"Elke culinaire activiteit vereist een uniek gevoel voor smaak en kennis van de ingrediënten. Zoals Nathan Myhrvold terecht opmerkte: Koken is een kunst, maar alle kunst vereist kennis van de technieken en materialen.>"
Weet wat je eet!
Van sesamzaad, het belangrijkste ingrediënt van tahini, is bekend dat het de lichaamstemperatuur verhoogt.
De noodzaak om de juiste vervanger te vinden is verplicht, en het proces om deze te vinden is een uitdaging. Een verkeerde keuze kan de smaak van het gerecht veranderen en zelfs miserabele resultaten opleveren. Tahini, dat voortaan het onderwerp van dit artikel zal zijn, is een zachte, nootachtige pasta gemaakt van geplette sesamzaadjes. Het dankt zijn oorsprong aan het Midden-Oosten en is een hoofdingrediënt van veel recepten uit het Midden-Oosten. Deze recepten hebben in veel delen van de wereld een impuls gekregen, zoals Europa, Amerika en Azië. Er zijn genoeg redenen om een substituut voor deze Midden-Oosterse twist te vinden, zoals de onbeschikbaarheid wanneer je het het meest nodig hebt, of de bittere smaak die consumptie verhindert, of simpelweg een tahini-allergie. De redenen zijn legio, en dat geldt ook voor de vervangers. Laten we dat van dichterbij bekijken!
Pindakaas
Het is een romige pasta van geroosterde gemalen pinda's. Het is niet bitter van smaak en kan gemakkelijk worden vervangen door tahini. Het is gemakkelijk verkrijgbaar en is een opslagplaats van veel voedingsstoffen, die wonderen verrichten voor ons lichaam.
Nutrinfo: Studies zeggen dat pinda's een opslagplaats zijn van antioxidanten, die het risico op hartaandoeningen verminderen.
Amandelboter
Pak een handvol amandelen, laat ze weken, laat ze uitdrogen en mix alles snel in een keukenmachine tot een gladde pasta. Dit is amandelboter, die je kunt gebruiken als alternatief voor tahin.
Nutrinfo: Amandelboter zit boordevol vetzuren. Deze zijn onverzadigd en vormen dus geen enkel risico op verhoogde calorieën. Studies suggereren dat een combinatie van amandelen met fruit kan worden gebruikt als een gezondheids alternatief dieet.
Zonnebloempitboter
Je kunt altijd voldoende zonnebloempitten in een blender malen en bewaren. Je kunt het gebruiken als een gezonde vervanger, maar het kan ook als gezond beleg worden gebruikt.
Nutrinfo: Zonnebloemzaadboter is een opslagplaats van vitamine E, dat helpt als een in vet oplosbare antioxidant. Deze zaden zijn ideaal voor mensen die allergisch zijn voor noten.
Cashewboter
Om deze geweldige vervanger te maken, heb je een gewenste hoeveelheid cashewnoten, wat olie, een snufje zout en wat suiker nodig. Je moet alles mengen om de boter te krijgen. U kunt de toevoer van olie wijzigen, afhankelijk van de gewenste consistentie.
Nutrinfo: Cashewnoten zijn een rijke bron van verschillende mineralen zoals koper en magnesium, die voorwaarden zijn voor sterke en gezonde botten. Het is ook een snelle bron van directe energie.
Hennepzaadboter
Combineer een handvol hennepzaad, bij voorkeur met schelpen, een beetje hennepzaadolie en een klein beetje honing. Meng alles om de boter te krijgen.
Nutrinfo: Hennepzaden zijn veilig in gebruik. De allergieën die daarmee gepaard gaan zijn zeldzaam. Bovendien bevat het alle aminozuren die een menselijk lichaam nodig heeft.
Macadamia notenboter
Laat eerst de macadamianoten weken en droog of rooster ze. Ten tweede, knuppel alle ingrediënten, inclusief macadamia-zaden, kokosolie en zout naar jouw smaak. Voeg eventueel wat honing toe. Mix alles in een blender en bewaar het om van je ma altijden te genieten.
Nutrinfo: Het is een rijke bron van ijzer, koper en vezels. In tegenstelling tot de meeste noten bevatten macadamiazaden weinig omega-6-vetzuren en fytinezuren.
Sojaboter
Je moet sojamelk, wat olie combineren en het grondig mengen in een blender, waarna je een scheutje citroensap moet toevoegen. Klop het tot je een dikke consistentie krijgt. Zet het in de koelkast om de perfecte boterdikte te krijgen en gebruik het graag als een zeer goede vervanger voor tahini.
Nutrinfo: Een goed alternatief voor noten en zuivel.
Kikkererwtenmeel
Dit alternatief, ook wel bekend als besan, wordt veel gebruikt in Azië en andere landen in het Midden-Oosten. Het is heel gemakkelijk om thuis te maken. Rooster de kikkererwtenzaden en mix ze in de blender. Dat is het!
Nutrinfo: Het is geweldig voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. Het is rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines.
Je kunt een of meer van deze ingrediënten proberen als vervanging voor tahini, en blijven genieten van gezond en smakelijk eten.
