Hoewel sommigen van ons gewoon niet zonder boter kunnen leven, is de rest van ons te gezondheidsbewust om ervan te genieten. Ongeacht in welke categorie we vallen, het is belangrijk om te weten welk merk van de best smakende boter we moeten kopen als we de volgende keer boodschappen gaan doen.
Waarom is botergeel?
Het van nature voorkomende pigment, beta-caroteen, is verantwoordelijk voor de gele tint. De kleur geel zal per merk verschillen, afhankelijk van het dieet van de koe. Hoe groener het gras dat de koe consumeert, hoe geler de boter zal zijn.
Niet velen van ons staan stil bij het merk boter dat we in ons supermarktkarretje gooien. Terwijl sommigen van ons zich laten leiden door de verkoopaanbiedingen naar een bepaald merk, houdt de rest gewoon vast aan wat onze instincten ons vertellen. Dan is er nog een ander deel van de bevolking, dat is geboren met gespecialiseerde smaakpapillen om onderscheid te maken tussen de smaken van botermerken die op de markt verkrijgbaar zijn.
Je hoeft geen voedselspecialist te zijn om onderscheid te maken tussen de smaken van verschillende botermerken. Hoewel het opmerken van kleine verschillen in een blinde test misschien niet jouw ding is, zul je zeker het verschil kunnen zien wanneer je boter van superieure kwaliteit proeft. Hiervoor moet je wel bereid zijn om verschillende merken te proberen. Gelukkig voor jou hebben we een aantal merken op de shortlist gezet om je 'boter'-ervaring nog smaakvoller te maken!
Enkele van de beste botermerken in de VS
kerrygold
Dit Ierse botermerk staat bekend om zijn glorieuze gouden tint en romige en zoete smaak. Gemaakt van de melk verkregen van de 'beste' Ierse, grasgevoerde koeien, bevat Kerrygold-boter een hoger vetgeh alte dan standaard Amerikaanse boter. De koeien mogen het hele jaar door grazen op weelderig groene weiden, en het is dit verse grasdieet dat bijdraagt aan de prachtige goudgele tint van de boter. Bovendien is de smaak van de boter ook veel beter en aantrekkelijker in vergelijking met de conventionele soorten.
Vrij van kunstmatige toevoegingen, groeihormonen, antibiotica en pesticiden, is dit premium botermerk zeker de moeite waard om te kopen. Hun ongezouten versie kan worden gebruikt voor bak- en kookdoeleinden en wordt ook aangeprezen als een van de beste botermerken om mee te bakken. Omdat het uit Ierland wordt geïmporteerd en vanwege de superieure kwaliteit, is het een beetje duur.
Variaties: Naast de gezouten en ongezouten versies biedt kerrygold ook een heerlijke knoflook- en kruidenboter, die een mengsel van verse kruiden bevat en kruiden samen met hun luxe boter.Ze hebben ook hun versie met verlaagd vetgeh alte geïntroduceerd, die 25% minder vet en 50% minder natrium bevat.
PLUGRГЃ
Geadverteerd met de slogan 'European Style Butter', wordt deze in Amerika gemaakte boter gewaardeerd om zijn lagere vochtgeh alte en romigere textuur. Met een 2% hoger vetgeh alte dan de standaard Amerikaanse butters, stra alt dit botermerk een heerlijk frisse, zoete geur uit en is het uiterst smeuïg om in te snijden. Het geheim van deze rijkere, romigere boter ligt in het karnen, dat nogal langzaam is, waardoor een boter ontstaat die weinig vocht bevat en dik en weelderig is.
PLUGRГЃ is alleen verkrijgbaar in de gezouten en ongezouten versies. Hun ongezouten versie wordt aangeprezen als het ideale botermerk voor bakken en koken. De rijke, romige textuur en frisse smaak geven een heerlijke smaak aan het dessert waaraan het wordt toegevoegd, terwijl het lagere vochtgeh alte resulteert in hoger rijzende cakes, luchtiger gebak, enz.Dit merk werd zelfs uitgeroepen tot het beste botermerk in een test die werd uitgevoerd door Cook's Illustrated, en is ook het meest favoriete botermerk van professionele chef-koks in de Verenigde Staten.
Variaties: Hun gezouten en ongezouten versies komen in 8 oz. en 16 ons. verpakking.
Anker
Ankerboter, een bekend zuivelmerk uit Nieuw-Zeeland, wordt gemaakt in Nieuw-Zeeland en vervolgens geïmporteerd in de VS. De boter is gemaakt van 100% verse room van grasgevoerde koeien en is vrij van synthetische hormonen. Verse room wordt langzaam gekarnd en vervolgens tot blokken gevormd, waarna deze snel wordt ingevroren. Dit proces levert smaakvolle, zachte, romige boter op met een lager vochtgeh alte.
