Fruit en kaas gaan buitengewoon goed samen en kunnen eindeloos gecombineerd worden. Je hoeft geen kaassnob te zijn om te weten dat fruit en kaas snacken net zo lekker als gezond is. Hier zijn een paar suggesties.
Kaas en fruit combineren
Als er één voedselcombinatie is waar ik geen genoeg van kan krijgen, dan is het wel kaas en fruit. Deze twee voedselgroepen zijn duidelijk voor elkaar gemaakt. Ze zijn als een tweeling die bij de geboorte is gescheiden of als zielsverwanten - ze zijn in veel opzichten verschillend, maar als ze samen zijn, voelt het gewoon goed. Fruit en kaas kunnen natuurlijk op bijna oneindig veel verschillende manieren gecombineerd worden. Hier zijn enkele van mijn favorieten. Als je nog niet bekend bent met de schoonheid van de combinatie fruit en kaas, dan is dit een goede plek om te beginnen.
Appels en Brie
Dit is een match made in heaven. Een klassieke combinatie van fruit en kaas, misschien heb je hier wel eens van gehoord. Ik snij graag een halve appel in heel dunne plakjes en bedek ze met halfdunne plakjes brie. Pas op dat je de brie niet te dun snijdt. Appels zijn sappig, dus de smaak gaat door je mond en overheerst de brie.Je kunt natuurlijk een hele appel gebruiken als je wilt, maar ik stop bij een halve appel als ik bedenk hoeveel brie erbij komt kijken! Vrijwel elke appelsoort is geschikt, maar het is het beste om iets te gebruiken met een mooie balans tussen zoetheid en zuurheid. Fuji-appels doen het goed.
Vijgen en Gerookte Gouda
Dit is een combinatie die ik onlangs zelf heb ontdekt. Vijgen zijn een van mijn favoriete tussendoortjes, dus ik heb er altijd wel wat liggen. Vorige week kocht ik in een opwelling wat gerookte gouda, en in een andere opwelling probeerde ik deze twee samen te eten. Het was misschien wel het beste idee dat ik ooit heb gehad! Ik was verrast hoe goed de milde vijgensmaak de enigszins overweldigende rokerigheid van de kaas kon afzwakken. Gouda heeft ook een zuurheid die de complexiteit van de vijg naar voren brengt. Ik raad zeker aan om deze twee samen te proberen als je de kans hebt.
Cranberry en Mozzarella
Als je gedroogde veenbessen in de winkel koopt, zijn ze meestal gezoet.Sterker nog, ze zijn meestal veel te veel gezoet naar mijn smaak. Het is waar dat veenbessen tot op zekere hoogte gezoet moeten worden - ze zijn gewoon te bitter om gewoon te eten - maar met een beetje kom je al een heel eind. Natuurlijke supermarkten verkopen soms gedroogde veenbessen die niet onherkenbaar zijn gezoet, dus als je die kunt bemachtigen, zou ik het aanraden. Veenbessen passen uitstekend bij veel verschillende soorten kaas, maar een milde witte kaas zoals mozzarella is naar mijn mening het lekkerst. Deze combinatie creëert een nieuwe smaaksensatie die meer is dan de som der delen! Cranberry wordt ook vaak gecombineerd met gorgonzola of Wensleydale.
Daarnaast zijn er nog enkele andere verrukkelijke combinaties van fruit en kaas die je kunt uitproberen.
Camembert met amandelen, appels en peren:
Serveer deze decadente rijke en romige kaas van koemelk op kamertemperatuur met de vruchten om pure verwennerij te ervaren.
Cotija met bessen, bananen en mango's:
Deze harde koemelkkaas van Mexicaanse origine is korrelig, stevig, droog en een aantal graden zouter dan andere kaassoorten. Rasp het over het fruit en geniet ervan!
Red Wax Gouda met Appels, Druiven, Olijven en Peren:
Romige, harde kaas met een milde fruitige smaak en gemaakt van melk met een iets hoger vetgeh alte, Gouda is een natuurlijke winnaar met fruit.
Parmigiano-Reggiano met Ananas:
Deze kaas, gewoonlijk Parmezaanse kaas genoemd, heeft een korrelige textuur met een sterk hartige smaak en een scherpe, fruitige, nootachtige smaak. Rasp Parmezaanse kaas bovenop ananasschilfers om geconcentreerde shots van gastronomische euforie te ervaren.
