"Gooi je een maïsfeestje in de avond? Ongetwijfeld is de geur van gegrilde maïskolven onze favoriete zomergeur. Ga weg met de typische portie maïs, want vandaag gaan we genieten van een aantal creatieve manieren om maïskolven te serveren … umm, heerlijk!"
Kooktip
Wat het recept ook is, voeg altijd smaak toe aan het begin van het kookproces door boter op kamertemperatuur over het hele oppervlak van de maïs te smeren.
Maïs heeft een veelzijdige persoonlijkheid en past goed bij andere smaken. Dus waarom zou u uw gasten de saaie kolf voorschotelen? Het kan worden gekookt, geroosterd of gegrild en gegarneerd met een aantal dingen.
Maïs past bij bijna alles: hamburgers, steaks, vlees, hotdogs; plus er zijn geen gebruiksvoorwerpen voor nodig, tenzij je op die schattige kolfhouders rekent. Een (doolhof) iedereen in je feest met (lekker, ongetwijfeld en) chique manieren om maïskolven te serveren. Volg de funda om van te watertanden!
Maïs koken
Verwijder de schil van maïs vlak voor het koken. De fijne zijdeachtige draden moeten worden verwijderd door met uw handen over de kolven te gaan en ze eruit te trekken. U kunt ook een natte papieren handdoek gebruiken.
Koken
De truc bij het koken van verse maïs is om het niet te gaar te maken. Neem een grote pan met water waar 4 tot 5 grote korenaren in passen. Breng ze aan de kook. Voeg de maïs toe. Als het water ongeveer 5 minuten kookt, is de mais knapperig gaar. Als je zachte korrels wilt, laat het dan nog ongeveer 3 minuten koken. Mensen voegen suiker toe aan het water, maar zout toevoegen is een streng nee. Het maakt de maïs taai.
Grillen
Verhit de grill tot medium. Grill de mais 20 tot 25 minuten, waarbij u af en toe keert, tot alle kanten bruin zijn en de korrels gaar zijn. Als je in de kaf wilt grillen, moet je de papierachtige lagen eraf pellen, de zijde verwijderen en de kaf terugleggen in zijn oorspronkelijke positie. Week de maïs ongeveer 15 minuten in water om te voorkomen dat de schillen verbranden op de grill en om de maïs een beetje te laten stomen.
Braden
Maïskolven kunnen in de oven worden geroosterd - 30 minuten op 375 ° F - met of zonder schil.Als de maïs in de schil zit, gebruik dan dezelfde techniek voor het braden als voor het grillen, waarbij de oren direct op het rooster van de oven worden geplaatst. Als je de schil verwijdert, leg je de oren op een bakplaat en draai je ze tijdens het koken een paar keer om. Maïs zonder kaf kan ook voor het braden in folie worden gewikkeld. Dit is een goede techniek als je eerst smeert met gearomatiseerde boter.
Maïskolven met Toppings
Probeer deze creatieve toppings om verse maïs echt te laten zingen.
Gekookte maïs met boter en kruiden
Als het gaat om toppings van maïskolven, is het moeilijk om fout te gaan met boter. We beginnen dus met de basismanier om maïskolven te serveren, door heel veel boter over gekookte maïskolven te smeren en de nodige kruiden eroverheen te doen.
De Oaxaca-wijze
Meng 3 eetl. verkruimelde queso fresco met 2 el. chilipoeder, een kopje zure room, een theelepel koosjer zout en een theelepel cayennepeper. Roer het sap van een limoen erdoor. Nadat de mais gaar is, besprenkel met het mengsel.
Koriander en Sesam Touch
Meng een stuk zachte boter met elk twee theelepels geroosterde sesamzaadjes en gehakte verse koriander. Smeer op maïs en bestrooi met meer sesamzaadjes en koosjer zout.
The Jamaican Street Corn (Coconut Charm)
Mix ВЅ tsp. geraspte gember, Вј theel. cayennepeper (optioneel), ВЅ theel. gemalen kaneel en 2 el. kerriepoeder voor het mayonaisemengsel en zet opzij. Grill de mais tot enkele korrels mooi gekaramelliseerd zijn.
Breng de oren eenmaal van de grill met een laagje gekruide mayonaise en rol de oren vervolgens in geraspte kokos. Garneer met basilicumblaadjes. Als je wilt, kun je de maïs op houten spiesen steken voor dat echte "straatgraan"-gevoel.
De Mexican Street Corn is een andere beroemde combinatie van maïs en kokos; basisingrediënten zijn hetzelfde.
Chilies met limoensplash
Snij maïs in stukken van 3 tot 4 inch en kook. Terwijl de maïs kookt, meng je een stuk gesmolten boter plus 2 eetlepels mayonaise, zure room en limoensap, en 2 theelepels chilipoeder en een theelepel cayennepeper naar smaak in een grote kom. Als de mais gaar is, meng je het mengsel erdoor. Garneer met limoenrasp.
Honey-Butter Thingy
Doe in een kleine kom 8 el. ongezouten boter, ВЅ eetl. koosjer zout en 2 el. van honing. Verwarm je grill voor op medium. Smeer met een deegborstel elk oor lichtjes in met olijfolie. Grill de maïs ongeveer 15 tot 20 minuten, totdat de korrels licht verkoold en zacht zijn. Als het klaar is, poets je elk oor met wat honingboter. Je kunt er wat extra boter op doen.
