We kennen allemaal de beroemde Australische Shiraz; het wordt echter tijd dat we meer te weten komen over enkele andere wijnsoorten die in verschillende delen van het Australische continent worden geproduceerd. Bekijk enkele van de beste door het volgende Tastessence-artikel door te nemen.
Wist u?
Australië is toevallig de grootste wijnexporteur van de Nieuwe Wereldlanden, de op één na grootste wijnimportbron in de VS, de op drie na grootste wijnexporteur ter wereld en de op zeven na grootste wijnproducent ter wereld.
Australische wijnen hebben geen goede reputatie; vandaag hebben de wijnen van dit continent echter een nieuwe weg ingeslagen. In feite zijn ze getransformeerd en als een feniks uit de as herrezen, hoog genoeg om te concurreren met klassieke wijnen uit de landen van de Oude Wereld. Tegenwoordig staat Australië bekend als een van de toonaangevende producenten van kwaliteitswijn, en wat nog beter is, is dat het redelijk geprijsde wijnen zijn (niet verwijzend naar de iconische Penfolds Grange, die meer dan $ 35.000 kost).
Hoewel Australische Chardonnays en Pinot Noirs een lager profiel hadden, in vergelijking met hun neven uit Frankrijk, Nieuw-Zeeland, enzovoort, worden de West-Australische wijnen van vandaag aangeprezen als een van de beste ter wereld. Ze zijn complex, elegant en gekenmerkt door finesse. Australiërs houden van hun eigen wijn en drinken die liever dan de geïmporteerde. In feite is slechts 16% van de verkochte wijnen geïmporteerd. Er moet dus zeker iets buitengewoon speciaals aan zijn, ook al zijn ze over de hele wereld ondergewaardeerd.
Beste Australische wijnen om te proberen
Riesling
Riesling is erg populair in Australië, waarbij de meeste Aussies deze wijn het liefst drinken tijdens de hete zomermaanden. Australische Rieslings uit Adelaide Hills en Clare en Eden Valleys staan bekend als voortreffelijk smakende, complexe witte wijnen. Het zuidelijke deel van het continent staat vooral bekend om zijn droge Rieslings. Deze witte wijnsoort is beschikbaar van kurkdroog tot zoet vanwege de restsuiker, die zeer goed in balans is door zijn hoge zuurgraad. Australische wijnen werden in het midden van de 19e eeuw op het continent geïntroduceerd en zijn meestal kurkdroog, in tegenstelling tot hun Duitse neven.
Opmerking: zoek naar Riesling uit Clare of Eden Valley; Australische Rieslings staan echter bekend om hun consistentie, dus het zou over het algemeen van goede kwaliteit moeten zijn.
SmaakprofielDeze droge witte wijnen zijn scherp, knapperig en verfrissend.Met een intense citrusachtige, citroenachtige en limoensorbet smaak, en een bloemige boventoon die kenmerkend is voor een Australische Riesling, zijn deze wijnen erg droog. Sommige barsten van de smaken van perzik, abrikozenbloesems, mandarijnen, steenfruit en kruiden. Rijpe Rieslings hebben een kenmerkend benzine- of kerosine-achtig aroma.
KoppelingenVis zoals gerookte makreel, zalm etc., krab, oesters, sushi en zelfs gevogelte.
Shiraz
Ook bekend als Syrah in Frankrijk en andere delen van de wereld, deze wijn is de meest populaire Australische wijn over de hele wereld. Het wordt gemaakt van de druivensoort Shiraz, die toevallig ook de meest aangeplante rode wijnsoort van het land is. De Barossa Valley in Australië staat bekend om zijn rijke en fruitige (pruimen)wijnen, terwijl die uit Midden- en Zuid-Victoria bekend staan om hun meer peperige wijnen. Een medium-bodied wijn met medium tanninegeh alte, deze wijn is een must om te proberen.
Opmerking: Aangezien de smaak en stijl van Shiraz van regio tot regio verschillen, moet u die van Barossa Valley kopen om een goede kwaliteit te garanderen . De Yellow Tail Shiraz is ook een voordelige optie.
SmaakprofielDeze makkelijk drinkbare wijn barst van de smaken van bramen, pruimen en pepers en hints van cacao, teer, mokka en zoethout die eruit voortkomen. Sommige bevatten sterkere tonen van peper, terwijl in andere de pruimenaroma's naar voren springen.
