De winter staat voor de deur en het is tijd om die prachtige, groene okra's in te vriezen. Weet je niet hoe je dat moet doen, of wel?
Handige tip
Om de versheid te controleren, buigt u de punt voorzichtig. Als het met een handomdraai afbreekt, weet je dat het vers is. Een muffe of onrijpe okra zal buigen en scheuren.
Als je je tijdens de lange, koude wintermaanden zorgen maakt dat je je favoriete okra niet hebt, maak je dan geen zorgen meer! Je kunt er altijd voor kiezen om ze in te vriezen en in je vriezer te bewaren, zodat ze beschikbaar zijn wanneer je zin hebt in een hapje.Of je ze nu gewoon frituurt of toevoegt aan soepen en stoofschotels, met je handige diepgevroren okra ben je voorbereid op de winter.
Alles wat je nodig hebt zijn een paar simpele dingen die je waarschijnlijk al in de keuken hebt staan. Je hebt verse okra, herbruikbare diepvrieszakken en een stift nodig als je ze wilt labelen.
Blancheren en invriezen van hele okra
Stap 1: Was en reinig okra's onder stromend water, terwijl je al het vuil wegwrijft.Stap 2: Snijd hun toppen en doppen af.Stap 3: Scheid de kleine okra's van de grotere. Dit maakt het gemakkelijker voor je om ze te blancheren. Stap 4: Kook wat water in een grote pan en bewaar wat ijswater in een andere kom. Stap 5: Blancheer de okra 3 – 4 minuten. Grotere okra duurt ongeveer 4 minuten, terwijl de kleinere of middelgrote okra ongeveer 3 minuten duren. Als de tijd om is, haal je ze uit het kokende water met behulp van een lepel, pollepel of tang. Plaats ze direct in de kom met ijswater, voor dezelfde tijd die nodig was tijdens het blancheren.Stap 6: Haal ze uit het koude water en dep ze droog met keukenpapier. Stap 7: Laat ze ongeveer een half uur drogen. Stap 8: Doe ze later in een herbruikbare diepvrieszak. Knijp lichtjes alle overtollige lucht uit de zak voordat u deze sluit. Of als je een vacuumsealer hebt, is dit het perfecte moment om die te gebruiken.Stap 9: Plaats deze zak in de vriezer.
Vries hele okra's in zonder te blancheren
Stap 1: Was okra onder stromend water en wrijf het vuil weg.Stap 2: Dep ze droog met keukenpapier.Stap 3: Laat ze een halfuurtje drogen.Stap 4: Plaats ze in een herbruikbare diepvrieszak en verwijder de overtollige lucht uit de zakken voordat u ze sluit.Stap 5: Vries tot slot de okra in voor toekomstig gebruik.
Okra invriezen om te frituren
Stap 1: Was en snijd okra in hapklare stukjes. Stap 2: Maak een mengsel van brood met maïsmeel, bloem en maïsmeel, of zelfs gewoon maïsmeel met een snufje zout en peper.Gebruik geen nat beslag. Het water in het beslag bevriest vast en bederft de smaak en textuur van de groente. Stap 3: Smeer de okra in een dunne laag van dit droge mengsel. Stap 4: Leg de okra stuk voor stuk op een bakplaat en leg ze in een uur in de vriezer. Stap 5: Doe ze na een uur in een herbruikbare diepvrieszak. Knijp alle overtollige lucht er lichtjes uit en knoop hem dicht.Stap 6: Plaats de zak in de vriezer.
Okra voor soepen, stoofschotels en stoofschotels
Stap 1: Was en snijd okra in de maat van uw keuze. Je kunt er ook voor kiezen om ze ook in de lengte door te snijden. Stap 2: Leg de okra-stukjes in een enkele laag op een bakplaat. Vergeet niet om ze elkaar niet te laten raken tijdens het plaatsen. Stap 3: Leg ze een uur in de vriezer. Stap 4: Doe ze later in een herbruikbare diepvrieszak. Knijp de overtollige lucht eruit en sluit hem af.Stap 5: Leg deze met okra gevulde zak in de vriezer.
Als je een van deze bevroren okra's gebruikt, onthoud dan dat ze delicaat zijn, dus behandel ze minder en ontdooi ze niet. Hierdoor behouden ze hun vorm en worden ze niet slijmerig en papperig. Zelfs als je van plan bent ze te frituren, giet ze dan uit de zak en in de olie.