Chili en Tomaat Tango
Combineer 1 stokje zachte boter met ½ theelepel. koosjer zout en 2 el. elk (of meer) fijngehakte tomaten. Snijd op dezelfde manier pepers en strooi ze op de kolf. Verspreid over hete, gekookte maïs. Serveer met tomatenketchup.
Pesto en Parmezaanse kaas
Je hebt geen boter of olie nodig als je pesto over hete, gekookte mais smeert. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. U kunt serveren met sojasaus.
Grills en barbecues
The Appetizer Mushroom
Roerbak eetbare paddenstoelen in droge knoflookpasta en kruiden. Schenk ze met geroosterde/gegrilde mais. Heet opdienen. Mummie!
Asperges en rundvlees speelden mee
Kies een dik stuk vlees en steak het in zout en kruiden, minstens 30 minuten voor het grillen. Grill tot het goudbruin van kleur is. Snijd de maiskolven in gewenste stukken en gril ze ook. Serveer met asperges en saus naar keuze.
Gegrilde Maïs-Kip Combinatie
Bak de kip in gember-knoflookpasta en mosterd. Voeg zout naar smaak toe en een snufje rode chilipeper. Kook in een pan en grill met suikermaïs. Serveer de spiesen met mayonaisesaus en bami.
Maïs Met Kippenworstjes
Gegrilde maïs met groenten
We kunnen interessante maïsbarbecues maken. Duw gewoon kippenworstjes in de barbecuestick samen met wortels en sla. Grillen met mais. Veggies kunnen ook proberen om courgette, wortelen, uienplakken en tomatenkarbonades scheef te trekken. Serveer met tijm of koriander.
Bacon Companion-ed
Serveer maïs met plakjes bacon die lichtjes zijn geborsteld met honing en kruiden. Grill op medium of rooster in een oven van 350 ° F, gedurende 20 tot 25 minuten. Tijdens het koken meerdere keren keren, zodat het spek gelijkmatig gaart. Serveer met aardappelpartjes of frites.
Gegrilde mais met bosui
Maïs inwrijven met plantaardige olie. Breng maïs op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Grill maïs gelijkmatig. Strooi er fijngehakte lente-ui over en strooi er 1-2 el. citroensap erover.
Snelle combinaties
Gelaagde Prosciutto/Parmaham
Smeer boter of mayonaise op warme mais. Garneer met verkruimelde, gekookte parmaham.
Pompoenpompoengevecht
Bak in een oven pompoenschijfjes, flespompoen en Spaanse ui in 2 el. boter op middelhoog vuur tot ze een bruin-gouden tint krijgen. Verminder hitte; roer de maïs erdoor. Bestrooi met 1 tl. van zout en peper. Dek af en laat 20-25 minuten sudderen, en haal het eraf als het klaar is.
Serveer met rood vlees (Turkije)
Er komt nog een barbecue-idee aan. Maïs scheef met gekookte kalkoen, fijngehakt in kruiden. Giet frietjes en tomatensaus in de serveerschaal.
Zucchini Twist
Voeg in een pan maiskolven, boter, zout en peper toe. Voeg tweederde van de knoflook toe; 1 minuut langer koken. Laag courgette over het voorbereide mengsel. Sprenkel gekruide boter over alles; dek af en kook gedurende 3-5 minuten of tot het goed is opgewarmd.Je kunt ook gekookte kip toevoegen samen met courgette.
Met Speciale Ingrediënten
Kerrie poeder
Roer 2 eetlepels kerriepoeder door 1 stuk gesmolten boter. Besprenkel de gekookte maïs en bestrooi met gehakte pistachenoten.
Fruitchutney
Meng 3 eetl. fruitchutney, zoals Major Grey's, of marmelade met 1 stokje gesmolten boter. Besprenkel met hete, gekookte mais.
Tijm
Roer 1 eetl. verse tijm (of 1 tl. gedroogd) en 2 el. zachte boter met 2 oz. geitenkaas brokkelt af. Als je niet van geitenkaas houdt, probeer dan queso fresco of een andere brokkelige kaas zoals feta. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en koosjer zout. Verspreid over hete, gekookte mais.
Guacamole
Smeer zelfgemaakte of bereide guacamole over hete, gekookte mais. Werk af met een scheutje verse limoen.
Dragon
Neem 2-3 eetl. van fijngehakte verse dragon en meng 1 stok zachte boter en de schil van 1 grote limoen. Verspreid over hete, gekookte mais.
Pittige Srirachasaus
Neem 2 eetl. van pittige Sriracha saus en meng er 1 stokje zachte boter door. Verspreid over hete, gekookte maïs. Garneer met gehakte verse kruiden zoals peterselie of koriander.
Een ander ding dat werkt bij het grillen van mais is het in folie wikkelen van de individuele oren en ze vervolgens op de grill te leggen. Het helpt als je smaken wilt toevoegen tijdens het koken, zodat de maïs vochtig blijft. We hopen dat je deze trucs leuk vond om je maïskolf te borduren.
