Voedingsadditieven zijn stoffen die in kleine hoeveelheden aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om de smaak, kleur en houdbaarheid te verbeteren. Deze kunnen kunstmatig of natuurlijk zijn. Het meeste verpakte of bewerkte voedsel dat je tegenwoordig op de markt koopt, zit boordevol kunstmatige toevoegingen, die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Voedingsadditieven worden al eeuwenlang gebruikt. De meest gebruikte toevoegingen waren vroeger honing, suiker, kruiden en zout. De afgelopen tijd is de verscheidenheid aan beschikbare additieven enorm toegenomen. Aan bijna alles wat in de winkel verkrijgbaar is, is een of ander additief toegevoegd, of het nu gaat om verpakt voedsel of rauw fruit en groenten. Met snel veranderende levensstijlen hebben mensen de neiging om minder thuis te koken, in plaats daarvan geven ze er de voorkeur aan om kant-en-klaar voedsel uit de schappen te halen. Daarom moet u voorzichtig zijn met wat u binnenkrijgt, aangezien kunstmatige toevoegingen gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid.
Vaak toegevoegde kunstmatige voedseladditieven
Mononatriumglutamaat: Gewoonlijk MSG genoemd, dit zout wordt gebruikt als smaakversterker en komt overvloedig voor in ingeblikt voedsel, alle soorten gezouten chips, beef jerky, in kruiden, saladedressings en sauzen. Bij sommige personen kan de consumptie van MSG leiden tot hoofdpijn, zwakte of misselijkheid.
Sulfieten:В Sulfieten komen van nature voor in wijn, bier, frisdrank, enz. Ze worden gebruikt bij het conserveren van fruit, groenten , jam, gelei, worstjes, gedroogd fruit, verwerkte aardappelen en bevroren zeevruchten zoals garnalen en garnalen, enz. Sulfieten kunnen de kleur van het voedsel behouden en de groei van bacteriën voorkomen. Bij sommige mensen kunnen ze allergische of overgevoelige reacties veroorzaken.
Benzoëzuur: Het wordt voornamelijk gebruikt als additief om de groei van bacteriën en meeldauw in voedsel zoals ontbijtgranen, dranken, enz.
Natriumbenzoaat: Het wordt gebruikt als conserveermiddel, vooral in saladedressings.
Natriumnitriet: Het wordt voornamelijk gebruikt in vleesverpakkingen (corned beef, gerookte vis, vleeswaren) ter voorkoming van een dodelijk bacteriën die een dodelijke voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Maar deze kunnen schadelijk zijn voor het menselijk systeem, omdat ze nitrosaminen kunnen vormen in combinatie met maagzuur, wat kanker kan veroorzaken.
Kleurstoffen voor levensmiddelen: Synthetische kleurstoffen voor levensmiddelen worden veel gebruikt als additieven om het voedsel er visueel aantrekkelijker en smakelijker uit te laten zien. De meeste voedselkleuren die commercieel in gebruik zijn, zijn goedgekeurd door de FDA. Enkele van de meest gebruikte voedselkleuren zijn FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B, etc. ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) bij kinderen is in verband gebracht met het gebruik van synthetische voedselkleuren.
Saccharine: Het is een veelgebruikte zoetstof, als alternatief voor suiker omdat het geen calorieën bevat. Het wordt toegevoegd aan gebak, dranken, frisdrank, zoetwaren en zelfs tandpasta.
Kaliumbromaat: Het wordt gebruikt als oxidatiemiddel in de brood- en bakkerij-industrie. Het kan schadelijk zijn als het niet volledig wordt gebruikt in het bakproces en het residu wordt verbruikt.
Olestra: Dit is een synthetische vetvervanger die wordt gebruikt in chips en crackers.Het wordt op de markt gebracht onder de merknaam Olean en kan bijwerkingen hebben zoals winderigheid en maagkrampen. Het wordt niet door het lichaam opgenomen en vermindert ook de efficiëntie van het lichaam om heilzame, in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen.
Aspartaam: Deze kunstmatige zoetstof zit in dranken, frisdrank, kauwgom en caloriearm voedsel.
Butylhydroxytolueen (BHT): Het wordt gebruikt als antioxidant en om te voorkomen dat vetten ranzig worden. Het wordt aangetroffen in bijna alle voedingsmiddelen met hoge concentraties vet en boter, waaronder snacks, vlees, gebak en zelfs ontbijtgranen.
Butylhydroxyanisol (BHA): Het wordt voornamelijk gebruikt als antioxidant en conserveermiddel in kauwgom, chips, ontbijtgranen, gebakken voedingsmiddelen, medicijnen, enz.
Transvetten: Deze worden veel gebruikt in de fastfoodindustrie, in voedsel dat gefrituurd en gebakken wordt.Ze worden gebruikt in plaats van gewone bakoliën, omdat ze niet voor een langere periode oud worden. Deze zijn schadelijk voor de gezondheid en worden in verband gebracht met een toename van het aantal hartaandoeningen. Ze verhogen het slechte cholesterolgeh alte (LDL) in het lichaam en verlagen het goede cholesterolgeh alte (HDL). Voedingsmiddelen die transvetten bevatten, moeten volledig worden vermeden.
Andere kunstmatige toevoegingen aan voedingsmiddelen
- Amarant
- Ammoniumbicarbonaat
- Ammoniumijzercitraat
- Amylase
- Anthocyanen
- Ascorbinezuur
- Benzylacetaat
- Calciumbenzoaat
- Calciumstearoyl-2-lactylaat
- Calciumsulfiet
- Cyclaamzuur
- Erythrosine
- Ethylparaben
- Glycerine
- Heptylparaben
- Hexamethyleentetramine
- Monokaliumglutamaat
- Mannitol
- Neohesperidine dihydrochalcon
- Octylgallaat
- Polydimethylsiloxaan
- Kaliumbenzoaat
- Kaliumbisulfiet
- Kaliummetabisulfiet
- Kaliumcitraat
- Kaliumpropionaat
- Sorbitol
- natriumsulfiet
- natriumbisulfiet
- Natriummetabisulfiet
- Natriumtetraboraat
- Sorbitan tristearaat
- Zwaveldioxide
- Stannochloride
- Zinkacetaat
Het is niet mogelijk om de consumptie van kunstmatige voedingsadditieven volledig te vermijden. Maar u moet proberen ze te verminderen door verse en biologische groenten en fruit te kopen en door thuis te koken, in plaats van verwerkte kant-en-klare producten te kopen. Vermijd ook uit eten gaan, wat het potentiële risico vergroot dat deze additieven op onze systemen kunnen hebben, zoals hierboven te zien is.
