Paddestoelen zijn op mysterieuze wijze heerlijk. Cremini-paddenstoelen zijn voor alle doeleinden>"
Keukentip
Voeg geen zout toe en laat champignons niet te lang in water weken, aangezien champignons een grote hoeveelheid water bevatten, en als je vroeg zout toevoegt, zal dit vocht worden onttrokken en de textuur van je champignons worden aangetast, waardoor de gerecht papperig.
Ben je een lekkere burger zonder vlees aan het maken, maar oh! Realiseer je je dat je een tekort aan cremini's hebt? Overweeg je een heerlijke barbecue voor de avond, maar heb je helaas geen cremini-paddenstoelen om op te gooien? Of is het de heerlijke champignonsoep waar je aan denkt, maar geen cremini in huis? Kop op want we helpen je met de wissels.
Om een vervanger voor paddenstoelen te vinden, moet je bedenken hoe ze smaken; bedenk hoe ze in je mond voelen. Je moet ze proberen en zowel de textuur als enkele smaakcomponenten simuleren. Als je het exacte type paddenstoelen (niet alleen cremini) waarnaar je op zoek bent niet kunt vinden, kun je de soort vervangen door een gemakkelijk verkrijgbare paddenstoel. De meeste tafelpaddenstoelen die we eten zijn allemaal van dezelfde variëteit, namelijk Agaricus bisporus, en het bevat portobello, cremini en witte champignons. De beste alternatieven die we hebben ontdekt voor cremini-paddenstoelen zijn zoals hieronder.
Witte Champignons
Alternatieve namen: Tafelchampignon, supermarktchampignon, gekweekte champignon, gewone champignon, knop en champignonpaddestoel.
Witte champignons zijn de best verkrijgbare paddenstoelensoort in de supermarkten die jaarrond verkrijgbaar zijn. Hun kleur kan variëren van helderwit tot gebroken wit, en ze zijn schoon en visueel aantrekkelijk. Ze hebben een delicate smaak en een fijne textuur. Zowel witte champignons als cremini-champignons hebben een lichte smaak en zijn bijna even groot. Wanneer een recept om hele cremini-champignons vraagt, of wanneer de grootte en vorm van de cremini belangrijk zijn voor het recept, is witte knop het beste alternatief. Ze zijn perfect om rauw te gebruiken in salades of met dipsauzen, maar smaakvol als ze worden gekookt, dus ze moeten meestal worden gekookt als ze worden gebruikt ter vervanging van cremini.
Tip: Sensationeel te gebruiken in barbecues, pastagerechten en roerbakgerechten.
Portobello Champignons
Alternatieve namen: Portabella, Portabello, Portabellini, veldpaddestoel, open hoedpaddestoel en gigantische cremini.
In recepten die cremini-paddenstoelen vereisen, kan een portobello-paddenstoel als beste vervanging worden gebruikt, omdat het een grotere, volgroeide versie van de cremini is. Deze zijn verkrijgbaar in alle seizoenen. Ze hebben een vlezige textuur en een aardse smaak, omdat ze door hun grote formaat wat vocht verliezen. Hierdoor zijn ze ideaal om te grillen, braden en bakken.
Tip: Ze geven diepte aan sauzen en pasta's en zijn fantastisch bij gebruik in vleesburgers of op barbecues.
Shiitake paddestoelen
Alternatieve namen: Shitake, eik, zwarte woud, zwarte winter, bruine eik, zwarte paddenstoel, oosterse zwarte, Chinese zwarte, bos paddenstoel, gouden eik, Donko en Shiang ku.
Shiitakes zijn bruin van kleur en hebben een zachte, sponsachtige kwaliteit en produceren een houtachtige, iets vleziger textuur die meer op cremini's lijkt; hun vorm en grootte zijn ook vergelijkbaar. Vermijd gedroogde shiitake-paddenstoelen en gebruik in plaats daarvan verse. Dus als je een rijke smaak en een onderscheidend aroma aan je delicatesse wilt geven, is shiitake de beste keuze. Deze zijn ook medicinaal bruikbaar.
Tip: Sommige mensen vinden ze te taai, maar deze zijn geweldig in roerbakgerechten, stoofschotels, sauzen, pasta en risotto , of gewoon op barbecues gooien.
Aubergine
Alternatieve namen: tuin-ei, melongène, cavia en soms "brinjal".
Bent u allergisch voor paddenstoelen? Vind je het lastig om een vervanger te vinden in gerechten waar champignons niet de hoofdrol spelen, maar wel een prominente rol spelen in het gerecht? Aubergine kan een geweldige vervanger voor cremini-paddenstoelen zijn.
Tip: Aubergines hebben net als cremini de broodnodige smaak en vlezige consistentie, waardoor ze ook een perfecte vleesvervanger zijn. voor het geval je vegetariër bent.
Andere alternatieven
Hieronder staan enkele hartige alternatieven die je waarschijnlijk in huis hebt. Deze kunnen worden gebruikt wanneer cremini-paddenstoelen een kleiner deel van een recept spelen, dat vraagt om zeer milde smaken.
Bloemkool: Bloemkool heeft een zeer dichte, vlezige textuur. Het kan verschillende smaken aannemen. Dus om het gebrek aan champignonsmaak te compenseren, kun je extra kruiden en marinades toevoegen.
Gemalen kikkererwten: Wanneer recepten om cremini-paddenstoelen vragen, verwijzen ze meestal naar de kleinere champignons. Gemalen kikkererwten fijngehakt in kruiden en vervolgens gefrituurd kunnen een goed alternatief worden voor cremini-paddenstoelen, want ze zijn klein van formaat en geven de nodige bite aan het gerecht.U kunt eieren toevoegen om uw recept op smaak te brengen.
Gemarineerde tofu: Tofu in blokjes kan worden gebruikt als vervanging voor cremini-champignons, mits gemarineerd in een groentebouillon, waardoor het is de paddestoelachtige smaak.
Zucchini: Cremini-champignons hebben een licht vlezige smaak, maar er zijn momenten waarop het wordt verwerkt in gerechten die niet veeleisend zijn veel smaak, maar alleen voor de massa en textuur. In dergelijke gevallen kan courgette worden gebruikt. Ze hebben absorberende eigenschappen, zoals cremini's, en kunnen dus andere kruiden en smaken die door u in het recept zijn toegevoegd, opscheppen.
We kunnen nooit een exacte vervanging vinden voor een ingrediënt of ding. Maar we hopen dat dit artikel je heeft gerustgesteld met cremini-vervangingen. Probeer ze uit te hakken in andere groenten en kruiden.
