Onjuiste wijncombinatie kan de inherente zoetheid van krabvlees overweldigen, daarom is het belangrijk om het aan te vullen met een wijn met een laag tanninegeh alte, die er niet alleen goed bij past, maar ook de smaken accentueert . Laten we eens kijken naar de verschillende wijnen die goed passen bij krabben.
Handige tip!
Maak je nooit te druk over combinaties van eten en wijn. Zowel wijn als eten zijn bedoeld om je smaakpapillen te plezieren, dus kies een combinatie die je smaakpapillen verzadigt.
Steenkrabben, Dungeness-krabben, krabben met zachte dop, heremietkreeften, harige krabben enz. zijn allemaal zo zoet, lekker en sappig. Krabvlees is heerlijk onweerstaanbaar, of het nu gestoomd, gebakken of gefrituurd is. Wat het helemaal perfect zou maken, is een verfrissend glas wijn.
Krabvlees is zoet en delicaat en heeft een krokante, niet te eikenachtige wijn nodig om zijn smaak te complementeren. Gedurfde en hoge tanninewijnen zullen de delicate smaak van krab verpletteren, daarom worden krabben meestal gecombineerd met witte wijnen. Bij het combineren van wijn met krab moet echter nog een andere factor in overweging worden genomen: de manier waarop het wordt bereid en de gebruikte kruiden en sauzen. Al deze factoren bepalen de wijnkeuze. Laten we nu eens kijken naar enkele van de beste wijnen om te combineren met krab, om van uw ma altijd een heerlijke ma altijd te maken.
Beste wijncombinaties voor krabben
Buttery Chardonnay
Een knapperige, witte Chardonnay heeft genoeg zuurgraad om de zoetheid van krabvlees aan te vullen. Serveer je hem met gesmolten boter, dan is deze wijn weer de perfecte keuze, want zijn heldere zuurgraad snijdt door het vet. Bovendien heeft deze witte wijnsoort zijn eigen boterachtige tonen, die bereidingsfouten verbergen, vooral wanneer de krabkoekjes er iets droog uitkomen. Oaked Chardonnay overschaduwt meestal de delicate smaken van de krab; daarom is het beter om vast te houden aan de licht eiken of niet eiken versies.
Past perfect bij:
Dungeness-krabGestoomde krabGebakken krabCrabcakes (gebakken)Soft-shell krabben
Verfrissende Riesling
Riesling is een visvriendelijke witte wijn die geliefd is om zijn veelzijdigheid. Als je warme krab serveert, is een Riesling de ideale wijn om te kiezen. Bovendien vormen de verfrissende en citrusachtige tonen van deze niet-droge variëteit een goede aanvulling op gefrituurde crabcakes, omdat de zuurgraad en frisheid door het vet heen snijden en je gehemelte reinigen.De restsuiker in een Riesling geeft hem de mogelijkheid om gekruide krabbereidingen te verwerken, waarbij de zoetheid de hitte in het voedsel in evenwicht houdt. Vergeet bovendien niet hoe de zuurgraad ook alle smaken in perfecte harmonie in evenwicht brengt. Zorg ervoor dat uw keuze een lager alcoholgeh alte heeft, om de hitte in evenwicht te houden.
Past perfect bij
Pikante krabkoekjes (gefrituurd)• Mayonaise gedoopte krabPikante gebraden krabPikante krabgekookt
Zesty Sauvignon Blanc
Als je van gefrituurde krab houdt, dan is deze citrusachtig-kruidige wijn jouw keuze. De heldere zuurgraad snijdt door vet in het voedsel en accentueert de delicate goedheid van dit schelpdiervlees. Hoewel velen deze wijn iets te kruidig en kruidig vinden, brengt deze variëteit de zoetheid nog meer naar voren. Je kunt ook het citrusachtige type uitproberen dat bij je krab past. Als je je krab liever op een eenvoudigere manier hebt, blijf dan bij de ongekookte versies van deze variëteit.
