Eetbaar rijstpapier is een veelgebruikt ingrediënt in de Zuidoost-Aziatische keuken en heeft uiteenlopende toepassingen. Het is vrij eenvoudig te maken en kost niet veel tijd. Hier zullen we je vertellen hoe je eetbaar rijstpapier maakt.
Rijstpapier wordt gemaakt van rijstmeel of rijststro.Landen in Zuidoost-Azië gebruiken rijstpapier voor verschillende doeleinden, en het wordt gebruikt in kunst en ambacht (lampenkappen, sigarettenpapier) en wordt zelfs gebruikt in de Thaise, Koreaanse, Vietnamese en Chinese keuken. De methoden voor het maken van rijstpapier dat bij het koken wordt gebruikt, verschillen van die voor handwerk. Het eetbare rijstpapier is afgeleid van rijstmeel, terwijl rijststro wordt gebruikt om het andere soort rijstpapier te maken.
Eetbaar rijstpapier maken
Benodigde artikelen
- Een kopje rijstmeel
- Water
- Een grote soeppan
- Een kom
- Deegroller
- Quiltring
- Kaasdoek
- Afkoelrek
Methode
- Voeg het rijstmeel toe aan de kom. Voeg langzaam water toe en meng goed, zorg ervoor dat het mengsel geen klontjes krijgt. Voeg voldoende water toe tot je een gladde pasta krijgt die gemakkelijk over te gieten is.
- Vul de soeppan voor de helft met water en laat het koken.
- Neem de kaasdoek en plaats deze in de quiltring. Zorg ervoor dat de maat van de quiltring groter is dan het deksel van de soeppan.
- Plaats de hoepel met de kaasdoek voorzichtig over de rand van de soeppan.
- Giet het rijstmeelbeslag langzaam over de kaasdoek en strijk het gelijkmatig glad met een spatel zodat het een dunne laag vormt.
- Bedek de soeppan met het deksel. Laat de laag rijstmeel drie minuten instomen.
- Als de drie minuten voorbij zijn, verwijdert u het deksel en de quiltring. Wees voorzichtig, want beide items zijn ongetwijfeld extreem heet. Plaats de borduurring op het koelrek.
- Rol het gestoomde rijstpapier met de deegroller op de pin van de borduurring en rol het vervolgens weer af op het koelrek. Het rijstpapier moet minimaal 12 uur worden gekoeld voordat het gebruikt kan worden.
- Als je de bovenstaande stappen volgt, kun je verschillende rijstvellen maken tot je de hele kom rijstmeelbeslag hebt opgebruikt.
Zie je, het maken van rijstpapier is niet zo'n langdurig proces. Je krijgt het goed als je de techniek eenmaal onder de knie hebt door een paar keer te oefenen. Als u geen quiltring en kaasdoek hebt, kunt u een gaas gebruiken dat gewoonlijk wordt gebruikt om potten te bedekken om te voorkomen dat hete olie spettert. Het gladstrijken van een pollepel rijstbeslag op het zeefgaas werkt ongeveer op dezelfde manier als een kaasdoek.
Gebruik van eetbaar rijstpapier
Eetbaar rijstpapier kan worden gebruikt om verschillende soorten cakes en broodjes te maken die gevuld kunnen worden met pittige en zoete vullingen en gebakken, gestoomd of gebakken. Soms wordt tijdens de bereiding ook tapiocameel toegevoegd, wat het rijstpapier een kleverige eigenschap geeft. Rijstpapier wordt meestal in winkels verkocht in de vorm van dunne, ronde vellen, gewikkeld in plastic.In Vietnam zijn gestoomde rijstpapieren een favoriet bij het ontbijt en worden vaak geserveerd met vissaus, en soms zelfs gevuld en opgerold met zeevruchten. Nu je een basisidee hebt over rijstpapier, wat dacht je ervan om wat loempia's te maken die als heerlijk aperitief kunnen dienen? Alsjeblieft.
Garnalenrijstpapierrollen
Ingrediënten
- Rijstpapier – 12 ronde vellen
- Een kopje gehakte garnalen
- 2 eetlepels elk van basilicum en korianderblaadjes, gehakt
- Elk kopje geraspte kool, groene paprika en wortel
Methode
- Neem een vel rijstpapier en dompel het niet langer dan 10 seconden in heet water. Dit maakt het zacht en soepel. Plaats het voorzichtig op een doek.
- Meng de garnalen en alle groenten door elkaar.
- Plaats 2 eetlepels van het mengsel van garnalen en groenten naar de onderkant van het vel. Vouw de onderkant van het rijstpapier voorzichtig over de vulling. Vouw van beide kanten en blijf rollen totdat je het volledig hebt ingepakt.
- Wikkel alle 12 rijstpapiervellen in gelijke rollen.
- Plaats de broodjes in de oven op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten op 200 °F, of tot ze licht goudbruin worden.
Je rijstpapierrollen zijn klaar.
Behalve dat het wordt gebruikt als wikkel, wordt het ook gebruikt om decoraties te maken zoals bloemen, grappige gezichten, dieren en zelfs letters, door het in de gewenste vorm te snijden. U kunt suikerglazuur en/of gemalen stukjes chocolade gebruiken om de vormen die u hebt gesneden te versieren en zelfs op taarten te gebruiken.
Gebruik van eetbaar rijstpapier
Gebruik van eetbaar rijstpapierEetbaar rijstpapier kan worden gebruikt om verschillende soorten cakes en broodjes te maken die gevuld kunnen worden met kruidige en zoete vullingen en gebakken, gestoomd of gebakken.Soms wordt tijdens de bereiding ook tapiocameel toegevoegd, wat het rijstpapier een kleverige eigenschap geeft. Rijstpapier wordt meestal in winkels verkocht in de vorm van dunne, ronde vellen, gewikkeld in plastic. In Vietnam zijn gestoomde rijstpapieren een favoriet bij het ontbijt en worden ze vaak geserveerd met vissaus, en soms zelfs gevuld en opgerold met zeevruchten.
Nu je een basisidee hebt over rijstpapier, wat dacht je ervan om wat loempia's te maken die als heerlijk aperitief kunnen dienen? Alsjeblieft.
Garnalenrijstpapierrollen
Ingrediënten
- Rijstpapier – 12 ronde vellen
- Een kopje gehakte garnalen
- 2 eetlepels elk van basilicum en korianderblaadjes, gehakt
- Elk kopje geraspte kool, groene paprika en wortel
Methode
- Neem een vel rijstpapier en dompel het niet langer dan 10 seconden in heet water. Dit maakt het zacht en soepel. Plaats het voorzichtig op een doek.
- Meng de garnalen en alle groenten door elkaar.
- Plaats 2 eetlepels van het mengsel van garnalen en groenten naar de onderkant van het vel. Vouw de onderkant van het rijstpapier voorzichtig over de vulling. Vouw van beide kanten en blijf rollen totdat je het volledig hebt ingepakt.
- Wikkel alle 12 rijstpapiervellen in gelijke rollen.
- Plaats de broodjes in de oven op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten op 200 °F, of tot ze licht goudbruin worden.
Je rijstpapierrollen zijn klaar.
Behalve dat het wordt gebruikt als wikkel, wordt het ook gebruikt om decoraties te maken zoals bloemen, grappige gezichten, dieren en zelfs letters, door het in de gewenste vorm te snijden. U kunt suikerglazuur en/of gemalen stukjes chocolade gebruiken om de vormen die u hebt gesneden te versieren en zelfs op taarten te gebruiken.