Omdat de koeien het hele jaar door vrij kunnen grazen, is de melk die ze produceren van hogere kwaliteit, met meer vitamines en omega-3-vetzuren.Omdat de koeien niet zijn blootgesteld aan synthetische groeihormonen, is de geproduceerde diepgele boter bovendien gezond voor consumptie. De smaak is ook dieper dan standaard Amerikaanse boters.
Variaties: Naast de gezouten en ongezouten versies biedt dit merk ook de gezouten smeerbare variant aan. Hun boter is verkrijgbaar in verschillende formaten en verpakkingen, ideaal voor verschillende doeleinden.
ORGANIC VALLEY
ORGANIC VALLEY staat bekend om zijn biologische producten en hun 'weideboter' is weer zo'n gezond topproduct. Net als bij hun andere producten, is hun boter vrij van kunstmatige toevoegingen, pesticiden, groeihormonen en antibiotica, waardoor het als gezond wordt beschouwd voor consumptie. De melk die nodig is om deze boter te bereiden, wordt verkregen van grasgevoerde koeien; het hoogtepunt van deze boter is echter dat hij alleen in de zomer wordt bereid, van mei tot september.
De zomer is de ideale tijd om te grazen, waarin de koeien volop gras hebben om van te genieten. Omdat deze koeien veel voedzaam groen eten, is de melk die ze produceren ook van een hogere kwaliteit. ORGANIC VALLEY gebruikt deze tijd om de lekkerste boter ooit te maken. Een ander geheim van hun smaakvolle boter is het langzame karnen, wat resulteert in een lager vochtgeh alte en een romigere textuur.
Variaties: Naast het type weideboter biedt ORGANIC VALLEY variaties zoals kweekboter, slagroomboter, Europese boter en gezouten boter.
KALONA SUPER NATUURLIJK
Dit merk, opererend vanuit Kalona, Iowa, is toegewijd aan het uitdelen van biologische producten. Hun boter wordt op de ouderwetse manier gemaakt en de smaak is gewoonweg onweerstaanbaar! Hun biologische boter wordt bereid uit melk die is verkregen van grasgevoerde koeien. Bovendien ha alt dit merk, in tegenstelling tot andere merken, zijn melk van kleine boerderijen (allemaal biologisch gecertificeerd), en niet van grote bedrijven, en bovenal worden de koeien op humane wijze grootgebracht.Dit zorgt voor een betere kwaliteit melk om betere kwaliteit boter te maken.
Om hun romige, weelderige boter te bereiden, wordt de room van deze kleine boerderijen verzameld en vervolgens met de hand gekarnd totdat deze gaar is. Dit vereist persoonlijk toezicht en het betekent ook dat er kleinere batches per keer worden gekarnd, in tegenstelling tot de grote batches die worden weggegooid in gigantische industriële karnen. Er wordt veel moeite geïnvesteerd om de best smakende biologische boter uit te delen.
Variaties: Dit merk biedt de varianten ongezouten en licht gezouten boter aan.
SMJГ–R
Deze geïmporteerde IJslandse boter wordt aangeprezen als puur zonder toevoegingen. Deze diepgele, rijke, romige boter wordt bereid uit melk van grasgevoerde koeien. Het hoogtepunt is echter dat de lage vervuilingsniveaus in IJsland resulteren in de groei van gezonder gras, wat uiteindelijk boter van superieure kwaliteit oplevert.
Hoewel niet gecertificeerd als biologisch, beweert de officiële website dat er geen groeihormonen of steroïden aan de koeien zijn gegeven vanwege het algehele verbod in IJsland.Hetzelfde geldt voor het gebruik van antibiotica. Bovendien zeggen ze ook dat terwijl elk melkmonster wordt getest op medicijnen of medicijnen, de hele partij wordt vernietigd als deze positief wordt getest. Ze gebruiken ook 100% koolstofvrije elektriciteit. Al deze claims stellen een consument zeker op zijn gemak.
Variaties: SMJГ–R biedt twee basisversies: licht gezouten en ongezouten boter.
Hoewel de bovengenoemde botermerken worden aangeprezen als de beste, kunt u daar anders over denken. Het komt allemaal neer op persoonlijke keuze, dus uw lijst met beste botermerken in Amerika kan iets anders zijn. Aan de andere kant zijn sommige merken misschien goed, maar te duur om regelmatig te gebruiken, dus de prijs speelt ook een cruciale rol. Desalniettemin, ik hoop dat je geniet van je toastjes met welk merk je ook kiest.
