Bruine rijstsiroop heeft een licht nootachtige smaak en is min of meer zo zoet als gewone tafelsuiker. Hier zijn enkele alternatieven die u kunt overwegen als u om de een of andere reden geen bruine rijstsiroop kunt gebruiken of als deze op is.
Een zoete noot
Hoewel je misschien in de verleiding komt om bruine suiker te gebruiken, blijf je toch bij het gebruik van alleen vloeibare zoetstoffen als vervangers om te voorkomen dat je de consistentie van het dessert aantast.
Bruine rijstsiroop is stroperig, wat betekent dat hij dik en plakkerig is, en vereist dus een vervanger die even goed kan werken. Het kan zijn dat u zo'n vervanging nodig heeft als u geen bruine rijstsiroop bij de hand heeft, halverwege opraakt of als dit product niet in uw plaats wordt verkocht. Dit Tastessence-artikel bespreekt enkele alternatieve vloeibare zoetstoffen die kunnen worden gebruikt als vervanging voor bruine rijstsiroop.
Stroopvervangers voor bruine rijst
Lieve schat
Als je denkt aan vloeibare zoetstoffen, is honing waarschijnlijk het eerste dat in je opkomt. Deze lekkere zoetstof is absoluut natuurlijk en bevat een veelheid aan mineralen zoals zink, calcium, kalium, fosfor, magnesium, niacine en riboflavine. Dit bijenvoer is rijk aan antioxidanten en wordt verkregen na het transformeren van nectar uit bloemen, en is dus verzadigd met glucose en natuurlijke fructose.
Vervangingshoeveelheid: Honing is zoeter dan bruine rijststroop; gebruik daarom een kopje honing in plaats van 1 kopje bruine rijstsiroop.
Ahornsiroop
Deze natuurlijke vloeibare zoetstof, gemaakt van het sap van bepaalde soorten zoete esdoorn, zoals rode, zwarte en suikeresdoorn, is een rijke bron van energie, mangaan, zink en ijzer. De unieke smaak en de antioxidanten en mineralen die in deze siroop aanwezig zijn, maken het een gezond alternatief voor bruine rijstsiroop.
Vervangingshoeveelheid: Omdat ahornsiroop zoeter is, gebruik je een kopje ahornsiroop in plaats van 1 kopje bruine rijstsiroop.
Maïssiroop
De siroop is afgeleid van maïzena en heeft een dunnere consistentie dan bruine rijstsiroop en min of meer dezelfde zoetheid. Afhankelijk van uw behoefte, kunt u kiezen voor lichte of donkere glucosestroop voor uw recept, elk met een kleine variatie in smaak. Deze zoetstof is langer houdbaar, net als de lekkernijen gemaakt met glucosestroop.
Vervangende hoeveelheid: Vervang bruine rijststroop door gelijke hoeveelheden glucosestroop.
Stroop
De dikste en een van de oudste vloeibare zoetstoffen die er zijn, melasse of stroop, is een bijproduct van de suikerriet-/bietraffinage-industrie. Deze stroperige zoetstof bevat veel ijzer, calcium en magnesium.Vermijd stroopmelasse omdat het niet zo erg zoet is en een licht bittere smaak heeft.
Vervangende hoeveelheid: Gebruik ½ kopje melasse in plaats van 1 kopje bruine rijstsiroop.
gerstemoutsiroop
Deze m altoserijke siroop is gemaakt van gemoute gerst en is zoeter dan bruine rijstsiroop. Het is echter ook dikker; daarom moet u hier misschien rekening mee houden tijdens het koken of bakken met deze siroop. Ten tweede is het bijzonder donker van kleur en kan het uiterlijk van het gerecht veranderen; gebruik daarom indien nodig deze zoetstof samen met een andere.
Vervangende hoeveelheid: Gebruik een kopje gerstemoutstroop in plaats van 1 kopje bruine rijstsiroop. Gebruik 1 kopje als de zoetheid onvoldoende is.
Dadelsiroop
Dadelstroop, gemaakt van dadelpalmfruit, is zoeter dan melasse en kan een goed alternatief zijn voor bruine rijststroop.U vindt deze siroop misschien niet in alle lokale winkels, maar u vindt er genoeg in uw buurt met specialiteiten uit het Midden-Oosten. De siroop gemaakt van deze vrucht is matig rijk aan vitamine A, tannines, Гџ-caroteen, kalium, mangaan, magnesium en vitamines zoals B6 en K.
Vervangende hoeveelheid: Gebruik 3 eetlepels dadelsiroop in plaats van 1 kopje bruine rijstsiroop.
Hoewel je misschien in de verleiding komt om agavesiroop te gebruiken als vervanging voor bruine rijstsiroop, is het feit dat agave veel zoeter is dan bruine rijstsiroop en een hoger fructosegeh alte heeft dan zelfs glucosestroop, waardoor het is een ongezonde keuze voor wie op zoek is naar gezonde zoetstoffen.
