Golumpki-soep, een traditioneel Pools recept, is een perfect gerecht om tijdens de feestdagen van te genieten met je vrienden en familie. Leer hoe je golumpkisoep maakt en vind ook het recept voor de gezondere versie in dit Tastessence-artikel.
Kool is Goed
Kool, een prominent onderdeel van de Poolse keuken (ook een van de hoofdingrediënten van golumpkisoep), is zeer voedzaam en caloriearm. In feite bevat een kopje kool slechts ongeveer 15 calorieën. Bovendien bevat het weinig cholesterol, verzadigd vet en veel voedingsvezels, vitamine A, thiamine, vitamine B6, calcium, ijzer en magnesium.
Noem ze Golumpki, golabki, gwumki, halupki, of gewoon varkens in een deken (verengelste vorm), één ding is zeker; ze zijn absoluut heerlijk! Koolbladeren zijn gewikkeld rond gekruid, gearomatiseerd vlees met uien en rijst. De bereiding wordt gestoomd en geserveerd met tomatensaus. Dat was een snel recept voor gevulde koolrolletjes, ook wel golumpki genoemd. Hier vertellen we je hoe je de Poolse Golumpki-soep maakt.
Het is een heerlijke en geruststellende soep, en relatief eenvoudig te maken. We geven je het recept, wat voedingsinformatie, gevolgd door een gezondere versie van deze soep - de Golumpki-kippensoep.
Golumpki Soep Recept
In de stemming voor een warme en geruststellende soep? Nou, met bijna dezelfde ingrediënten als die van golumpki kun je golumpkisoep maken.
Ingrediëntenв™Ё Rundvlees, gemalen, 16 oz.в™Ё Varkensvlees, gemalen, 8 oz.Kool, gehakt, 1 ui, in blokjes gesneden, 1 rijst, ongekookt, ½ kopje Tomaten, in blokjes gesneden, 1 blik Runderbouillon, 4 kopjes bloem, 3 eetlepels groentebouillon , 2 kopjes Tomatenpuree, 2 el.в™Ё Knoflookpasta, 2 el.в™Ё Paprika, 1 tl.в™Ё Tijm, 1 tl.в™Ё Zout en peper naar behoefte
Methodeв™Ё Fruit in een grote pan de ui, knoflook, rundvlees en varkensvlees. Verwijder het vet.в™Ё Voeg de gesneden kool toe en kook een paar minuten.в™Ё Voeg de bloem toe en kook nog twee minuten. Voeg alle overige ingrediënten toe en breng aan de kook.в™ Ё Sudderen gedurende 30 – 40 minuten.в™Ё Heet serveren.
Golumpki-soepVoedingsinformatie (1 portie/2 kopjes)
Calorieën: 276,0Vet: 9,3 gNatrium: 969,4 mgKoolhydraten: 33,9 gEiwit : 15,0 g
Golumpki-soep is redelijk gezond en voedzaam, maar kan gezonder worden gemaakt door rundvlees en/of varkensvlees te ruilen met kip en rijst met zilvervliesrijst. Golumpki-kippensoep smaakt net zo lekker. Hier is het recept.
Golumpki Kippensoep
Ingrediëntenв™Ё Kip, versnipperd, 1 ½ kopje Kippenbouillon, 2 kopjes Kool, gehakt, ВЅв™ Ё Rijst, ongekookt, 1 kop Ui, in blokjes gesneden, 1 Tomaten, gehakt, 1 kop Wortelen, in blokjes gesneden, 2 Selderij, in blokjes gesneden, 2 Peterselie, gehakt, 3 el Olijfolie , 2 el.в™Ё Paprika, 1 tl.в™Ё Zout, 1 tl.в™Ё Rode wijnazijn, 1 tl.в™Ё Zwarte peper, ВЅ tl.в™Ё Water, naar behoefte
Methodeв™Ё Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui, selderij en wortels toe, en bak tot het gaar is. Voeg dan de kool toe. Bak tot het zacht wordt. Voeg de tomaten, kip en bouillon toe. Laat het sudderen. Voeg de rijst toe zodra deze begint te koken. Terwijl de rijst kookt, voeg je paprika, zout en peper toe. Zodra de rijst kookt, voeg je de azijn toe. gezonde kip golumpki soep is klaar.в™Ё Garneer met peterselie en geniet van heet!
Golumpki Kippensoep