Het bewaren van sla en het behouden van de versheid kan een heel moeilijke taak zijn, omdat het breekbare bladeren heeft. Hier volgen enkele richtlijnen voor het invriezen van slablaadjes.
Erfstukslasoorten verdragen bevriezing beter dan hun tegenhangers. Bovendien hebben ze een geweldige smaak.
Etenswaren kunnen op verschillende manieren worden bewaard. Hoewel opslag van bederfelijke artikelen moeilijk is, is het niet onmogelijk met apparaten zoals koelkasten. Er zijn echter bepaalde items die niet lang kunnen worden bewaard. Hoewel de meeste bederfelijke artikelen in de vriezer worden bewaard, behouden sommige na het invriezen hun smaak en textuur niet meer.Eenmaal ingevroren ontwikkelen de meeste groenten en fruit een waterige textuur en smaak, die misschien niet lekker smaken. Wanneer het in de vriezer wordt bewaard, kristalliseert het water in plantencellen, waardoor de celwanden beschadigd raken. Hoe hoger het watergeh alte, hoe groter de schade tijdens bevriezing. Dit is de reden waarom groene bladgroenten zoals sla niet de voorkeur hebben om in te vriezen. Maar goed ingevroren kun je sla ongeveer zes maanden bewaren.
Kun je sla invriezen?
Het is niet onmogelijk om sla in te vriezen, maar de fragiele bladeren tolereren mogelijk geen bevriezing. Het is dus altijd aan te raden om ze vers te consumeren en bevriezing te voorkomen. Overgebleven sla kan je echter in de vriezer bewaren, mocht je deze niet binnen een paar dagen willen gebruiken. Als u sla in bulk koopt, is invriezen de beste optie om het langer houdbaar te maken. Wie sla kweekt, kan de bladeren ook invriezen, zodat ze later gebruikt kunnen worden.
Methode I – Verse sla invriezen
- Gooi de stengel en de beschadigde en zieke bladeren weg.
- Was de bladeren in koud water en doe ze in een vergiet om het water af te tappen. Gebruik keukenpapier of een zachte doek om de bladeren droog te deppen.
- Spreid ze uit op een theedoek. Het is erg belangrijk om het vocht op de bladeren tot een minimum te beperken.
- Als je klaar bent, doe je de bladeren in diepvrieszakjes en bewaar je ze in de vriezer.
- Stop de bladeren niet in diepvrieszakjes. Druk ze voorzichtig aan om overtollige lucht te laten ontsnappen.
Tijdens het schoonmaken en bewaren moet je voorzichtig met de bladeren omgaan. Voordat u de zakken invriest, kunt u een rietje gebruiken om de lucht eruit te zuigen. Dit helpt de versheid van de bladeren te behouden. Als er andere etenswaren zijn die moeten worden ingevroren, zorg er dan voor dat u de slazakjes bovenop houdt. Anders worden de bladeren geplet.Als je meer dan één soort sla hebt, vries ze dan in aparte zakken in.
Om de bevroren bladeren te ontdooien, ha alt u ze uit de vriezer en bewaart u ze een nacht in de koelkast. Bewaar ze anders een uur of twee op kamertemperatuur. Je kunt diepgevroren en ontdooide sla gebruiken in soepen, roerbakgerechten, stoofschotels, stoofschotels, enz. Ze kunnen ook als wraps worden gebruikt.
Methode II – Gepureerde sla invriezen
- Gooi de stengel weg en scheid de bladeren. Was ze goed.
- Doe de bladeren in een blender en pureer ze samen met een klein beetje water.
- Giet de puree in ijsbakjes. Als je klaar bent, haal je de blokjes uit de ijsbakjes en bewaar je ze in diepvrieszakjes.
Dit is een van de gemakkelijkste manieren om sla te bewaren. In tegenstelling tot bevroren bladeren is er geen verandering in textuur. Meestal worden diepvriesslablaadjes en diepvriesslapuree niet gebruikt in verse salades. Bevroren puree kan worden gebruikt in smoothies, soepen, stoofschotels, curry's, enz. Je kunt ook granen en groenten koken in deze puree.
Pureer van de slablaadjes.Slasoorten en invriezen
Vries sla alleen in als de bladeren vers zijn. Hoewel zelfgekweekte sla het beste is om in te vriezen, zijn die van lokale boeren ook goed. In de winkel gekochte sla is misschien niet zo vers. Als het gaat om de verschillende variëteiten, is snijsla veel beter dan de ijsbergsla. Ga voor dikbladige soorten in plaats van dunbladige soorten. Zelfs de soorten rood en groen eiken zijn ideaal om in te vriezen.
Met zijn dikke bladeren is snijsla goed om in te vriezen.Een andere methode is om de bladeren in een luchtdichte verpakking of zak met ritssluiting te bewaren, samen met wat keukenpapier. Vul de container niet. Plaats het in de koelkast. Zo blijft de sla meer dan tien dagen vers. Als je de sla wast voordat je hem opbergt, dep de bladeren dan droog. Kortom, sla verliest zijn knapperigheid en smaak als hij wordt ingevroren. Maar als je er teveel hebt, probeer dan een van de hierboven genoemde methoden om de bladeren te bevriezen.
