfolie – 2 el.
- Gesnipperde ui – 1
- Gehakte teentjes knoflook – 3
- Gehakte stengels bleekselderij – 2
- Tijmblaadjes – Een paar
- Gehakte peterseliestengels – 2
- Zout en peper – Naar smaak
Hoe voor te bereiden
Verhit olie in een pan en voeg de gesneden champignons toe, samen met ui, selderij, knoflook en tijmblaadjes. Bak goed en dek af met een deksel. Als ze gaar zijn, haal je vier tot vijf eetlepels champignons uit de pan en houd je ze apart. Giet de bouillon in de pan, voeg zout toe en laat het koken. Haal de pan van het vuur en laat een staafmixer draaien tot de inhoud een gladde puree wordt. Zet de pan terug op het vuur en voeg de room toe. Roer goed en kook op laag vuur tot het zacht kookt. De soep is klaar om te serveren. Je kunt het garneren met de overgebleven schijfjes champignons en gehakte peterselie.
Droge Soep Mix Recept
Ingrediënten
- Maizena – ½ kopje
- Gedroogde melk – 2 kopjes
- Kippenbouillonkorrels – ½ kopje
- Gedroogde uienvlokken – 2 el.
- Gedroogde tijm – 1 eetl.
- Peper – ВЅ tsp.
- Gedroogde basilicum – ВЅ tl.
- Gedroogde marjolein – ВЅ tl.
- Gedroogde oreganovlokken – ВЅ tl.
Voor de soep
- Paddestoelen, gehakt
- Boter, 2 theel.
- Water
- Zout – Naar smaak
Hoe voor te bereiden
Meng deze droge ingrediënten en bewaar ze. Om champignonroomsoep te maken, bakt u gehakte champignons in twee theelepels boter. Meng 1,5 kopjes van de droge mix met 1,25 kopjes water. Meng goed om klontervorming te voorkomen. Giet dit mengsel samen met zout bij de gebruinde champignons in de pan. Laat het koken en indikken. U kunt een droge soepmix bereiden en deze naar behoefte gebruiken.Maar het is altijd beter om verse ingrediënten te gebruiken om de soep te maken, als je de voorkeur geeft aan gezondere versies.
Als het om een gezond voedingspatroon gaat, is zelfgemaakte soep altijd beter dan soep uit blik. U kunt het nog gezonder maken door magere en verse ingrediënten te gebruiken. Dus probeer deze recepten en geniet van de gezonde vervangers van champignonroomsoep.
