Absoluut verrukkelijk en gevuld met al het goede van fruit, hier zijn zeven recepten die weinig calorieën en vet bevatten; toch goddelijk smaken.
Het leven is zo goed als onvolledig zonder een beetje toegeeflijkheid. En wat is een betere manier om een ma altijd te verlevendigen dan een voortreffelijk dessert. Maar desserts bevatten meestal veel vet en suiker, wat de meesten van ons tot wanhoop drijft. Dus waarom zou u niet iets maken dat weinig calorieën, minder suiker en vet bevat en toch uw zoetekauw zal bevredigen? Het zal gemakkelijk zijn voor uw zak en taille. Het zal ook uw algehele gezondheid verbeteren, aangezien u het bewerkte voedsel uitsnijdt.
Tijdens het maken van deze desserts weet je precies wat erin gaat, zodat je de hoeveelheid suiker die je erin doet kunt reguleren, of misschien de volle melk kunt vervangen door magere of 2% melk. Dus hier zijn 7 schuldvrije dessertrecepten die je kunt uitproberen.
Deze recepten zijn gesorteerd in oplopende moeilijkheidsgraad.
Mango Limoen IJs
Een verrukkelijke traktatie, mango-limoenijs is pure goedheid als het om voeding gaat. Bovendien is het iets dat gemakkelijk kan worden gemaakt, aangezien het slechts tien minuten kost. Het moet echter van tevoren worden bereid, omdat het moet worden ingevroren. Dit wordt gegeten als een sorbet, maar bevat aanzienlijk minder kunstmatige suiker, omdat de mango's van nature zoet en erg vullend zijn.
Ingrediënten
- 4 rijpe mango's
- 1 kop suiker
- ВЅ kopje vers limoensap
- 1½ kopje water
в™Ё Recept (Voor 8 porties)
в™Ё Voedingswaarde-informatie voor 1 portie
- Calorieën – 140
- Vet – 0,2 gram.
- Suiker – 27 gram.
- Rijk aan – Vitamine A, B6, B9, C, Kalium
Procedure
- Schil de mango's en snijd ze in kleine stukjes.
- Combineer alle ingrediënten en mix tot je een gladde puree krijgt.
- Je kunt de puree door een zeef halen, maar dit is puur optioneel.
- Verdeel over een schaal en vries het 3 uur in.
- Om het vloeiender te maken, kunt u stap 2 en 4 herhalen.
- Zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast voordat je het serveert.
- Om te serveren, schep wat mango-limoenijs uit en serveer in een glas met brede rand, gegarneerd met een schijfje citroen.
Frozen Yoghurt Affogato
Affogato, een populair Italiaans dessert, is een perfecte mengelmoes van warm en koud; zoet en bitter. Het wordt meestal gemaakt met vanille-ijs, maar voor een gezondere versie kun je het ijs vervangen door zelfgemaakte kikkererwten.
Ingrediënten
- 2 kopjes volle melkyoghurt (kan worden vervangen door magere yoghurt)
- Вѕ kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract (of een andere smaak naar keuze)
- 2 shots vers gezette hete espresso
в™Ё Recept(Voor 2 porties)
в™Ё Voedingswaarde-informatie voor 1 portie (1 kop)
- Calorieën – 149
- Vet – 8 gram.
- Suiker – 30 gram.
- Rijk aan – calcium, proteïne
Procedure
- Meng de yoghurt, suiker en vanille-extract en mix het in een elektrische mixer of keukenmachine.
- 2 uur in de koelkast zetten.
- Doe bij het serveren een schepje in een kopje of glas.
- Besprenkel met een vers gezette warme espresso.
Opmerking – De hier vermelde calorieën zijn voor volle yoghurt. Als u andere yoghurt gebruikt, variëren de calorieën en de hoeveelheid voedingsstoffen. U kunt de gewone yoghurt vervangen door in de winkel gekochte kikkererwten of gearomatiseerde yoghurt; maar deze bevatten over het algemeen veel te veel suiker, dus je kunt het het beste thuis bereiden. Gebruik echter geen Griekse yoghurt, deze is pittiger dan gewone yoghurt en zal niet zo lekker smaken.
Sorbet Melon Parfaits
Een perfect dessert voor een hete zomeravond – citroensorbet, meloenen en een scheutje champagne. Het is ook gemakkelijk te maken, maar verrassend vullend en ziet er ook voortreffelijk uit.
IngrediëntenVoor de citroensorbet –
- (Maakt 5 maatschepjes)
- 2½ kopje kristalsuiker
- 1 kopje citroensap
- Zest van een halve citroen
- 3½ kopjes water
в™Ё Voor de parfait – (voor 1 portie)
- ВЅ kopje gemengde meloenbolletjes (watermeloen, meloen, honingdauwmeloen)
- ВЅ schepje citroensorbet
- Вј beker
в™Ё Voedingswaarde-informatie voor 1 portie
- Calorieën – 130
- Vet – 2 gram.
