Mayonaise is gemakkelijk een van de meest gebruikte smaakmakers, samen met ketchup en chilisaus, over de hele wereld. Maar er zijn bepaalde voedingsmiddelen die in plaats daarvan kunnen worden gebruikt, voor degenen die de schadelijke gevolgen voor de gezondheid willen vermijden. Lees verder om erachter te komen welke voedingsmiddelen dit zijn.
Samen met fastfood is mayonaise een voedingsmiddel waarvan de aanwezigheid aan de eettafel steevast leidt tot een gezondheidsdebat. Mayonaise is niet bepaald het meest gezonde of voedzame voedsel. Het heeft zijn nut en voedingswaarde, maar het kan slecht zijn voor de gezondheid, vooral als men het regelmatig consumeert. Dus voor degenen die zwaar op de mayonaise gaan, is het ideale principe om het te vervangen door een item dat qua smaak en effect vergelijkbaar is met koken.
Dit is ook ideaal voor mensen die vegetarisch of allergisch zijn, want mayonaise wordt gemaakt van dierlijke producten. Het probleem met het vinden van een mayonaisevervanger is dat, hoe ideaal of perfect het ook is, het niet ieders smaak zal bevredigen. Sommigen vinden ze te zoet of te zuur, sommigen vinden de textuur onaangenaam, anderen de manier waarop de vervanger reageert met voedsel.Dus als u op zoek bent naar een breed scala aan mayonaise- alternatieven, zoek dan verder, hieronder vindt u een overzicht van de beste items om te gebruiken in plaats van mayonaise.
Yoghurt als vervanging voor mayonaiseDikke witte romige yoghurt is een gezond mayonaise- alternatief vanwege het verschil in voedingswaarde tussen de twee.
| Naam saus | Plain Magere Yoghurt (100 gram) | Dieet Mayonaise (100 gram) |
| Calorieën | 63 kcal | 231 kcal |
| Proteïne | 5,25 g | 0,30 g |
| Dik | 1,55 g | 19,20 g |
| Natrium | 70 mg | 110 mg |
| Cholesterol | 6 mg | 24 mg |
De biologische samenstelling van yoghurt is ook gemakkelijker voor het spijsverteringsstelsel, met de aanwezigheid van micro-organismen (bacteriële culturen) die helpen bij de spijsvertering. Yoghurt biedt die rijke, romige textuur waar mayonaise beroemd om is, maar in een meer voedzame verpakking. Ook de verschillende soorten yoghurt geeft u als consument een breder assortiment om uit te kiezen. U kunt kiezen voor magere of vetvrije versies, naturel of gearomatiseerde yoghurt en zelfs exotische soorten zoals Griekse yoghurt. Griekse yoghurt is een van de meest gebruikte vormen van yoghurt en is ook een zeer populaire vervanger van mayonaise.Het is dik, heeft een unieke pittige smaak, is zeer veelzijdig en verbetert de smaak van voedsel en de voedingswaarde is veel beter dan mayonaise en gewone yoghurt.
Een andere yoghurtkeuze is Ricotta, wat eigenlijk geen yoghurt is, maar wordt gemaakt van wei tijdens het maken van kaas. Het wordt gebruikt voor eier- en tonijnsalades in plaats van mayonaise en geeft een beetje zoete en zoute smaak aan de gerechten. Gebruik yoghurt in plaats van mayonaise bij het maken van salades en dipsauzen en sauzen. Bij gerechten die gekookt of opgewarmd moeten worden, is yoghurt niet ideaal, dus zal een andere vervanger voor mayonaise gebruikt moeten worden. Je kunt de yoghurt naar behoefte op smaak brengen of mengen met andere ingrediënten om creatief te worden. Voeg Dijon of mierikswortelmosterd toe voor een pittige mayonaise.
Andere alternatieven voor mayonaise
- Maak met behulp van een blender wat room of kwark zacht of blend deze. De kaas wordt smeuïg en dik en kan gebruikt worden in gebakken gerechten en salades.Als het dun genoeg gemengd is, kan het op sandwiches worden uitgesmeerd. Probeer Brie voor een meer continentale smaak. Dergelijke kazen zijn dik en bindend genoeg. Je kunt zout en peper toevoegen om te kruiden of een beetje citroensap voor een pittige smaak.
- Probeer wat zure room, opgeklopt of gewoon in je dipsauzen of op een boterham als mayonaise. Je kunt het opfleuren met wat salsa of wat Dijon-mosterd toevoegen. Zure room is niet zo zuur of bitter van smaak, het werkt ook als verdikkingsmiddel. Een voordeel dat het heeft ten opzichte van yoghurt als vervanging, is dat het beter reageert op hitte en kan worden gebruikt in gebakken gerechten. U kunt zelfs crème fraîche proberen, een zure Franse versie van zure room.
- Hummus, de Arabische kikkererwten-olijfoliepasta is een ander favoriet alternatief voor mayo, vooral bij de simpele mayonaise (mayonaise op 2 sneetjes brood). Hummus kan gebruikt worden op pitabrood, tortilla's of zelfs op een pizzabodem of als dip. Het is ook erg gezond, het dient als een rijk eiwitrijk voedsel en heeft een hoog geh alte aan vitamine C en ijzer.
- Saladedressings zoals Vinaigrette, Caesar en Ranch zijn ook goede ideeën om salades en snackschotels aan te kleden in plaats van traditionele mayonaise. Zelfs een lichte kaasdressing of salsa kan helpen om een gerecht een pittige en minder eierachtige of dikke saus te geven.
- Pestosaus, met zijn rijke, kruidige smaak en het vermogen om gemakkelijk aan de meeste ingrediënten te binden, is een minder bekende mayonaisevervanger. Mosterd wordt ook gebruikt, het kan aan de meeste salades worden toegevoegd en als broodbeleg worden gebruikt. Dijon-mosterd met zijn toegevoegde wijngeh alte kan de meeste gerechten een behoorlijke kick geven, terwijl traditionele mayonaise dat niet kan.
- Een zeer populaire en gezonde vervanger voor mayonaise is olijfolie. Sprenkel voor sandwiches een paar druppels op het brood of de inhoud van de sandwich en leun achterover en geniet ervan! Salades worden ook verbeterd door dit beetje vloeistof. Olijfolie is zeer veelzijdig en kan in verschillende culinaire producten worden gebruikt. Het bevat minder calorieën en is beter houdbaar dan mayonaise.Gebruik een beetje zachte of gemengde tofu met wat olijfolie en je hebt een dikke variant om als broodbeleg te gebruiken.
- De twee populaire merken die voorzien in de behoefte aan een veganistisch alternatief voor mayonaise zijn Vegenaise en Nayonaise. Vegenaise kent vijf verschillende soorten, is dierlijk productvrij en glutenvrij en is volledig vegan. Er is zelfs een sojavrije variant. Nayonaise is een veganistische saus op basis van soja; een gluten- en eivrije vervanger. Beide merken worden in de volksmond gebruikt bij het bereiden van veganistische gerechten, die een mayo-toets nodig hebben.
Dus, of je nu mayonaise volledig uit je dieet wilt schrappen, veganist wilt worden en alle dierlijke producten wilt vermijden of gewoon probeert minder mayonaise te eten, probeer de bovenstaande voedingsmiddelen in je kookkunsten en zie welke het beste bij je smaakpapillen past.
