Denk je niet dat het heel interessant zou zijn om thuis wijn te maken? Zelfgemaakte wijnen zijn net zo goed als die van de markt. Het zou een geweldige taak kunnen zijn om ze te fermenteren en ze oud te zien worden zoals jij. Zo maak je thuis chokecherry-wijn.
Wijnen smaken het lekkerst als ze goed gerijpt zijn, maar het belangrijkste is waar ze van gemaakt zijn. Er zijn verschillende soorten bessen die worden gebruikt om wijn te maken, en chokecherry is er een van. Wetenschappelijk bekend als Prunus virginiana, is het een kleine wilde boom die in trossen groeit en geen doornen heeft.De vrucht is donkerpaars of zwart van kleur. Voor het maken van wijn moeten overrijpe vruchten worden gebruikt, omdat ze beter smaken dan vruchten die worden geplukt zodra ze rijp zijn. Deze wijn kan eenvoudig thuis worden gemaakt met behulp van de onderstaande recepten.
Recept 1
Ingrediënten
- 2 pond. chokecherries
- 5 pond. suiker
- 1 gallon water (gekoeld)
- 1 pak rodewijngist
Methode
- Was de chokecherries goed en bewaar ze in een pot.
- Pureer de bessen met een pureestamper tot de sappen er volledig uitlopen. Zorg ervoor dat alle bessen goed gepureerd zijn.
- Dek de pot met gepureerde appelkersen af met een katoenen kaasdoek en laat de bessen 2-3 dagen fermenteren.
- Roer de inhoud van de pot een keer per dag tijdens de eerste gisting.
- Voeg de genoemde hoeveelheden gekoeld water en suiker toe aan de pan. Roer de suiker er helemaal door. Voeg het pak rode wijngist toe aan de pot en meng het gelijkmatig. Dek de pot weer af.
- Bewaar de pot in een warme en droge ruimte en laat de wijn de komende 3 weken fermenteren.
- Breng de wijn over in flessen voor opslag met behulp van een plastic buis van voedingskwaliteit.
- Bewaar deze flessen 3-6 maanden om te rijpen. Hoe langer de wijn rijpt, hoe beter de smaak zal zijn.
Recept 2
Ingrediënten
- 1 schijfje sinaasappel
- 1 schijfje citroen
- 1 gallon suiker
- 1 gallon chokecherries
- 2 gallons water
- 1 pak droge gist
Methode
- Was de chokecherries goed. Verwijder de zaden voor het malen.
- Vermaal ze tot pulp met een voedselmolen en bewaar ze in een soeppan.
- Voeg gesneden citroen en sinaasappel toe aan het vruchtvlees en meng ze grondig.
- Bedek de soeppan met een doek en zet hem 3-6 dagen opzij op een warme plaats.
- Zeef de vloeistof uit de pulp met een schone doek.
- Voeg suiker toe aan de verkregen vloeistof in de verhouding 1:1, d.w.z. 1 gallon suiker die moet worden toegevoegd aan 1 gallon chokecherry-vloeistof.
- Meng de suiker gelijkmatig in de vloeistof. Bottel de vloeistof, sluit af en bewaar hem voor veroudering.
Recept 3
Ingrediënten
- 3 gesneden citroenen
- 2 gesneden sinaasappels
- 4 pond. suiker
- 1 pakje broodgist
- 1 gallon heet kokend water
- 1 ½ qt. chokecherries
Methode
- Was chokecherries op de juiste manier. Voeg kokend water toe en laat 3 dagen staan.
- Zeef en voeg gesneden citroenen, gesneden sinaasappelen, broodgist en witte suiker toe. Goed mengen.
- Houd het mengsel twee weken opzij.
- Doe over in flessen en sluit ze goed af. Het duurt ongeveer 1 maand voordat de wijn klaar is.
Thuis wijn maken is een geweldig idee. Sommige mensen nemen het op als een hobby en vinden het leuk om handgemaakte wijnen cadeau te doen aan hun vrienden en geliefden. Deze wijn is gemakkelijk thuis te maken. Het heeft heel weinig ingrediënten nodig en kan met weinig moeite worden gemaakt. Chokecherries worden ook gebruikt bij het maken van jam, gelei en zelfs taarten. Het is een vrucht die op grote schaal kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsproducten te maken.Dus denk niet te veel na. Ga door en begin thuis je eigen wijn te maken. Om nog maar te zwijgen van de waardering die je krijgt van je gasten als je ze je huisgemaakte wijn schenkt!