- Suiker – 28 gram.
- Rijk aan – Vitamine A, Vitamine C
Procedure
Voor de citroensorbet –
- Verwarm het water in een pan en voeg de suiker toe.
- Blijf roeren tot alle suiker is opgelost.
- Roer het citroensap en de schil erdoor.
- Een paar minuten opwarmen.
- Stop met verwarmen en laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe dit in een ijsmachine en laat draaien volgens de instructies van de fabrikant.
- Als je geen ijsmachine hebt, vries dan gewoon 2 uur in, mix het dan een keer en vries het opnieuw in.
Voor de Parfait –
- Schik de meloenbolletjes in een wijnglas.
- Beleg ze met een bolletje citroensorbet.
- Champagne schenken en garneren.
Bessen Tiramisu
Bessen, zoals je misschien weet, zitten boordevol antioxidanten en geven bovendien een verfrissend, pittig gevoel aan elk dessert.
Ingrediënten
- 4 kopjes gemengde bessen
- 2 kopjes bevroren frambozen
- 10 lange vingers
- 2 kopjes magere vla
- 50 gram. witte chocolade (geraspt)
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels water
в™Ё Recept (voor 8 porties)
в™Ё Voedingswaarde-informatie voor 1 portie (150 gram)
- Calorieën – 150
- Vet – 3,8 gram.
- Suiker – 18,7 gram.
- Rijk aan – flavonoïden, vitamine C, kalium
Procedure
- Maak de coulis door de frambozen, suiker en water in een pan te verhitten tot de frambozen allemaal kleverig zijn.
- Zeef de coulis door een zeef en laat hem ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Neem een middelgrote kom en maak een bodem door de bodem te bekleden met een enkele laag lange vingers, parallel aan elkaar gerangschikt.
- Giet de helft van de frambozencoulis en verdeel deze over de bodem.
- Volg dit met nog een laag lange vingers.
- Voeg de helft van de custard toe.
- Leg de bessen erop en giet de resterende coulis erover.
- Leg nog een laag lange vingers.
- Giet de resterende custard erbij.
- Minimaal 4 uur laten afkoelen alvorens te serveren.
- Bedek de bovenkant met cacaopoeder en garneer met bessen.
Clafoutis
Clafoutis is een traditioneel Frans dessert en kan het beste worden omschreven als het midden tussen een pannenkoek en een cake. Traditioneel gevuld met zwarte kersen zonder pit, smaakt net zo goed met elk fruit dat je maar kunt bedenken.
Ingrediënten
- 2 kopjes zwarte kersen
- 3 eieren
- 300 ml melk (ongeveer 1½ kopje)
- ВЅ kopje suiker
- ВЅ kopje bloem
- 1 eetlepel vanille-extract
- Snufje kaneel
- Snufje zout
в™Ё Recept (voor 2 porties)
в™Ё Voedingsinformatie voor 1 schijfje (130 gms.)
- Calorieën – 230
- Vet – 4,3 gram.
- Suiker – 26 gram.
- Rijk aan – vitamine C, kalium, antioxidanten
Procedure
- Verwarm de oven tot 350°.
- Combineer alle ingrediënten behalve de kersen en mix tot alles glad is.
- Vet een ovenschaal in met boter en bestuif deze lichtjes met bloem.
- Giet het mengsel in een ovenschaal zodat het een laag van ½ inch vormt.
- Houd de schaal ongeveer 10 minuten in de oven, zodat het beslag iets steviger wordt en de kersen niet inzakken.
- Haal de schaal eruit en leg de kersen op het beslag, niet mengen.
- Bak 45 – 60 minuten, afhankelijk van je oven. De clafoutis is klaar als hij er bruin uitziet en een tandenstoker er schoon uitkomt als hij in het midden wordt gestoken.
- Laat het 5 minuten op een rooster staan en bestrooi het met poedersuiker voor het opdienen.
Crema Catalana
Dit is een vetarme, caloriearme versie van crème brulГ©e. Vervang suiker door stukjes ananas, om de zondefactor verder te verlagen.
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 2 kopjes melk
- Вѕ kopje suiker
- 1 eetlepel maïzena
- ВЅ een vanillestokje of 1 kaneelstokje
- 2 reepjes sinaasappelschil (optioneel, kan worden vervangen door citroenschil)
в™Ё Recept (voor 4 porties)
в™Ё Voedingswaarde-informatie voor 1 portie (189 gram)
- Calorieën – 325
- Vet – 8,5 gram.
- Suiker – 20 gram.
- Rijk aan – Eiwitten, Calcium
Procedure
- Meng de eierdooiers en een kopje suiker tot het schuimig wordt.
- Voeg de sinaasappelschil en het vanillestokje of het kaneelstokje toe aan dit mengsel.
- Neem maïzena in een kom en meng goed met 2 eetlepels koude melk. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- Roer de resterende melk erdoor, doe in een pan en zet deze op middelhoog vuur.
