Uit het land Griekenland kwam de eerste olijfboom, en ook de smaakvolle kalamata-olijven. Maar het is misschien geen goed idee om ze niet te hebben tijdens het koken van olijvendelicatessen.
HET IS EEN HEILIGE VRUCHT
De Griekse mythologie meent dat de olijfboom op het heilige land Athene is geboren.
Kalamata-olijven zijn ovaal van vorm, paars van kleur en vlezig van structuur.Ze zijn iets groter in vergelijking met andere soorten olijven. Ze staan bekend om hun hoge zoutgeh alte en zure, fruitige smaak. Vanwege het land van herkomst worden deze olijven ook wel de Griekse olijf genoemd. Ze worden zowel gebeitst als gedompeld in pekel gebruikt. Ze zijn ook verpakt in olie en azijn. Ze worden gebruikt in een breed scala aan hartige gerechten. Deze worden geplukt als ze volledig rijp zijn en daarna uitgehard.
We kijken echter soms uit naar zijn vervangers. Er zijn zoveel recepten die om kalamata-olijven vragen, dat het vervelend wordt om het recept af te maken zonder deze olijven te gebruiken. Bovendien is hun smaak zo uniek dat je ze niet kunt overslaan, en je kunt ook niet zomaar andere olijven toevoegen. Laten we daarom, om een perfect gerecht van kalamata-olijven te hebben, en voor sommigen die die kenmerkende smaak niet goedkeuren, de vervangers op een gedetailleerde manier bekijken.
ALTERNATIEVEN VOOR KALAMATA OLIJVEN
ZWARTE OLIJVEN
Zwarte olijven worden in tal van gerechten gebruikt. Je kunt ze gebruiken als saladedressing, als topping op pizza's, als tapenade of spreads, of als voorgerechten op sandwiches. Misschien zal deze lijst nooit uitgeput raken. Dat is de bruikbaarheid van deze olijven. Ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door kalamata-olijven.
Waarom als vervanger gebruiken: Kalamata-olijven worden zo gedroogd dat ze meer zout worden en het azijngeh alte is veel hoger. Zwarte olijven zijn wat subtieler van smaak en kunnen de smaak en het aroma van de gerechten nog beter tot hun recht laten komen. Sommige mensen houden niet echt van de sterke smaak van de kalamata-olijven; daarom kunnen ze het gemakkelijk vervangen door zwarte olijven.
CAPERS
Kappertjes worden gemaakt van de malse toppen van de Kappertjesstruik. Het is een mediterraan culinair ingrediënt, maar wordt in veel delen van de wereld gebruikt. Het is een hoofdingrediënt in veel Italiaanse keukens. Het doel van het toevoegen ervan aan voedsel is om een 'kick' in het voedsel te introduceren.Daarom wordt het meestal in gerechten gebruikt om de zachtheid en gladheid van het gerecht tegen te gaan. Het belangrijkste gebruik wordt gemaakt in salades, sauzen, pizza's, cocktails, sandwiches of als garnering op ander voedsel. Sommige zeevruchten kunnen heel smakelijk worden gemaakt door deze toppen toe te voegen.
Waarom als vervanging gebruiken: Als je een tekort aan kalamata-olijven hebt en je hebt ze nodig bij het koken, kun je gemakkelijk wat kappertjes pakken en ze met gemak gebruiken. Net als de kalamata zijn kappertjes pittig en zout van smaak.
GAETA OLIJF
Gaeta-olijf is een kleine, zwarte, ovaalvormige, vlezige olijf van Italiaanse oorsprong en kan worden gebruikt bij het maken van tapenades, salades of gewoon als aperitief. De andere manier om het te noemen is Gyeta-olijf. Je kunt een lijst met dingen doen met deze kleine edelstenen. Van gaeta-olijven kunt u pasta, zeevruchten, kruiden enz. bereiden.
Waarom als vervangingsmiddel gebruiken: het krijgt een paarse tint als het aan pekel wordt toegevoegd.Kalamata-olijven zijn ook paars van kleur en kunnen er daarom precies op lijken. Ze hebben ook een milde smaak in tegenstelling tot kalamata-olijven. Je kunt de zure smaak gemakkelijk aan het eten geven zonder hetzelfde te overdrijven. Door dit toe te voegen komt ook de zoute smaak naar boven.
NIÇOISE OLIJVEN
Niçoise-olijven komen oorspronkelijk uit Frankrijk. Ze zijn bruin van kleur, maar niet erg vlezig. Ze zijn een van de kleinste olijfvariëteiten. Ze worden gezouten in pekel. Ze hebben een natuurlijke bitterheid en zijn ook nootachtig van smaak. Sommigen vergelijken de smaak zelfs met walnoten. Het zit boordevol goede vitaminen en gezonde calorieën.
Waarom als vervanging gebruiken: Salades zonder deze olijven kunnen gewoon gemiddeld zijn. Het wordt sterk aanbevolen voor salades en tapenades. Er wordt gezegd dat de smaak van niçoise-olijven goed samengaat met de smaak van verschillende kruiden, uien, tomaten, kaas en ook een aantal kruiden. Daarom is het enorm gebruikt in de traditionele Franse keuken.
Olijven zijn zo rijk aan gezondheidsvoordelen dat het eigenlijk niet nodig is om ze uit welk voedsel dan ook weg te laten. Daarom is het beste alternatief om te proberen olijven van welke variëteit dan ook op alle mogelijke manieren in onze dagelijkse voeding op te nemen. Als het echter essentieel wordt om ze te vervangen, mag in plaats daarvan alleen iets gelijkwaardigs of zelfs iets beters worden gebruikt.
