Wat is het verschil tussen een single m alt en een blended whisky? Wat is de betere optie van de twee? Vind antwoorden op deze vragen en meer in dit artikel.
‘Nectar of Gods’, ‘An Indulgence for the Senses’, ‘Water of Life’ – noem het hoe je wilt, het is de ultieme Schotse whisky waar we het over hebben. Over liefde gesproken voor een letterlijke high! Scotch is, zoals we weten, een synoniem voor verfijning en klasse. En degenen onder u die kenners van sterke drank zijn, kennis hebben over het merk, het type en merk wordt een vereiste. Een voorliefde hebben voor alle goede dingen in het leven is immers geen slecht idee; en absoluut niet als het gaat om het trakteren van je smaakpapillen op iets goeds.
Wat onderscheidt Single M alt van Blended Scotch
Niet elke whisky heet Scotch; de naam zelf suggereert dat het regiospecifiek is. Je kunt overal ter wereld whisky maken, maar je mag het nooit Scotch noemen, tenzij het in Schotland is gemaakt. Het fundamentele verschil tussen een single m alt en blended Scotch is het destillatieproces. Single m alt whisky wordt geproduceerd en gebotteld in één enkele distilleerderij, terwijl blended, zoals de naam al doet vermoeden, een blend is van twee of meer m alt- en graanwhisky's. Laten we dieper ingaan op de details die volgen.
The Making of Scotch: Het basisingrediënt van Scotch whisky is gemoute gerst. Hoewel het soms kan worden bereid met rogge of tarwe, is gerst het meest geprefereerde graan voor het produceren van Scotch. Andere ingrediënten dan gerst zijn water, gist en een kleurstof.
Voordat we op de verschillen ingaan, zou een beetje inzicht in het eigenlijke productieproces van Scotch nuttig zijn. Dus hier gaat …
Het proces
Het proces van het maken van Schotse whisky omvat de volgende stappen: mouten, drogen, pureren en fermenteren, gevolgd door destillatie en tot slot rijping.
Mouten: Dit is het proces waarbij de granen gedurende 2 of meer dagen in water worden geweekt en vervolgens worden ontkiemd. Het is een essentiële factor voor een m alt whisky; deze stap kan echter worden overgeslagen in het geval van graanwhisky.
Drogen: Het gekiemde graan moet een warmtebehandeling ondergaan om het kiemproces te stoppen. Over het algemeen wordt in dit stadium turfrook toegevoegd om de whisky een rokerige smaak en aroma te geven.
Mashing: De gedroogde mout wordt grof gemalen tot een meel dat grist wordt genoemd, dat vervolgens wordt gemengd met heet water om puree te maken om te converteren het zetmeel tot suikers.
Fermentatie: Zodra de suikerachtige vloeistof is afgekoeld, wordt gist toegevoegd om het fermentatieproces te stimuleren.
Distillatie: Distillatie is een proces waarbij de ongewenste onzuiverheden zoals methanol worden verwijderd en het alcoholgeh alte wordt verhoogd.
M alt Whisky: Over het algemeen wordt de Wash, zoals hij wordt genoemd, twee keer gedistilleerd; eerst in een wasketel waar de vloeistof wordt verwarmd tot het kookpunt zodat de alcohol verdampt en naar de bovenkant van de ketel gaat en in een condensor waar het wordt afgekoeld en terugkeert naar de vloeibare toestand. Na dit proces bevat de resulterende vloeistof ongeveer 20% alcohol en wordt deze aangeduid als low wine. Een tweede destillatie wordt vervolgens uitgevoerd in een distilleerketel en de resulterende destillatie wordt verdeeld in drie sneden, waarvan alleen de middelste snede of het hart van de run wordt gebruikt. De resterende twee sneden worden opnieuw gedestilleerd omdat ze relatief van ondermaats materiaal zijn. In dit stadium bevat de low wine ongeveer 60-75% alcohol.
Grain Whisky : Graanwhisky wordt gedistilleerd in een kolomstiller, die bestaat uit twee kolommen genaamd analysator (wast de vloeistof met stoom) en rectifier (voert de alcohol totdat deze condenseert tot de vereiste sterkte).Het vereist een enkele distillatie om het gewenste alcoholgeh alte te bereiken, in tegenstelling tot m alt whisky die twee distillaties vereist. Graanwhisky wordt geproduceerd door een continu gefractioneerd destillatieproces waarbij het mengsel wordt gescheiden in zijn samenstellende delen of fracties door ze te verhitten tot temperaturen, waardoor fracties van de vloeistof zullen verdampen.
