Dessertrecepten kunnen variëren van moeilijk en vervelend (baklava, soufflé) tot heel gemakkelijk (gelei, bananenpudding). Een recept dat vrij eenvoudig is, goed bewaart en waarmee je als kok heel creatief kunt zijn met ingrediënten en toppings, zijn rumballen. Leer hoe je deze heerlijke hapklare lekkernijen thuis kunt maken.
“Kleine chocoladebolletjes van de hemel” zijn een paar keuzewoorden om rumballen te beschrijven, een populair en gemakkelijk te maken dessert. Rumballen vormen een heerlijk dessert, dat past bij de smaak van jong en oud. Ze zijn klein en niet te zoet voor een kieskeurige eter, maar toch overvloedig en lekker voor zoetekauwen. Rumballen zijn ook een klein dessert. Je kunt er een paar maken om een klein etentje tevreden te stellen of veel om een menigte te voeden op een bruiloft of een picknick. Voordat je leert hoe je rumballen maakt, volgen hier enkele handige kooktips:
Gebruik verschillende bindende ingrediënten: Rumballetjes worden niet gebakken, daarom hebben ze kruimelige en kleverige ingrediënten nodig die samenbinden om de balletjes te vormen. Noten voegen knapperigheid en smaak toe aan elk rumbalrecept. Gebruik geroosterde noten voor een betere, rijkere smaak. Je kunt walnoten, hazelnoten, amandelen of pecannoten gebruiken. Een ander bindend ingrediënt zijn koek- of cakekruimels. U kunt vanillewafels, chocoladekoekjes, biscuitkruimels gebruiken: in principe is elk koekje of kruimelmateriaal geschikt.Experimenteer met gemalen zandkoekkoekjes of Graham crackercrumbs voor een andere smaak. Sommige recepten raden aan om het rumbaldeeg minstens 15 minuten in de koelkast te bewaren alvorens de balletjes te vormen, zodat het deeg heel stevig wordt.
Wees creatief met coatings: Je kunt rumballen naturel en ongecoat serveren of je kunt helemaal uit je dak gaan met toppings en coatings. Chocoladehagelslag, diverse jimmies en kokosschaafsel zijn allemaal populaire keuzes. Je kunt de balletjes zelfs bedekken met fijngehakte noten, zoals walnoten, pinda's of pistachenoten. Poedercoatings omvatten cacaopoeder, banketbakkerssuiker of kokospoeder. Voor een echt decadente coating smelt je melk of pure chocolade en smeer je de balletjes erin. Laat de balletjes uitlekken en afkoelen in de koelkast, sprenkel er dan gesmolten witte chocolade over.
Laat de rumballen rijpen: Hoe ouder de rum, hoe beter hij smaakt. Voor een rijke smaak moeten de rumballetjes een paar dagen voordat ze gegeten moeten worden worden bereid. Minstens 3 dagen van tevoren is voldoende om de alcohol in de balletjes op smaak te brengen.
Rum en andere vloeibare ingrediënten: Ze mogen dan rumballen heten, maar je kunt verschillende soorten alcohol gebruiken in deze culinaire creatie. Afhankelijk van je alcoholische voorkeur kun je bourbon of whisky gebruiken in plaats van rum. Gebruik kookrum voor een mildere, minder alcoholische smaak. Als je alcoholvrije rumballen wilt, vervang de rum dan door vanille-extract of appel- of sinaasappelsap.
Eenvoudig recept voor rumbal
Ingrediënten
- 1½ kopjes pecannoten, geroosterd en fijngehakt (hazelnoten, amandelen of walnoten kunnen worden gebruikt)
- ВЅ cup banketbakkerssuiker
- 1½ kopjes vanillewafelkoekjes, fijn gemalen
- Вј kopje rum
- 2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
- 2 eetlepels lichte glucosestroop
Routebeschrijving
- Combineer pecannoten, koekkruimels, suiker en cacaopoeder in een kom.
- Voeg rum en glucosestroop toe aan de kom. Roer goed tot een dikke pasta.
- Als het mengsel te droog is, voeg dan meer rum toe. Zet de pasta 15 minuten in de koelkast.
- Haal uit de koelkast en vorm balletjes van 2,5 cm.
