Het is heel eenvoudig om thuis wasabisaus of -pasta in restaurantstijl te maken. In dit artikel vind je de procedure voor het maken van wasabisaus en enkele interessantere recepten.
Wasabi is een plant die behoort tot de Brassicaceae-familie. Het staat ook wel bekend als de Japanse mierikswortel omdat het sterk op een mierikswortel lijkt en ook tot dezelfde familie behoort. Vooral de wasabiwortel wordt culinair gebruikt vanwege zijn sterke smaak en uitgesproken groene kleur. Als je goed thuis bent in de Japanse keuken, weet je misschien dat wasabisaus of -pasta wordt geserveerd met sashimi of sushi samen met de sojasaus.Deze pasta is op meerdere plaatsen verkrijgbaar; het kan echter ook gemakkelijk thuis worden gemaakt.
Wasabi Pasta Recept
De wortels van deze plant zijn verkrijgbaar in verschillende delen van de wereld en kunnen worden gebruikt voor het maken van wasabipasta. Het is echter vrij duur. In dat geval kan men fijngeraspt wasabipoeder gebruiken voor het maken van pasta/saus.
Methode ~ 1
- Allereerst moet je het groene uiteinde van de wasabiwortel afhakken.
- Rasp nu met een scherpe rasp de wortel dun.
- Dek de geraspte wasabi af en laat 15-20 minuten staan.
- Je wasabipasta is klaar. Serveer op kamertemperatuur bij sushi of sashimi.
Methode ~ 2
- Je moet gelijke delen water en wasabipoeder mengen tot een homogeen mengsel.
- Bedek de pasta en laat het 10-15 minuten zitten.
- Serveer op kamertemperatuur.
Wasabi Erwten Recept
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn dit eenvoudige groene erwten die worden gebakken en vervolgens worden omhuld met wasabi en andere ingrediënten. Als je op zoek bent naar een pittig knapperig tussendoortje, probeer dan eens deze gearomatiseerde erwten.
Ingrediënten
- 3 pond bevroren groene erwten
- 8 theelepels wasabipoeder
- 4 eetlepels rijstwijnazijn
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- Bak spray
Methode van voorbereiden
Ten eerste moet je de bevroren groene erwten ontdooien en uitlekken. Verwarm vervolgens de oven tot 225 graden F en bak de erwten 3 uur. Vergeet niet om de ovenschaal in te smeren met kookspray.Terwijl de erwten worden geroosterd; meng wasabipoeder, azijn en mosterd in een kom. Haal na de voorgeschreven periode de erwten eruit en voeg ze toe aan het mengsel. Meng goed zodat de erwten goed bedekt zijn. Bak de erwten nog 15-20 minuten tot de coating droog is.
Wasabi Dip Recept
вћЎ Wasabi Mayonaise Dip
Ingrediënten
- 1/2 eetlepel wasabipoeder
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel water
Methode van voorbereiden
Eerst moet je wasabi-pasta maken door de bovengenoemde methode te volgen; d.w.z. door gelijke delen water en wasabi te mengen tot een pasta. Laat het een paar minuten zitten. Voeg nu mayonaise toe aan de pasta en meng tot een fijn mengsel.
вћЎ Wasabi Cream Dip
Ingrediënten
- 1 eetlepel wasabipoeder
- 1 kop zware slagroom
- 1/2 theelepel vers citroensap
- Zout naar smaak
Methode van voorbereiden
Allereerst moet je pasta maken door gelijke delen water en wasabipoeder te mengen. Meng nu in een kom wasabipasta, slagroom, citroensap en zout en roer tot een homogeen mengsel. De dip dient enige tijd in de koelkast te staan en koud geserveerd te worden.
Dus waarom zou je voor je volgende huisfeestje geen zelfgemaakte sushi serveren met wat zelfgemaakte wasabipasta en je gasten verrassen? Doei!