Rijping: De nieuwe m alt whisky wordt vervolgens verdund en in vaten geplaatst om te rijpen. Voor het rijpingsproces worden eikenhouten vaten gebruikt die voorheen Sherry, Rum of Bourbon bevatten. Het gebruik van dergelijke vaten verleent hun kenmerken aan de werkelijke whisky die u proeft.
| Parameters | Single M alt | Blended Scotch |
| Bepalende factoren | Een single m alt whisky is een whisky die is gemaakt van water en gemoute gerst en wordt gedistilleerd in een enkele distilleerderij. | Een blended Scotch whisky wordt zo genoemd als een m alt whisky wordt gemengd met graanwhisky. |
| Wat het eigenlijk betekent | Verwarring heerst als we zeggen single m alt; waar het eigenlijk naar verwijst is een enkele producent of distilleerderij. Het eindproduct hoeft echter niet noodzakelijkerwijs een single m alt te zijn, maar is een perfecte mix van m alts van verschillende leeftijden, zodat de consistentie van het product behouden blijft. | Een blended Scotch kan ook een blend of mengsel zijn van 2/3 deel graanwhisky en 1/3 deel m alt whisky, niet noodzakelijkerwijs van dezelfde distilleerderij. Een blended Scotch whisky kan een combinatie van whisky's van meer dan 40 tot 50 verschillende mout- en graandistilleerderijen bevatten. |
| Onderscheidende factor | Single m alt whisky wordt in één batch geproduceerd; het product is echter het resultaat van een mix van verschillende oude whisky's. De smaak verschilt per regio en distilleerderij waar het eindproduct vandaan komt, en het mooiste is dat geen twee whisky's ooit hetzelfde zullen smaken. De minimale rijpingsperiode is drie jaar, en hoe langer de mout in zijn houten verblijfplaats mag rijpen, hoe beter het uiteindelijke resultaat zal zijn. Het is niet moeilijk om een whisky te vinden die 15 jaar of langer heeft gerijpt. | Het blenden vindt plaats in aanwezigheid van een masterblender, die ervoor zorgt dat de smaak van de blend constant blijft. Wat er eigenlijk gebeurt bij een blended Scotch, is dat de meesterblender verschillende m alts en graanwhisky's proeft en ze samenvoegt in een vat en het laat rijpen. De onderscheidende factor komt pas naar voren in het stadium van het vaten, de resulterende blend wordt vervolgens minimaal vijf jaar gerijpt.Blijkbaar bestaat blended Scotch uit meer dan 90% van de totale whiskyproductie in Schotland. |
| Test de smaakpapillen | Bekend om zijn karakter en aparte smaak, biedt de single m alt Scotch een absolute traktatie voor de zintuigen, terwijl je zo dicht mogelijk bij de aardsheid blijft. | Vergeleken met single m alt is het minder sterker en heeft het een aangenamere smaak dan de twee. Ze missen echter de smaak en het karakter van de single m alt. |
| Kosten | Zeer geprijsd en de trots van een kenner, de prijs van single m alt varieert volgens de rijpingsperiode van de m alt. | Omdat het belangrijkste ingrediënt graanwhisky is, is deze variëteit minder prijzig en betaalbaar voor het grote publiek. |
Zoals ik al eerder zei, zou een kenner van sterke dranken zich graag willen overgeven aan een single m alt Scotch dankzij de aardse smaak; daarom is het absoluut een beter drankje dan de gemengde variant. Als je echter niet zo op je gemak bent met sterke aardse smaken, is het ook geen slecht idee om voor een blended Scotch te gaan. Om u te helpen bij het kiezen van het beste merk Scotch, hebben we geprobeerd de variëteiten van zowel blended als single m alt Scotch op te sommen; heb je keuze. Je weet wat ze zeggen over genieten van Schotse whisky: "Een goede whisky moet als een dierbare herinnering in je hoofd blijven hangen"; absoluut, want je moet het ruiken, er van nippen (ja!! niet naar binnen slurpen), het rondrollen en uiteindelijk doorslikken. Uiteindelijk is Scotch Scotch; het maakt niet uit welke variëteit je drinkt en het is zeker het beste als het 'on the rocks' is. Laten we daar dan naar klinken, zullen we?
