Een van de meest malse stukken rundvlees is 'eye of round roast'. Als u de kooktijd voor eye of round roast niet weet, is de kans groot dat het gebraad niet goed gaar is. Het kan droog en te gaar of onvoldoende gaar zijn.
Als u besluit om rondgebraad te maken, is het het beste om de kooktijd te kennen die nodig is voor dit stuk rundvlees. Het is een van de malse stukken rundvlees, maar het bevat niet veel vet, waardoor een aantal mensen deze snit verkiezen. Wanneer men deze snede braadt, moet men goed opletten om de reeds droge snede niet te drogen. Als het vlees droog wordt, wordt het niet alleen moeilijk om te koken, maar ook om te eten. De geschikte kooktijd voor dit stuk rundvlees hangt af van de grootte van het stuk vlees en ook van hoe goed u het vlees gaar wilt hebben.
Hoe lang moet een ronde braadstuk in de oven worden gekookt
Hoewel 'eye of round roast' vergelijkbaar is met een ossenhaas, is het taaier dan een ossenhaas en heeft het een middelmatige smaak. Omdat het niet veel vet bevat, is het minder sappig in vergelijking met ossenhaas. Het kan op vijf verschillende gaarheidsniveaus worden gekookt, namelijk zeldzaam, medium rood, medium, medium well en well done.Omdat eye of round een droge snee is, speelt marineren een belangrijke rol in de recepten. Het moet zo lang mogelijk worden gemarineerd. Het beste is om het een nacht te laten marineren.
| Ovenbraadstuk in een pan op 325° Fahrenheit | |||
| Gereedheid | Beschrijving | Interne Temp. in °F | Tijdreq. |
| Bijzonder | Rood vlees met een koude maar zachte kern | 140° F | 35 tot 38 min |
| Medium Zeldzaam | Rood vlees met warm, maar stevig hart | 145° F | 35 tot 45 min |
| Medium | Roze vlees, maar stevig door en door | 160° F | 45 tot 53 min |
| Half doorgebakken | Roze vlees in het midden maar vrij stevig vlees | 165° F | 45 tot 60 min |
| Goed gedaan | Algemeen grijsbruin vlees en helemaal stevig | 170° F | 55 tot 68 min |
| Ovenbraadstuk in een ovenzak op 325° Fahrenheit | ||
| Gereedheid | Interne temperatuur in °F | Vereiste tijd |
| Bijzonder | 140° F | 60 min |
| Medium Zeldzaam | 145° F | 70 tot 75 min |
| Medium | 160° F | 80 tot 85 min |
| Half doorgebakken | 165° F | 85 tot 90 min |
| Goed gedaan | 170° F | 90 tot 100 min |
Een van de meest gestelde vragen met betrekking tot de kooktijd van 'eye of round roast' is: hoe lang duurt het voordat 5 lbs van een 'eye of round roast' gaar is. Als u een stuk vlees moet braden dat minder of meer weegt dan het gewicht vermeld in de tabel, hoeft u alleen maar de tijd in onderstaande tabel te vermenigvuldigen met het gewenste gewicht en dan te delen door 2 als u de lagere tijd neemt en deel door 3 als je de hoogste tijd neemt.
Je kunt er een kiezen uit het aantal recepten voor 'eye of round roast'. Het meest gebruikte ingrediënt voor het marineren van dit stuk vlees is knoflookzout. Je kunt het echter ook op smaak brengen met zout en peper. Met andere woorden, de droge smaakmakers zijn de beste. Een veelgemaakte fout die door een aantal mensen wordt gemaakt, behalve de verkeerde kooktijd, is dat ze vaak het vet afsnijden.Dit maakt het vlees echter erg droog en is misschien niet lekker. Wanneer u het vlees braadt, ha alt u het vlees uit de oven wanneer de temperatuur ongeveer 5 ° F tot 10 ° F lager is dan gewenst. De interne temperatuur van het vlees zal blijven stijgen, wanneer het vlees staat nadat het uit de oven is gehaald.
