De Bahamaanse keuken draait helemaal om de heerlijke zeevruchten; geen verrassingen daar. Dit stuk is gecentreerd rond de lokale gerechten van de Bahama's, en natuurlijk waar je die kunt vinden.
Conch (uitgesproken als 'konk') is een lokale delicatesse waar altijd van wordt genoten. Het wordt rauw gegeten, gedoopt in limoensap en specerijen, of gefrituurd in de vorm van beignets. Het is verreweg het nationale voedsel van de Bahama's.
Waar denken we aan als we denken aan de ma altijd van een tropische eilandbewoner? Zeevruchten doordrenkt met melkachtige smaken van de kokosnoot. Desserts die goddelijk doen denken aan het lokale seizoensfruit. Decadente drankjes gemaakt van mango's en passievrucht, doorspekt met royale porties rum.
Nou, de Bahama's zijn niet zo verschillend als je bovenstaande beschrijving in ogenschouw neemt. Dat gezegd hebbende, hebben de eilanden in de loop der jaren een bloeiend toerismebedrijf gehad, wat duidelijk zijn invloed op de cultuur en de keuken van de regio heeft uitgebreid. Als gevolg hiervan is de internationale keuken veel gemakkelijker te vinden in vergelijking met lokale gerechten. Maar vrees niet, want we brengen u het allerbeste van de Bahamaanse keuken, en nog belangrijker, waar u het kunt vinden.
Culinaire tradities op de Bahama's
Conch Fritters zijn heerlijke voorgerechten.
De typisch Bahamaanse keuken bestaat uit zeevruchten, zeevruchten en heel veel zeevruchten. Conch-vlees is een eeuwige favoriet bij de lokale bevolking - je zult ze de hele dag door zien poetsen. De Bahamaanse kreeft heeft ook een toegewijde aanhang, vooral wanneer deze wordt bereid in kokosjus.
De soepen gemaakt in lokale keukens gebruiken voornamelijk tandbaars, waaraan selderij en uien worden toegevoegd, samen met een keuze aan kruiden en sauzen . Worcestershiresaus is een plaatselijke favoriet en kan aan de meeste chowderrecepten worden toegevoegd.
Als het om snacks en voorgerechten gaat, wordt schelpvlees steevast een onderdeel van het menu. Het witte vlees van dit weekdier wordt gebruikt in verschillende snacks, waaronder salades, beignets en zelfs soepen. Gefrituurde schelp of gebarsten schelp is een populaire snack, vergelijkbaar met een gepaneerde kotelet. Conch beignets, die gefrituurd zijn, worden geserveerd met hete saus en zijn gemaakt met fijngehakte paprika's, uien en tomatenpuree. Rauwe conch vindt gemakkelijk zijn weg in verschillende saladerecepten, waar het vlees wordt gemarineerd in Old Sour (een hete pepersaus) om de weefsels af te breken en extra smaak toe te voegen. Dit pittige gerecht wordt geserveerd met in blokjes gesneden, kleine rode (of groene) paprika's en gesnipperde ui.
Geniet van Stuffed Conch als hoofdgerecht.
Het hoofdgerecht omvat een verscheidenheid aan vis, en daarbinnen is de tandbaars het populairst. Vissticks worden vaak gemaakt met behulp van de tandbaars. Gebakken bonefish en gebakken krab zijn hier erg geliefd, waarbij de laatste wordt bereid in een kenmerkende Bahamaanse stijl.De kreeft is misschien wel de ster van het menu in de meeste lokale restaurants. Van april t/m augustus zijn er verse varianten van de kreeft verkrijgbaar, daarna moet je het doen met de diepvriesversie.
Als je echt geïnteresseerd bent in het uitproberen van typische en alledaagse Bahamaanse gerechten, probeer dan de Johnnycake, een gebakken brood gemaakt met boter, melk, meel, suiker, zout en bakpoeder. Probeer ook erwten en rijst, een andere lokale delicatesse gemaakt met duivenerwten of erwten met zwarte ogen met gezouten varkensvlees, tomaten, selderij, rijst, tijm, groene paprika, ui, zout en peper.
Nip op elk moment van een Bahama Mama.
Desserts bestaan voornamelijk uit tropisch fruit, zoals hun goddelijk sappige guavepudding, ananassnoepjes, zuurzakijs en kokoscake . Papaya is een alomtegenwoordig ingrediënt in de meeste van hun desserts, maar ook in hoofdgerechten, samen met marmelade, meer specifiek, de Goombay-marmelade en cocktails (de meest gemakkelijk te onthouden is de Bahama Mama).
De beste Bahamaanse restaurants en hutjes in Nassau
Graycliff Restaurant op West Hill Street is een soort Bahamaanse instelling en toevallig het eerste 5-sterrenrestaurant in het Caribisch gebied . Hoewel het is uitgebreid met een groot aantal keukens van over de hele wereld, is het Bahamaanse tarief zeker niet te missen.
The Poop Deck, gelegen aan East Bay Street, is opnieuw een oude speler die al bijna vier decennia trouwe klanten voedt. De zeevruchten zijn hier verrukkelijk - verreweg de beste op het eiland New Providence.
Traveller's Restaurant, gelegen op een steenworp afstand van Lynden Pindling International Airport, is trots op zijn simplistische en authentieke Bahamaanse gerechten. De plaats is rustig en heerlijk charmant en richt zich voornamelijk op het traditionele aspect van eten, zonder alle luxe attributen.
Dus sla de volgende keer dat je naar de Bahama's komt de gebruikelijke pasta's, pizza's en sandwiches over en ga lokaal. De aanval van Bahamaanse smaken op je smaakpapillen zal je hongerig maken naar meer.
