Elke noot heeft een unieke smaak en smaaktextuur. De walnoot heeft een rijke, olieachtige en zware smaak. De pinda is licht en zout. En dan is er nog een Amerikaanse klassieker: de pecannoot. Knapperig en knapperig met een andere zoete smaak, de pecannoot is een nootachtige favoriet in verschillende gerechten en als tussendoortje. Scroll hieronder om te leren hoe je deze noot tot in de perfectie kunt roosteren.
Warme, knapperige geroosterde noten zoals walnoten, amandelen en pinda's hebben een zeer veelzijdig culinair gebruik. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades en gerechten voor een knapperige kick. Geroosterde noten kunnen worden gebruikt als garnering voor desserts zoals taarten, cakes, mousse, enz. Ze vormen ook een smakelijke maar handige snack. Terwijl noten over het algemeen lekker zijn als ze geroosterd worden, moet speciale vermelding worden gemaakt van de pecannoot.
Stel je knapperige, geurige, geroosterde pecannoten voor op een appeltaart of in een bolletje vanille-ijs of gegooid met pasta en groenten in een salade. Je kunt zelfs geroosterde pecannoten zouten of je kunt siropen zoals honing gebruiken om met honing geroosterde pecannoten te maken. De geest (en mond) staat versteld van de mogelijkheden om deze kleine hapklare noten te roosteren. Dus om te leren hoe je pecannoten kunt roosteren voor zowel salades als snacks, lees verder...
Pecannoten roosteren
Een oven gebruiken
Pecannoten roosteren in de oven is een langzamer maar stabieler roosterproces in vergelijking met het roosteren van pecannoten op een fornuis. Een ander voordeel is dat er weinig olie nodig is om de noten te laten roosteren. De te volgen stappen zijn:
- Gebruik een bakplaat met antiaanbaklaag. Als de noten in de koelkast hebben gestaan, bewaar ze dan een tijdje op kamertemperatuur.
- Als je gehakte pecannoten wilt gebruiken, hak de noten dan voor het roosteren.
- Gebruik geen olie of boter op het vel maar de noten even in boter.
- Je kunt zelfs wat zout toevoegen aan de pecannoten samen met de boter.
- Verdeel de noten royaal over het vel. Bak in de oven op 350 °F.
- Roer af en toe de noten op het vel, zodat alle noten gelijkmatig geroosterd zijn. Gebruik hiervoor een spatel of lepel.
- Bak tot de noten goudbruin zijn en een geurige geur uit de oven komt.
- De geschatte baktijd is tussen de 10-15 minuten. Het kan variëren, maar de echte indicator is het aroma, een heerlijke nootachtige geur betekent dat de pecannoten gaar zijn.
- Houd de pecannoten in de gaten, ze kunnen verbranden.
- Haal de geroosterde pecannoten uit de oven en spreid ze uit op keukenpapier om af te koelen.
Een fornuis gebruiken
Je kunt pecannoten roosteren zonder boter of olie en ze worden droog en krokant. Deze methode is ideaal wanneer de pecannoten toegevoegd moeten worden aan salades of droge gerechten, zodat ze de smaak van het gerecht oppikken. Maar als je bruinere, gelijkmatiger geroosterde pecannoten wilt, gebruik dan olie of boter in de pan. Stappen voor braden op de kookplaat zijn:
- Gebruik een pan met antiaanbaklaag en verwarm deze op hoog vuur tot de pan extreem heet wordt.
- Zet het vuur middelhoog en voeg de noten toe. Doe er niet te veel noten tegelijk in, rooster de noten indien nodig om beurten.
- Voordat je de noten toevoegt, kun je desgewenst een theelepel boter of olie toevoegen.
- Gooi de noten om de 1-2 minuten in de pan, zodat ze niet aan de pan blijven plakken.
- Je kunt een spatel of lepel gebruiken om de noten om te draaien, zorg er wel voor dat de noten niet verbranden in de pan. Doe dit ongeveer 5 minuten.
- Binnenkort zullen de geroosterde noten helemaal nootachtig en smaakvol gaan ruiken. Ze worden ook donkerder van kleur. Houd de noten in de gaten, ze kunnen snel verbranden.
- Haal de noten van het vuur en laat afkoelen. Noten niet in de pan zelf laten afkoelen.
Een magnetron gebruiken
Voor zeer snel roosteren, als je enorme haast hebt om je pecannoten geroosterd en knapperig te krijgen, dan moeten de volgende stappen worden uitgevoerd:
- Gebruik een magnetronbestendig bord en verdeel de noten er royaal over.
- Verwarm de noten met de magnetron op HIGH gedurende 3-5 minuten.
- Negeer de pecannoten niet in de magnetron, ze kunnen verbranden. Draai de plaat na 2 minuten roosteren om.
- Let op de geroosterde noten, haal ze eruit als ze niet erg donkerbruin van kleur zijn. Ze worden zelfs buiten de magnetron donkerder.
Nu je bekend bent met de verschillende methoden voor het roosteren van pecannoten, volgen hier een paar tips voor het roosteren:
- Kies noten die uniform van vorm en kleur zijn. Probeer pecannoten in de dop te kopen, als je ze niet meteen gebruikt.
- Gebruik verse pecannoten om te roosteren. Oudere noten kunnen ranzig en vettig smaken, zelfs als ze geroosterd zijn.
- De beste tijd om de meest verse pecannoten te krijgen is drie weken na de pecannotenoogst.
- Bewaar je pecannoten voor gebruik in de koelkast. Pecannoten kunnen bij blootstelling aan lucht bederven en geuren opnemen.
- Bewaar overgebleven noten in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt zelfs pecannoten in plastic diepvrieszakjes invriezen.
- Gebruik bij het roosteren van pecannoten voor salades geen olie of boter, aangezien dergelijke materialen de smaak van de pecannoten wegnemen. Voor een neutrale maar knapperige smaak rooster je de pecannoten droog.
Bij het roosteren van noten in het algemeen, meng tijdens het roosteren geen verschillende soorten noten door elkaar. Een mengsel van noten kan een snelle manier blijken te zijn om te roosteren, maar verschillende noten hebben verschillende eigenschappen en smaken, dus roosteren ze met verschillende snelheden. Als je een pecannoot 3 minuten roostert, wordt hij perfect, maar de amandelen of pinda's die erbij worden geroosterd, kunnen verbranden.