Past perfect bij:
Gestoomde krabGefrituurde krabkoekjesKrabsaladeCrab LouieKrabrisotto
Exotische Viognier
Deze voedselvriendelijke exotische witte wijn is zeer aromatisch met een sterk, elegant, bloemig aroma en weelderige fruitige tonen van abrikozen, appels, oranjebloesem, steenfruit en acacia. Zijn romige body en zoete en kruidige tonen zorgen ervoor dat het de zoetheid van de krab goed aanvult. Omdat het de rijkdom van de boter, room en kaas aankan, kan krabbereiding met deze ingrediënten bij deze variëteit worden geserveerd. Viognier uit koelere streken is zeer zuur en kan, afhankelijk van waar het vandaan komt, mineraalachtige of staalachtige eigenschappen hebben. Dit is precies de reden waarom Viognier niet wordt gecombineerd met zeer zure gerechten, omdat de zuurgraad in het voedsel de mineraliteit van de wijn accentueert, waardoor deze erg onsmakelijk wordt.
Past perfect bij
• Krabvlees in witte saus• Crabcakes• Gestoomde krab met botersaus
Aromatische Pinot Gris
Nog een andere interessante witte wijnsoort, deze wijn staat bekend om zijn delicaat geurende eigenschappen. Met een aroma van rijpe peren, perzik, enz. en een rijk mondgevoel, is het een geweldige wijn om te combineren met je krab. De citrusachtige tonen vormen een prachtige aanvulling op de zoetheid van krabvlees, terwijl de frisse zuurgraad door het vet snijdt in gefrituurde krabkoekjes of krabben geserveerd met mayonaise en andere romige sauzen.
Past perfect bij
KrabpotenThaise krabkoekjesKoude krabGebakken krabben
Intense SavenniГЁres
Geproduceerd in het wijngebied van de Loire-vallei in Frankrijk, deze niet zo algemeen bekende droge witte wijn is ook een goede match met krab.Gemaakt van Chenin Blanc-druiven, vullen de citrusachtige en minerale tonen de zoetheid en rijkdom van krabvlees prachtig aan. Deze wijnen hebben een hoog zuurgeh alte, wat deze wijn helpt het vet en vet in gefrituurde krabbereidingen te verminderen. Het doet het ook goed bij krabben bereid in rijke, romige sauzen.
Past perfect bij
• Crabcakes• Gefrituurde krabben met zachte dop• Krabboterpoten
Mousserende wijnen
Mousserende wijnen zijn stereotiep als aperitieven, en hoewel deze bubbels geweldige aperitieven zijn, doen ze het ook goed in combinatie met voedsel. Krabben doen het bijvoorbeeld heel goed met een sterretje zoals champagne. Gelukkig zijn er verschillende betaalbare alternatieven voor champagne, zoals Prosecco, Cava, etc., die ook goed passen bij deze schaaldieren. Sterretjes passen uitstekend bij elke vorm van gefrituurde krab.
Past perfect bij
Gefrituurde krabkoekjes Gefrituurde krabben met zachte dop
Pinot Noir
Hoewel witte wijn traditioneel wordt geserveerd met zeevruchten, kun je soms de regels overtreden, als de combinatie goed samengaat. Een van die combinaties is die van de lichtrode wijn - Pinot Noir en krab. Het is licht, fruitig en zuur, maar in tegenstelling tot andere rode wijnen met een hoog tanninegeh alte, bevat deze variëteit een lage tanninestructuur. Een Pinot met een lichte of medium body overweldigt de smaken van het krabvlees niet, terwijl de levendige zuurgraad de zoetheid van het vlees in evenwicht houdt.
Past perfect bij
• Krab in zwarte bonensaus• Crabcakes
Witte Zinfandel, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc, etc. passen ook goed bij krab. Laat u niet intimideren door wijnarrangementen. Bij wijnproeven draait alles om ontdekken en verkennen, en zelfs wijnexperts zullen je vertellen dat ze niet zijn gestopt met experimenteren.Maak er dus uw geliefde poging van om verschillende wijnen te proeven met verschillende krabbereidingen, en ontdek welke u lekker vindt. Wees voorbereid om betoverd te worden door de resultaten. Het beste!
