Een rijk smakende samensmelting van sappig vlees en groenten, met een soep van robuuste kruiden, kippenbouillon is een hoofdbestanddeel dat in de koelkast van bijna elk huis te vinden is. Ontdek hier vervangers voor je favoriete kippenbouillon.
Wist u?
Kippensoep staat in de volksmond bekend als 'Joodse penicilline', vanwege het genezende vermogen bij het verlichten van verkoudheid en verstopte luchtwegen.
Gemakkelijk en pretentieloos, kippenbouillon is zonder twijfel het favoriete geruststellende voedsel van Amerika. Vraag het aan een voedselliefhebber en hij zal zweren bij zijn heilzame en smakelijke eigenschappen.Het is een smakelijk antwoord op hongergevoel en kan worden gebruikt om een aantal naar de lippen smakende en ambrozijngerechten op te roepen.
Kippenbouillon leent zich uitstekend als voedingsbasis bij het maken van een verscheidenheid aan sauzen, sauzen, jus, risotto's, stoofschotels, soepen, et. al., en kan inhoudelijker worden gemaakt door granen, granen en groenten toe te voegen.
Kippenbouillon is onmiskenbaar een trefzekere manier om het lichaam of de smaak van je favoriete gerecht te versterken, of het nu kipnoedelsoep is of een rijstrecept met kipknoedels. Er zijn echter momenten waarop u geen voorraad heeft of weinig tijd heeft om er een voor te bereiden; dergelijke situaties vragen om een vervanger. Hieronder staan enkele gezonde en goede alternatieven voor kippenbouillon.
Zelfgemaakte Groentebouillon
Een favoriete optie onder vegetariërs, vegetarische bouillon kan worden gebruikt als basis voor een verscheidenheid aan gerechten en kan worden gemaakt met je favoriete groenten en smaakmakers.Een kleine tip - vermijd overkoken van groenten, want het resultaat is misschien niet zo hartig maar slap. Ga voor sterke, smaakvolle groenten zoals rapen, wortelen, uien, peterselie, selderij, enz., en vul ze aan met robuuste kruiden zoals tijm, basilicum, laurier, enz. Doe je overgebleven stukjes groenten en kruiden in een pan en laat ze sudderen gedurende ongeveer 40 minuten. Giet het water uit de groenten door een vergiet te gebruiken en je bent klaar om te gaan.
Kruiden
Het volgende voorbeeld zijn kruiden. Kruiden geven een diepe, rijke smaak aan gerechten en kunnen dezelfde magie oproepen als die van kippenbouillon. Onthoud altijd dat gedroogde kruiden relatief sterker en geconcentreerder zijn dan verse kruiden. Daarom heb je drie keer zoveel verse kruiden nodig dan droge. Combineer wat verkwikkende en robuuste kruiden zoals tijm, basilicum, dragon, oregano, etc. met kokend water om een smakelijk en voedzaam alternatief te maken. Laat de kruiden 10 minuten trekken, maar niet langer dan dat, want kruiden zoals oregano worden bitter als je ze langer laat trekken.Je kunt deze combinatie van water en kruiden in dezelfde verhouding gebruiken als kippenbouillon.
Bouillonblokjes
‘Bouillon’ is een Franse term voor bouillon. Bouillonblokjes zijn jouw kleine, gecomprimeerde versie van kippenbouillon. U kunt Bouillonblokjes (gebruik één Bouillonblokje voor één kopje water) toevoegen aan warm water, afhankelijk van de gewenste consistentie, en de blokjes kloppen tot ze volledig zijn opgelost. Veel Bouillonblokjes worden geleverd met toegevoegd zout, daarom wordt aanbevolen om de bouillon te proeven voordat u deze met overgave toevoegt. Meestal bevatten Bouillonblokjes een hoog natriumgeh alte, dus kies degene met een laag natriumgeh alte of helemaal geen natrium.
Rode/Witte Wijn
Wijn is een aantrekkelijke optie voor diegenen die hun smaakervaring willen verbeteren. Rode of witte wijn brengt zijn eigen uitgesproken (en overweldigende) smaak met zich mee. Wees voorzichtig met de hoeveelheid wijn. Als je in een dilemma zit, houd dan een gelijke verhouding van wijn en water of wijn en groentebouillon aan om de sterke smaak van de wijn te temmen.Kies de wijn verstandig volgens uw smaak.
Dashi
Dashi, een andere populaire voorraadkast, komt uit het land van de Oriënt. Het staat bekend om zijn vijfde smaak: umami (een hartige, bouillonachtige of vlezige smaak met een rijk mondgevoel). Dashi, een harmonie van gefermenteerde visschillen en konbu-zeewier, wordt voornamelijk gebruikt om recepten een sterke zeevruchtensmaak te geven. Dashi is verkrijgbaar in poeder-, korrel- en vloeibare vorm en heeft ook een vegetarische versie. Het is te vinden in de Aziatische sectie van supermarkten of in een gespecialiseerde Aziatische winkel. Voeg Dashi toe volgens uw receptvereisten; voeg 1 theelepel per kopje water toe, als je wilt dat je dashi een smaakversterker is of een theelepel per kopje water, als je het als harmonisatiemiddel wilt gebruiken. Let op: voeg Dashi met terughoudendheid toe, als je er te veel van toevoegt, kan je gerecht te zout worden.
De bovenstaande vervangers kunnen dezelfde rijke smaak van kippenbouillon imiteren. Sommige hiervan kunnen echter alleen worden gebruikt om de smaken van uw recept te versterken, terwijl sommige hun eigen specifieke smaak hebben die kan worden gebruikt om te mengen met andere smaken.