KoppelsHet past goed bij gebarbecued vlees, gegrilde gerechten en pittige gerechten, zoals Indiaas of Mexicaans.
Chardonnay
De vroege of oude Australische Chardonnays waren niet zo populair over de hele wereld, en waarschijnlijk had je niet verwacht dat je deze wijn op de lijst zou zien, maar het is waar; de nieuwe tijd Chardonnays zijn absoluut in! In tegenstelling tot hun voorouders zijn de nieuwe verbeterde niet zwaar eikenhout, overrijp of overdreven boterachtig.In plaats daarvan zijn ze frisser, citrusachtig en worden ze gemaakt van druiven die eerder zijn geoogst. De Chardonnays uit Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River en Mornington Peninsula springen er het meest uit.
Opmerking: Vermijd Chardonnays uit het zuidoosten van Australië, omdat ze nog steeds de oudere, onaantrekkelijke variëteit bieden.
SmaakprofielMet een mindere invloed van eikenhout barst deze veelzijdige wedergeboren wijn van smaken van verse meloen en limoen, en tonen van karamel, ananas, enz., die uitstekend combineren met de zuurgraad van de wijn. Ze hebben ook een lichte minerale basis, wat ze een interessante complexiteit geeft. De smaken van deze verbeterde versie zullen je zeker aangenaam verrassen.
KoppelingenPasta's op basis van room, vis, gevogelte, enz.
Pinot Noir
Pinot Noir is, zoals we allemaal weten, een kieskeurige druif die de juiste klimatologische omstandigheden vereist om in te groeien.Terwijl Bourgondië het beste klimaat biedt voor deze druiven om in te gedijen, is Australië er ook in geslaagd om enkele fatsoenlijke Pinots te verbouwen. Het is bekend dat de beste Australische Pinot Noirs afkomstig zijn uit Mornington Peninsula, Tasmanië en Yarra Valley. Deze rode wijn met zachte tannines is in Australië redelijk geprijsd in vergelijking met de Franse Pinots.
Opmerking: Een Pinot Noir uit de regio Gippsland is het proberen waard, als het je lukt om hem te bemachtigen.
SmaakprofielBarstend met fruitige smaken van pruimen, kersen en frambozen in zijn jeugd, zijn Aussie Pinots ingebed met tonen van paddenstoelen, gedroogd fruit, theebladeren en kruiden. Ze hebben een lager alcohol- en tanninegeh alte. Oude Pinots bieden daarentegen een meer aardse, rokerige en chocoladeachtige smaak.
KoppelingenVechtvogels, champignongerechten, zachte kazen, gegrild Mexicaans eten, enz.
Cabernet Sauvignon
Met 150 jaar geschiedenis in Australië behoren dit tot de beste en duurste droge rode wijnen die over de hele wereld worden geproduceerd.Hoewel de taxi's uit de regio Bordeaux in Frankrijk erg populair zijn, zijn die uit de Margaret-rivier in Australië en Coonawarra ook bekend. Met een klimaat dat lijkt op dat van de Bordeaux, herbergt Margaret River het perfecte klimaat voor het kweken van deze variëteit, om enkele van de beste rode wijnen in Bordeaux-stijl te produceren die vrij mineraal van smaak zijn.
Opmerking: Zoek naar taxi's van Margaret River of Coonawarra voor kwalitatief goede taxi's. Zoals elke andere wijn verschilt de kwaliteit van regio tot regio.
SmaakprofielDeze zeer aromatische wijn zal je omver blazen met zijn rijke bosbessen, bramen, pruimen, kersen, vanille en warme kruiden smaken. Met hints van eucalyptus, ceder, cassis en sigaar zijn deze volle wijnen intens complex, maar hebben toch een lichte fruitigheid en sappigheid van het fruit.
KoppelingenGerechten bereid in sauzen op basis van tomaten, rood vlees, enz.
Zoals de beroemde wijncriticus Robert Parker zegt: "... er kan nooit een vervanging zijn voor je eigen smaakpapillen, noch een betere opleiding dan het zelf proeven van de wijn." Dus ga wat Australische wijnen kopen, drink ze op en ontdek zelf hoe de wijnen van dit continent het doen. Probeer ze uit met verschillende voedingsmiddelen en ontdek zelf interessante voedselcombinaties. Drink, geniet en leer!
