De citrusachtige smaak van sinaasappelschil geeft een unieke smaak aan verschillende desserts, salades, hoofdgerechten en zelfs drankjes. Daarom slaat het noodlot toe als je er om de een of andere reden zonder zit. Hier zijn 8 geweldige vervangers voor sinaasappelschil.
вћ Pro-tip:
Houd er altijd rekening mee dat het vervangen van een ingrediënt een laatste redmiddel moet zijn, tenzij je echt wilt experimenteren met smaken. Vervangingsmiddelen kunnen de consistentie en smaak van het oorspronkelijke ingrediënt niet precies evenaren, vooral tijdens het bakken.
Sinaasappelschil, of welke citrusvrucht dan ook, geeft karakter aan elk gerecht waaraan het wordt toegevoegd. Het wordt meestal toegevoegd om een bepaald niveau van lichtheid te bereiken of om gebruik te maken van zijn zure eigenschappen.
Om te beginnen moet u de rol begrijpen die sinaasappelschil speelt (geur, zuurgraad of beide) in het gerecht van uw keuze. Dit zal je helpen om de juiste vervanger te vinden.
5 FAIL-SAFE ALTERNATIEVEN VOOR SINAASAPPELSCHIL
Citrusvruchtenschil
Andere citrusvruchten zoals citroen, grapefruit, mandarijn en clementine kunnen de sinaasappel in een gerecht gemakkelijk vervangen. Gebruik de schil van deze vruchten om schil te creëren, en gebruik het in de exacte verhouding als het origineel Met deze fruitschillen komt u het dichtst bij de sinaasappelschil smaak.
Fruitsap
We hebben het natuurlijk over vruchtensappen die tot de citrusfamilie behoren. Sterker nog, als je geen sinaasappelschil meer hebt en je hebt een pakje sinaasappelsap in je koelkast staan, zou je blij moeten zijn. Onthoud dat het sap misschien de kleine hint van bitterheid mist die uit de schil komt, maar je krijgt in ieder geval de juiste smaak. Sappen missen de pit van een schil, dus dubbel de hoeveelheid sap om de schil te vervangen
Fruitconcentraat
Concentraten zijn, zoals de naam al zegt, krachtig en boordevol smaak, daarom moet je ze spaarzaam toevoegen.Gebruik "sinaasappel- of citroenconcentraat voor 1 deel van de schil Vergeet niet dat deze kookconcentraten anders zijn dan cocktailmixen. Deze laatste bevatten toegevoegde suikers, die bij gebruik de verander de smaak van je gerecht.
Pure extracten
Pure extracten zijn afgeleid van de schil en het vruchtvlees van de genoemde vrucht. Ze zitten boordevol smaken, wat betekent dat slechts ВЅ de hoeveelheid extract nodig is om 1 deel van de schil te vervangen.
Azijn
Als je de sinaasappelschil gebruikt om je gerecht een zuur element te geven, kun je ter vervanging azijn (balsamico of appelcider) gebruiken. Onthoud echter dat azijn een smaak en geur heeft die heel anders is in vergelijking met sinaasappelschil. Dit is dus misschien geen geschikte toevoeging aan gerechten met een zoete smaak. Als je gewoon zuur wilt toevoegen, gebruik een theelepel azijn voor elke theelepel sinaasappelschil
EN EEN PAAR ONCONVENTIONELE
Voedselavonturiers zijn voortdurend op zoek naar onconventionele methoden en kooktechnieken, en hun inherente kennis geeft hen een goed idee van vervangingsmiddelen en hun verhoudingen. In dit gedeelte hebben we een aantal off-the-beaten-track alternatieven voor sinaasappelschil op een rijtje gezet - experimenteer hier verstandig mee.
в-€ Tamarindepasta heeft een pittige smaak en wordt veel gebruikt in de Indiase en Zuid-Aziatische keuken.
в-€ Sinaasappelmarmelade kan worden gebruikt om desserts op smaak te brengen.
в-€ Gekonfijte sinaasappelschillen worden gebruikt om de schil in sommige desserts te vervangen.
в-€ Droog mangopoeder of amchur wordt veel gebruikt in de Indiase keuken om een pittige smaak te geven.
в-€ Limoncello-likeur kan sinaasappelschil vervangen in desserts en cocktails.