- Omhul de bolletjes met banketbakkerssuiker of cacaopoeder.
Hongaarse rumballetjes met kokosnoot en kersen
Ingrediënten
- 2 kopjes vanillewafelkoekjes, fijn gemalen
- 2 kopjes kristalsuiker
- 3-6 eetlepels rum
- 6 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 6-8 eetlepels honing
- 30 verse, ontpitte of gezoete morellen
- 1 kop kokosvlokken voor coating
Routebeschrijving
- Meng de geplette wafelkoekjes, cacaopoeder en suiker in een kom.
- Voeg honing en rum toe aan de kom. Meng goed, zodat er een dikke plakkerige pasta ontstaat.
- De pasta moet dik genoeg zijn om bij elkaar te blijven. Als het te droog is, voeg dan een beetje honing toe om het te verdikken.
- Gebruik een kers en kneed de pasta eromheen tot een kleine ronde bal.
- Doe de kokosvlokken in een kom. Leg een rumbal in de vlokken en rol hem voorzichtig in de kom om hem te coaten.
- Bewaar de rumballen in een luchtdichte verpakking.
Vegan Rum Balls
Ingrediënten
- Вј kopje cashewnoten
- Вј kopje rozijnen
- ВЅ kopje Medjool dadels
- 2 eetlepels donkere rum
- 1 theelepel vanille-extract
- ВЅ theelepel kaneel
- ВЅ theelepel pompoentaart of kruidnagel of citroenkruiden
Routebeschrijving
- Maal de cashewnoten in een mixer of blender tot een fijn poeder.
- Voeg vervolgens de rozijnen en dadels toe aan de mixer.
- Giet de rum en het vanille-extract erbij en voeg dan kaneel en pompoentaartkruiden toe.
- Meng goed tot een dikke pasta. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om balletjes van te maken, maar niet te nat of te vochtig.
- Proef de mix om te zien of hij zoet genoeg is om aan je smaakpapillen te voldoen.
- Als het mengsel te droog en niet zoet genoeg is, kun je 2 eetlepels agave toevoegen om het te zoeten.
- Als het mengsel te nat en bitter van smaak is, voeg dan 2 eetlepels bruine suiker toe.
- Haal het dikke deeg uit de mixer en verdeel het over een bord. Vorm rumballetjes.
Extra Chocolat Rum Balls
Ingrediënten
- 4 kopjes poedersuiker
- 4 ons halfzoete chocolade, in kleine stukjes gesneden
- 4 ons bitterzoete chocolade, in kleine stukjes gesneden
- 1 stuk boter
- 2 eetlepels rum
- Hagelslag om te coaten
Routebeschrijving
- Plaats de gesneden chocoladestukjes, zowel half als bitterzoet, in een dubbele ketel.
- Je kunt de chocolade ook in een metalen kom doen en de kom in een pan met heet water zetten.
- Smelt de chocolade en klop de boter erdoor. Meng goed tot een dikke romige saus.
- Voeg suiker en rum toe om het mengsel dikker te maken. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Mold van het mengsel kleine chocoladebolletjes van 3,5 cm breed.
- Vul een kom met hagelslag en rol de bolletjes in de hagelslag tot ze goed bedekt zijn.
Peanut Butter Rum Balls
Ingrediënten
- 2 kopjes chocoladekoekkruimels
- 1 kopje boter, verzacht
- 1 kop kokosvlokken
- 2½ kopjes poedersuiker
- Вѕ kopje pinda's, fijngehakt
- ВЅ kopje pindakaas (glad, zonder stukjes)
- в…“ kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels rum
Routebeschrijving
- Combineer poedersuiker, koekkruimels, boter, kokosnoot, pindakaas, pinda's, suiker en rum en meng goed tot een dik deeg.
- Mold van kleine stukjes deeg balletjes van ongeveer een centimeter.
- Giet suiker in een kom en rol balletjes in de suiker om ze te bedekken.
- Bewaren in een luchtdichte verpakking en in de koelkast bewaren.
Het beste van rumballetjes is dat je overgebleven cakekruimels of zelfs stukjes koekjes kunt gebruiken om de balletjes te maken. Maak een batch van de balletjes en beleg ze met verschillende toppings, zo serveer je in één keer diverse rumballetjes!
