Met het aspergeseizoen hier, wil je verse asperges bewaren voor het volgende jaar. Om asperges te kunnen bewaren, moet u weten hoe u asperges op de juiste manier invriest.
Asperges behoren tot de leliefamilie en zijn neefjes van uien en knoflook. Het is in de eerste plaats een lentegroente, die inheems is in Europa, Noord-Afrika en West-Azië, maar nu overal verkrijgbaar is in Amerika.De stengels van deze vaste plant zijn heerlijk, daarom worden de scheuten van de aspergeplant gegeten. De scheuten kunnen echter alleen worden gegeten totdat de knoppen gesloten zijn; als de knoppen beginnen te openen, worden de scheuten houtachtig en zijn ze niet geschikt om te eten.
Asperges zijn een opslagplaats van voedingsstoffen. Het is een rijke bron van vitamine K en antioxidanten. Het heeft ook antivirale en schimmelwerende eigenschappen. Vrouwen die voor het gezin gaan of een baby willen, hebben veel baat bij het eten van asperges, omdat het rijk is aan foliumzuur. Behalve vitamine K is het ook een rijke bron van vitamine B6, vitamine C, vitamine E, calcium, magnesium en zink. Om te kunnen profiteren van de voordelen van asperges, moet u weten hoe u verse asperges invriest, zodat u ze uit de koelkast kunt halen en ervan kunt genieten wanneer en wanneer u maar wilt.
Tijdens de start van de zomermaanden is het niet onnatuurlijk om in een aantal winkels asperges in de uitverkoop te zien.Ik haal altijd het meeste uit dergelijke verkopen, aangezien ik asperges opstapel en ze invries voor later gebruik, wanneer ze niet zo direct beschikbaar zijn. De belangrijkste techniek voor het invriezen van verse asperges is om ze in te vriezen wanneer ze het meest vers zijn. Dit zorgt ervoor dat ze een maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden. Dat gezegd hebbende, gaan we nu over tot het proces van het invriezen van asperges.
- De eerste stap is het goed wassen van de asperges onder stromend water. Asperges kun je het beste niet lang in water laten weken, dit kan de schroeiplekken van de asperges beschadigen.
- Nadat de asperges zijn schoongemaakt, snijdt u de onderste uiteinden van de asperges af en snijdt u de asperges in lengtes, die het best geschikt zijn om de asperges in diepvrieszakken of bakjes in te vriezen.
- Het is het beste om aparte partijen asperges te maken, afhankelijk van hun dikte. Als je later asperges moet koken, duurt dat even lang.Ook als ze van verschillende grootte zijn, bestaat de kans dat sommige asperges te gaar worden en andere niet gaar.
- Breng in een grote pan water aan de kook. Dompel de dikke asperges in het water en laat ze daar ongeveer 5 minuten intrekken.
- Giet ondertussen in een andere pan koud water en voeg er ijs aan toe om ijskoud water te maken.
- Haal de schroeiplekken uit het kokende water en leg ze in ijskoud water.
- Plaats ondertussen de medium speren 3 minuten in kokend water en herhaal de ijswaterprocedure.
- Laat als laatste de malse asperges in het water schroeien en houd ze ongeveer 2 minuten in het hete water. Haal ze uit heet water en leg ze in ijswater.
- Haal de schroeiplekken na ongeveer 5 tot 6 minuten uit ijskoud water en doe ze in diepvrieszakjes of bakjes.
- Als je de scharen inpakt, moet je ervoor zorgen dat er geen hoofdruimte meer over is.
- Verzegel de bakjes, label ze en plaats ze in de vriezer.
- De diepvriesasperges zijn na het invriezen ongeveer 8 tot 9 maanden houdbaar.
Nu je weet hoe je verse asperges moet invriezen, wil je ook weten hoe je de diepvriesasperges moet gebruiken. Asperges niet ontdooien voor het koken. Haal ze uit de vriezer als je klaar bent om te koken. Als je diepvriesasperges ontdooit, zorg er dan voor dat je ze allemaal meteen gebruikt. Het mag niet opnieuw worden ingevroren. Er zijn verschillende manieren om asperges te bereiden, zoals stomen, magnetronen, koken, braden in de oven of door te roerbakken. Ik gebruik ook asperges om curries te maken. U kunt de verschillende methoden uitproberen en beslissen welke het beste bij u past.
