Mensen over de hele wereld hebben de goedheid van kruiden aanvaard en hebben ze op verschillende manieren gebruikt om de smaak en voedingswaarde van voedsel te verbeteren. Maar wat zou u doen als een kruid, bijvoorbeeld saliekruid, niet beschikbaar is? Dit Tastessence-artikel geeft je 5 vervangers voor saliekruid.
Nuttige tip
Als je geen kruiden meer hebt om salie door te vervangen, gebruik dan kruiden die salie bevatten.
Het Latijnse woord voor salie is salvere, wat 'in goede gezondheid verkeren' betekent. Vóór de uitvinding van koelkasten werd salie gebruikt om vlees te bewaren. Deze techniek werd ook gebruikt door de oude Grieken en Romeinen. Het aantal toepassingen dat salie wordt gebruikt, is vrij lang. Het wordt veel gebruikt bij het koken, in cosmetica, oliën en kan ook worden gebruikt als insectenwerend middel. Het behoort tot de muntfamilie en daarom zijn de vervangingen ook van dezelfde familie.
Kruiden vormen een integraal onderdeel van het kookproces, vooral als het voedsel vlees is.Salie is algemeen aanvaard als een van de belangrijkste ingrediënten voor kruiden. Maar soms wordt het noodzakelijk om dit vitale kruid te vervangen. Het kan op meer dan één manier worden gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren. Vers, gedroogd of gewreven, de smaak is subliem. Het is te herkennen aan de penetrante geur. Het volgende is een lijst met salievervangers die u kunt gebruiken bij het koken.
Goede alternatieven voor saliekruidtijm
Dit kruid is alomtegenwoordig. In bijna elk gerecht vind je er wel een beetje van terug. Enkele van de gerechten op de lange lijst zijn pasta's, salades, gevogelte, sauzen, enz. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in vulling en ook in stoofschotels. Zoals de meeste kruiden is tijm een multifunctioneel kruid. Het wordt gebruikt in parfums, het werkt als een alternatief medicijn voor verschillende aandoeningen en de olie wordt gebruikt in mondspoelingen en ontsmettingsmiddelen. Het is een mediterraan kruid, maar wordt nu in de meeste delen van de wereld gebruikt. Tijm past heerlijk in pasta's, aubergines, tomaten en aardappelen.Het wordt ook gebruikt bij het marineren van vlees en vis. Het is dus een geschikte optie voor salie.
Gebruik: Voeg tijm ruim van tevoren toe aan je gerecht, zodat de oliën die vrijkomen goed mengen en een goed aroma aan je gerecht geven het gerecht.
Hoe te bewaren: Je kunt de bladeren wassen, droogdeppen en in de koelkast bewaren. Je kunt de verse bladeren ook drogen en bewaren, zodat je ze vaker kunt gebruiken.
Marjolein
Een ander geschikt alternatief: marjolein staat altijd al bekend om zijn geur en wordt daarom gebruikt in salades om er frisheid aan toe te voegen. Het wordt ook gebruikt in verschillende stoofschotels. Het is een rijke bron van vitaminen en ijzer. Men kan vinden dat het qua smaak sterk lijkt op oregano; oregano is echter iets sterker en moet daarom voorzichtig worden gebruikt. In het verleden werd marjolein door de Egyptenaren gebruikt voor religieuze doeleinden, terwijl de Romeinen het gebruikten voor het maken van bloemenkronen voor huwelijken en graven.Het wordt veel gebruikt in Italiaanse gerechten, maar is ook in andere delen van de wereld populair geworden als essentieel ingrediënt.
Gebruik: Het kan in droge vorm worden gebruikt, of vers worden gemalen voor verschillende gerechten tijdens het koken zelf, of het kan worden gebruikt ook bij marineren. Maar het moet ruim van tevoren worden toegevoegd voordat u klaar bent met koken, zodat het goed met het voedsel kan worden gemengd.
Hoe te bewaren: Wassen, drogen en in de koelkast bewaren in plastic zakken.
Rozemarijn
Dit kruid staat bekend om zijn geheugenverbeterende eigenschappen. Daarom wordt het consumeren ervan des te belangrijker. Afgezien hiervan wordt het kruid gebruikt om parfums, zeep en medicijnen te maken. Het culinaire gebruik kan worden toegepast in sandwiches, dipsauzen, soepen, sappen, enz. Het kan een uitgesproken smaak toevoegen als het in deeg wordt gebruikt.
Gebruik: Van rozemarijnblaadjes maak je gemakkelijk olie. Je hoeft er alleen maar een handvol van te pletten en ze te mengen met wat olie en op te slaan. Je kunt het ook aan kokend water toevoegen om je thee-ervaring een extra dimensie te geven.
Hoe te bewaren: Zoals de meeste kruiden kan het ook gemakkelijk worden bewaard; na het wassen en drogen gewoon in de koelkast bewaren.
Basilicum
Basilicum staat bekend om het vormen van goede botten en het geven van een gezond celleven. Het wordt gebruikt bij het maken van pasta, spaghetti, salades, sommige soorten boter, en ook in verschillende dranken en augurken, behalve dat het wordt gebruikt in marinades en dressings. Je moet het proberen in een combinatie van tomaten en knoflook in verschillende gerechten. Deze combinatie geeft de meeste voedingsmiddelen een superieure smaak. Basilicum wordt ook gebruikt bij het maken van olie en azijn.
Gebruik: Het wordt veel gebruikt in Italiaanse en Aziatische gerechten. Basilicum staat bekend om zijn helende eigenschappen, vooral bij maagaandoeningen, hoest en verkoudheid, infecties, beten en ook als stressverlichter. Het kan dus heel goed zijn bij het zetten van thee. In India zijn basilicumblaadjes van groot religieus belang onder de hindoes.
Hoe te bewaren: Basilicum bewaren kan echt leuk zijn. Van basilicum kun je ijsblokjes maken en die gebruiken in drankjes. Je kunt de bladeren drogen, verpoederen en in potten bewaren. Doe ze anders voor dagelijks gebruik voorzichtig in een pot/plastic zak en zet ze in de koelkast.
Zomerbonenkruid
Hartig is een kruid dat in twee varianten voorkomt, namelijk zomer en winter. De zomervariëteit is echter een gemakkelijke vervanging voor salie in plaats van zijn andere tegenhanger, misschien vanwege de zachtere textuur en minder bitterheid. Beide neven worden al eeuwenlang veel gebruikt in de Europese keuken. Het meest voorkomende culinaire gebruik van dit kruid is in bonen. Het kan in alle soorten bonen gebruikt worden. Gebruik dit daarom in plaats van salie, tijdens het koken van een bonenma altijd. Je kunt dit ‘goede’ kruid ook in vlees, worstjes en eieren doen. Je kunt dit ook gebruiken bij het maken van soepen, waarbij salie nodig kan zijn voor de smaak.
Gebruik: Voeg hartig toe aan uw gerecht op het moment dat het koken bijna klaar is, want langdurig koken verhoogt de penetrante geur en kan eten een beetje onsmakelijk maken.
Hoe te bewaren: Je kunt een bundel hiervan in wat water doen en in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook in keukenpapier wikkelen en in de koelkast bewaren.
Elk kruid heeft zijn eigen kenmerkende geur en smaak, dus het is misschien niet ideaal om het ene door het andere te vervangen, maar soms moet je om verschillende redenen alternatieven gebruiken. Bovendien kan experimenteel koken soms een hit worden en soms een misser. Het is dus belangrijk om zeker te zijn van de smaak en het aroma van deze kruiden voordat je ze gebruikt.
