Cassavezetmeel wordt tapioca genoemd, dat in verschillende vormen wordt verwerkt, waarvan er één in de parel- of bolvorm bekend staat als tapiocaparels. Deze parels zijn ondoorzichtig in hun rauwe vorm en lijken doorschijnend als ze worden gekookt. Tastessence geeft je stapsgewijze instructies om dit gelatineuze gerecht thuis te maken.
Tapioca Love!
1. Nationale tapiocapuddingdag is op 15 juli.2. Nationale Tapiocadag is op 28 juni.
Tapioca is een vorm van zetmeel die wordt gewonnen uit de 'cassave'-wortel. Deze plant wordt nu over de hele wereld gekweekt, maar de oorsprong ligt in het Portugees. Tapioca wordt in veel verschillende vormen en in verschillende recepten gebruikt. Het wordt veel gebruikt als verdikkingsmiddel in veel recepten. Het zetmeel wordt in verschillende vormen gemaakt: vlokken, rechthoekige stokjes, oplosbaar poeder en parels. Parels, die het meest worden gebruikt, hebben een diameter van 1 - 8 mm. Ze zijn normaal gesproken wit, tenzij kleuren worden gebruikt tijdens de verwerking.De parels worden doorschijnend en taai als ze worden gekookt.
Dingen die je nodig hebt
В» Water
В» Tapiocazetmeel
В» Vat aan de kook
Het maken van tapiocaparels
Stap 1: Bewaar water om te koken.
Stap 2: Verwijder het tapiocazetmeel in een kom.
Stap 3: Als het water kookt, draai je het gas uit en meng je het water door het zetmeel.
Optioneel: U kunt in dit stadium elke gewenste kleur toevoegen.
Stap 4: Blijf mengen en kneden tot er een deeg ontstaat.
Stap 5: Maak kleine bolletjes van het deeg. Het formaat hangt af van waar je het voor gaat gebruiken.
Tip : Het deeg kan gaan drogen wanneer je de balletjes maakt, dus je kunt wat waterdruppels toevoegen en het opnieuw kneden.
Stap 6: Laat deze balletjes een paar uur drogen. Je kunt het een nacht bewaren om te drogen.
Stap 7: Kook ze nadat ze gedroogd zijn. Bewaar water om te koken. Als het begint te koken, doe je de parels erin en laat je het koken. Blijf regelmatig roeren zodat ze niet aan elkaar plakken. Je ziet ze boven zweven, wat betekent dat ze bijna gaar zijn. Kook het nog even door. Je kunt er een proeven en de tijd bepalen, afhankelijk van hoe taai je het wilt hebben. De totale tijd kan oplopen tot 20 – 25 minuten.
Stap 8: Laat de parel uit het water lopen en doe hem in een kom of een andere vloeistof (bijv. sappen).
Je tapiocaparels zijn klaar!Recepten om deze parels te gebruiken
Gebruik het in Bubble Tea
Tapioca-parels zijn normaal gesproken wit, maar de parels die in bubble tea worden gebruikt, zijn zwart van kleur. Deze zwarte kleur komt door de bruine suikersiroop.
In de laatste stap (stap 8 hierboven uitgelegd), wanneer je de parels scheidt, doe je ze in een mengsel van witte suiker, bruine suiker en water. Het mengsel wordt gemaakt in een verhouding van 1: 1: 2 (neem 1 kopje van elke bruine en witte suiker en meng het met 2 kopjes water en verwarm). De parels worden hard als je ze in de siroop doet. Deze parels kunnen vervolgens worden gebruikt in je favoriete gearomatiseerde thee.
Gebruik het in tapiocapudding
Kleine parels worden normaal gesproken in desserts gebruikt. Er zijn overal verschillende manieren om een pudding te maken. U kunt tapiocaparels toevoegen aan uw recept en genieten van een heerlijke pudding.
Recept1. Roer melk, parels, suiker en zout samen.2. Kook het mengsel en roer continu.3. Voeg losgeklopte eieren toe en laat sudderen tot het mengsel dik is. Het kan koud of warm worden geserveerd.
Deze tapiocaparels worden over de hele wereld in verschillende vormen gesmaakt. Probeer ze om van de smaak te genieten.