Manchego met appels, amandelen en peren:
Manchego-kaas wordt gemaakt van de melk van Manchega-schapen in de toegewezen delen van de provincies Albacete, Ciudad Real, Cuenca en Toledo in de Spaanse regio La Mancha.Deze kaas rijpt minimaal 60 dagen en maximaal 2 jaar. De smaak van deze kaas varieert met de rijpheid. Zo heeft Fresco (2 weken gerijpt) een rijke maar milde smaak. Curado (drie tot zes maanden gerijpt) heeft een zoete en uitgesproken nootachtige smaak. Semicurado (drie weken tot drie maanden gerijpt) heeft een zachtere smaak dan die van curado. Viejo (een jaar gerijpt) heeft een scherpere smaak met een rijke, diepe kruidigheid.
Pecorino Romano met Peren en Walnoten:
Terwijl de Italiaanse versie voor 100% gemaakt is van schapenmelk, wordt de Amerikaanse versie gemaakt van koemelk. Ongeveer acht maanden tot een jaar gerijpt, is de smaak van de kaas zoet en aromatisch als hij jong is en scherper en rokeriger als de rijpingsduur langer is dan acht maanden. temperatuur in acht dunne, rechthoekige plakjes. Snijd twee rijpe peren in plakjes en ontpit ze en leg ze bovenop de stukjes kaas. Verwarm ongeveer vier eetlepels honing en sprenkel het over de plakjes kaas met peren.Garneer met versgemalen peper en geroosterde en gehakte walnoten.C'est divin!
Blauwe Kaas Met Peren:
Scherpe en zoute blauwe kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en wordt 60-90 dagen gerijpt in ruimten met gecontroleerde temperatuur. Nu is deze combinatie van fruit en kaas gewoon veel te speciaal en daarom zal ik de lijst eindigen met een knaller in de vorm van een recept dat je versteld zal doen staan. Hier gaat.
Geroosterde Peren Met Blauwe Kaas
Totale tijd: 50 minOpbrengst: 6 porties
Je hebt nodig: Anjou-peren, 3 (rijp, stevig, geschild, in de lengte gehalveerd, klokhuis verwijderd en ontpit met een meloenbolletjesmaker) Citroensap, opbrengst van 3 citroenen (vers geperst) Baby rucola, 6 ons blauwe kaas, 3 ons (scherp, grof verkruimeld) appelcider, ½ kopje bruine suiker, ½ kopje (licht, licht verpakt) veenbessen, ½ kopje (gedroogd) walnoten, ½ kopje (gehalveerd, geroosterd en in stukjes gesneden)Olijfolie, ½ kopje Portwijn, 3 eetlepelsKosjer zout
Wat te doen: 'Verwarm de oven voor op 180°C.' Gooi peren met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.' Leg de peren op een ovenschaal, met het klokhuis naar boven.' †' Gooi de blauwe kaas, veenbessen en walnoten lichtjes in een kleine kom en doe dan gelijke hoeveelheden van het mengsel op de peren, precies daar waar het uitscheppen van de zaden lepelachtige inkepingen achterliet. portwijn goed. Los de bruine suiker volledig op in de vloeistof. Besprenkel net genoeg van deze vloeistof op de peren om ze goed te bedekken. Bak de peren een half uur. Bedruip de vruchten elke 10 minuten. Als ze klaar zijn, laat je de geroosterde vruchten afkoelen. Meng de olijfolie met ½ kopjes citroensap en de bedruipvloeistof per stuk. Gebruik de rucola om het bed te maken waarop de peer dient op 6 borden geserveerd te worden. Leg op elk bord een halve peer met topping en sprenkel het olijfoliemengsel over het arrangement. Breng op smaak met zout en dien vers en warm op.
Guilt-free snacken
Het beste van het snacken van kaas en fruit is dat, zolang je het niet overdrijft, het in principe schuldvrij is. Kaas heeft weliswaar een hoog vetgeh alte, maar als je maar één keer per week een paar sneetjes eet, kan dat geen kwaad. En fruit heeft natuurlijk allerlei gezondheidsvoordelen met hun hoge geh alte aan vitamines, mineralen en vezels die gezond zijn voor het hart. Volg mijn advies en bereid jezelf een paar plakjes kaas in combinatie met het perfect complementaire fruit. Het is elke dag lekkerder, voedzamer en bevredigender dan chips.
