Kip combineren met wijn is niet zo'n ingewikkelde taak, want kip is een wijnvriendelijk vlees en is vrij veelzijdig. Laten we desalniettemin eens kijken naar enkele van de beste wijnen om te combineren met kip, om de ma altijd nog aantrekkelijker en smakelijker te maken!
Handige tip
Terwijl je wijn combineert met kip, is de simpele regel om wijn te combineren met de saus en ingrediënten die bij de bereiding zijn gebruikt, in plaats van met de kip.
De algemene regel voor wijnarrangementen is om witte wijn te combineren met wit vlees en rode wijn met rood vlees. Dit is echter geen vaste regel. Witte wijn is milder en overheerst wit vlees niet, daarom wordt er voor gekozen. Kip is een veelzijdig vlees dat de smaken overneemt van de smaakmakers, kruiden en sauzen die bij de bereiding worden gebruikt. Het is een wijnvriendelijk vlees en kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan wijnen.
Aangezien kip op verschillende manieren kan worden bereid, is er geen eenduidig antwoord op de vraag welke wijn de beste is. Het type saus (saus op basis van tomaat/kruiden/room) en de smaakstoffen die worden gebruikt om de kip te bereiden, bepalen met welk soort wijn het moet worden gecombineerd. Aan de andere kant zal er ook rekening gehouden moeten worden met persoonlijke smaakvoorkeur. Laten we eens kijken naar enkele veelvoorkomende kipbereidingen en de beste wijnen om ze aan te vullen.
Beste wijnen voor gebraden kip
“Er is alleen een goede fles wijn nodig om een gebraden kip om te toveren tot een banket.” – Gerald Asher, De geneugten van wijn. Geroosterde kip gaat heerlijk samen met volmondig rood, een fruitige rosé of een droge witte wijn. Je hebt een wijn nodig die de geroosterde marinade aanvult en niet overheerst.
Chardonnay
Zijn romige, zachte textuur en heerlijke frisheid maken het de perfecte kandidaat om te hebben met in boter geroosterde kip. Het is het beste om vast te houden aan de niet-gerijpte of licht eiken versies van Chardonnay, omdat de eiken versie te overweldigend kan zijn. Je kunt blindelings een niet-gerijpte Chardonnay combineren met gebraden kip.
Pinot Noir
Er zijn uitzonderingen op de regel; rode wijn bij rood vlees en witte wijn bij wit vlees. Pinot Noir is zo'n uitzondering. Deze lichtrode wijn is een klassieke match omdat hij niet zwaar is en, in tegenstelling tot een Cabernet Sauvignon, geen hoog tanninegeh alte heeft. De zuurgraad en aardse smaak vullen de smaken van een geroosterde kip heel goed aan.
Viognier
Deze witte wijn met de geur van abrikoos en perzik past goed bij gebraad gevuld met licht pikante vulling. Viognier is ook een perfecte keuze als je kip in boter is geroosterd met citroen en een kruid.
Riesling
De citrustonen van deze wijn passen bij bijna elke marinade die op geroosterde kip wordt gebruikt. Bovendien maakt de zoetheid van deze wijn hem de perfecte wijn als aanvulling op een gekruid kippengebraad.
Beste wijnen voor gegrilde kip
Grillen verkoolt het vlees en geeft het een bepaalde rooksmaak. Voor dergelijke kipbereidingen zullen milde witte wijnen erg flauw lijken. Je hebt iets sterkers en zuurs nodig om bij hun smaak te passen.
Chardonnay
Oaked Chardonnay is perfect voor gegrilde kip, omdat de sterke eikensmaak de bitterheid van het verkoolde, gerookte vlees vermindert.
Pinot Noir
Deze milde rode wijn past ook goed bij gegrilde kip. Aangezien deze wijn niet erg mild of erg sterk is, vult hij de gerookte smaak van gegrilde kip aan, zonder de smaken van het gerecht te overheersen. Het past ook goed bij gekruide gegrilde kip. Als de gegrilde kip echter gekruid is, kun je deze wijn beter niet gebruiken.
Zinfandel
Deze fruitige rode wijn is ook een geweldige optie voor gegrilde kip, omdat zijn pittige, zure karakter de rokerige smaken goed in evenwicht houdt. Deze wijn is rijk aan alcohol en past ook goed bij gebarbecuede kip.
Sauvignon Blanc
Deze zuurrijke wijn past goed bij kip gegrild in een frisse kruidensaus. Het kruidachtige karakter helpt sauzen en marinades aan te vullen met kruiden. Sauvignon Blanc past goed bij gegrilde kip met citroen en tijm.
Beste wijnen voor pittige kipgerechten
Het combineren van wijn met kruidige gerechten kan een uitdagende taak zijn. Pittige sauzen en marinades hebben wijnen met een hoger tanninegeh alte nodig om het kruid te verminderen. De wijn mag niet overschaduwd worden door de kruiden in het gerecht. Bovendien moet de gekozen wijn een lager alcoholgeh alte hebben, want hoe hoger het alcoholgeh alte, hoe meer branderig gevoel uw gehemelte zal ervaren. Houd het dus bij de lichte, zoetere wijnen.
Riesling
Deze halfdroge witte wijn heeft een lichte zoetheid en het lage alcoholgeh alte vermindert de hitte van het gerecht. Het past goed bij gerechten, zoals pittige kippenvleugels, gebarbecuede kip, enz. Als je een Aziatisch gerecht bereidt, zoals zoetzure kip, dan is Riesling weer perfect. Door de paprika's en uien in het gerecht komt de fruitigheid van de wijn nog meer tot zijn recht.
Sauvignon Blanc
Deze fruitige wijn past perfect bij pittige kipgerechten.Het concurreert niet met het gerecht, maar brengt alle smaken van het gerecht naar voren. Sauvignon Blanc is perfect voor pittige Mexicaanse en Zuidwesterse gerechten. Dit komt omdat het kruidachtige karakter goed samengaat met de limoen en koriander in Mexicaanse gerechten.
Pinot Gris
Deze verfrissende, aromatische witte wijn heeft een rijke, zoete en kruidige ondertoon en past goed bij pittige kipgerechten, zoals hete kipdrumsticks, etc. Pinot Gris past ook goed bij Thaise groene kip curry's, Indiase jus, enz. Zijn lichtzoete weelde en frisheid vullen de pittigheid van de gerechten aan.
GewГјrztraminer
Deze voedselvriendelijke wijn past goed bij Aziatische gerechten die sojasaus en pepers bevatten. De fruitige, zure en pittige smaken combineren heel goed met de warme, pittige, pittige smaak van Indiase, Thaise en Chinese gerechten. Bovendien gaat de zoetheid ervan ook goed samen met de pittigheid van gebarbecuede kip en pittige kippenvleugels.
Als je de kip kookt met een soort wijn, serveer je het gerecht het beste met dezelfde wijn. Bij het combineren van wijn met een bepaalde kipbereiding gaat het erom de smaken van het gerecht in evenwicht te brengen met de smaken van de wijn. Combineer de gerechten en wijnen volgens uw smaakvoorkeur.