- Voeg onder voortdurend roeren langzaam het eimengsel toe tot je een mooie, romige textuur krijgt. Laat het niet koken, want dan kan het gaan schiften.
- Verwijder de smaakstoffen (kaneelstokje, sinaasappelschil, etc.).
- Doe over in 4 scha altjes, of als je die kunt krijgen, cazuela's, aarden potten waarin het dessert traditioneel wordt geserveerd, en houd apart.
- Als ze eenmaal zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, zet je ze minimaal 2 uur in de koelkast.
Je kunt de crema catalana op twee manieren serveren, de toegeeflijke, traditionele manier of gegarneerd met gebakken ananas. Ananas bevat ook behoorlijk veel suiker, dus voor de gezondste versie, bedek het met zomerbessen. Dit contrasteert ook mooi met de zoete en romige crema catalana.
Voor de krokante suikerkorst –
Strooi ongeveer een eetlepel suiker op elk scha altje en verbrand de suiker met een brander. U kunt de korst ook verkrijgen door de vormpjes in een voorverwarmde grill te plaatsen tot de suiker bruin wordt. Traditioneel wordt de suiker echter gekarameliseerd met behulp van een hete metalen spatel.
Voor de lekkernij met fruit –
Een ananas schillen en in stukjes van ½ inch snijden. Vet een bakvorm in met ongezouten boter en leg de stukjes ananas in een enkele laag. Verwarm de oven voor op 350°C en bak de ananas ongeveer 10 minuten of tot ze een beetje bruin worden.Gebruik deze als topping op de crema catalana, in plaats van suiker.
Engelentaart
Deze lichte en luchtige cake is verrassend laag in calorieën en vet, maar heeft een vochtig, smelt-in-de-mond-gevoel. Dit is vrij zeldzaam in de meeste commercieel bereide taarten.
Ingrediënten
- 12 grote eiwitten
- 1 3/5 kop suiker
- 1 cakemeel
- ВЅ eetlepel wijnsteen
- Вј theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
в™Ё Recept (Voor 15 porties) в™Ё Voedingsinformatie voor 1 plakje ( 60 gram.)
- Calorieën – 127
- Vet – 0,1 gram.
- Suiker – 21 gram.
Procedure
- Plaats de suiker door een molen om hem superfijn te maken en zeef hem om eventuele grote deeltjes te verwijderen.
- Zeef ook het cakemeel.
- Doe in een kom de eiwitten, room van wijnsteen en zout samen. Klop de eieren tot ze zachte pieken vormen.
- Houd een kopje suiker opzij en meng de rest met het cakemeel.
- Voeg de ½ kop suiker langzaam toe aan de eiwitten en mix tot er stijve pieken ontstaan.
- Blijf mixen (op laag) en voeg langzaam het bloemmengsel toe, gevolgd door het vanille-extract.
- Zorg ervoor dat het meel volledig gemengd is zonder klontjes. Stop de blender en spatel het beslag er vanaf de zijkanten en onderkant door en roer het dan snel door.
- Doe het beslag heel voorzichtig in een engelencakevorm (bakvorm niet invetten). Verdeel het gelijkmatig met een spatel.
- Bak 40 minuten op 325°C, of tot de bovenkant goudbruin wordt en terugveert als je er licht op drukt.
- Laat de cake ongeveer 5 minuten staan, keer hem dan om en laat hem volledig afkoelen.
- Haal het uit de pan – ga met een bot mes of een stevige spatel langs de rand van de pan en tik er aan alle kanten op. Draai het om zodat de bodem van de pan bovenaan ligt. Scheid de korst voorzichtig van de pan met een mes. Je engelentaart is klaar om te serveren.
Veel mensen vinden dat het bakken van een cake met engelenvoedsel een zware klus is, je wilt dat het licht en luchtig is, maar toch vochtig. Hier zijn enkele tips om de textuur precies goed te krijgen en je engelentaart absoluut goddelijk te maken.
- Neem alleen het eiwit, zelfs een spikkeltje dooier zal de lichtheid van deze cake beïnvloeden.
- De eieren moeten op kamertemperatuur zijn.
- Probeer dit niet met ander meel, cakemeel is een must.
- Maal en passeer de suiker en bloem door een zeef om ervoor te zorgen dat het superfijn is.
- Gebruik een pan met een uitneembare bodem.
- Vet de pan niet in.
- Koel de omgedraaide cake, zodat hij niet inzakt.
- De korst ziet er gebarsten en ongelijk uit, dit is normaal. Bestuif het met wat poedersuiker of bedek het met gesneden fruit en besprenkel met een compote naar keuze om het er beter uit te laten zien en een vleugje smaak te geven.
Deze desserts bevatten relatief weinig vet, suiker en calorieën en zijn een geweldige manier om iedereen te plezieren. Zorg er wel voor dat de portie klein is en geniet ervan als tussendoortje.
