De juiste voorbereiding van entrecote en koken op de juiste tijd zijn de basistrucs om heerlijke steaks te maken. U kunt altijd kiezen voor gegrilde en gebakken entrecote-recepten voor het serveren van een vlezig hoofdgerecht. Lees verder voor meer informatie.
Entrecote is een goede vleeskeuze voor lijners en degenen die zich zorgen maken over hun taille. Ja, dit stuk rundvlees is zonder bot, mager en bevat minder vetten. Verkregen uit het achterste achterste deel van runderen, dit is minder mals.Een simpele truc om de lekkerste entrecote-recepten te krijgen, is door het gesneden vlees enkele uren te marineren voordat het wordt gekookt. Na het mals maken van entrecote, kunt u hem grillen of gewoon in een koekenpan koken. Maar kook het vlees niet te lang, omdat dit de smaak en sappigheid zal verminderen.
Hoe entrecote te marineren?
Op de markt vind je stukken biefstuk van 2,5 cm dik. Kies vers vlees dat een felrode tint heeft. Voorbereidende stap vereist het schoonmaken en behandelen in een malsmakende marinade gedurende minimaal 6 uur in de koelkast. Als de tijd het toelaat, verleng dan de marineertijd tot 24 uur. Snijd met een scherp keukenmes de vetdelen weg, maar bewaar wat vet. Deze vette portie houdt het vlees mals tijdens het grillen op hoge temperatuur. Voor entrecote kunt u uw favoriete marinade gebruiken.
Over het algemeen worden plantaardige olie (olijfolie, koolzaadolie), zuur (gewone azijn, limoensap, wijnazijn) en smaakstoffen gebruikt om het vlees te marineren.Nadat je klaar bent met het maken van de vloeibare marinade, doe je de schone steaks in een plastic voedselbewaarzak en giet je de marinade eroverheen. Sluit de plastic zak en bewaar deze in de koelkast gedurende de voorgestelde periode. Schud indien mogelijk de inhoud om vleesdelen van alle kanten gelijkmatig te bedekken. Je kunt ook wat van de marinade bewaren om later vlees mee te bedruipen.
Gemakkelijke Entrecote Steak Recepten
Entrecote smaakt heerlijk als hij in medium rare gaarheid wordt bereid. Door het koken van entrecote en biefstuk wordt het vocht afgevoerd en wordt het gekookte vlees taai. Afhankelijk van de dikte van de stukken vlees en de gebruikte kookmethode, verschilt de bereidingstijd. Voor sneden van ½ inch, grill gedurende 9 - 11 minuten of kook in een koekenpan gedurende 11 - 12 minuten om medium rare steaks te krijgen. Verhoog dienovereenkomstig de kooktijd met ongeveer 3 minuten voor sneden van 1 inch dik. Hier leest u hoe u entrecote op twee verschillende manieren bereidt.
Gegrilde entrecote
Ingrediënten
- Entrecote, 3 pond
- Olijfolie, ½ kopje
- Wijnazijn, ½ kopje
- Knoflookteen, 1 (fijngehakt)
- Uienpoeder, Вј theelepel
- Droge mosterd, Вј theelepel
- Zout, ВЅ theelepel
- Peper, ВЅ theelepel
Instructies voor bereiding
Het grillen van entrecote wordt als gezond beschouwd en je kunt dit recept proberen voor het serveren van een vetarm diner. Bereid de marinade en mals vlees zoals hierboven vermeld. Haal de entrecote de volgende dag uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. In de tussentijd kun je de grill voorbereiden en oliën. Gebruik voor het gemak een houtskoolgrill na een half uur branden of gasgrill op hoge stand.Smeer het grillrooster van tevoren in om aanbakken te voorkomen.
Als de grill klaar is, wrijf je het vlees droog met keukenpapier en breng je het op smaak met zout en peper. Leg het vlees op de grill en stel de timer in. Grill het, afhankelijk van uw favoriete smaak, gedurende 5 minuten of langer. Maar zorg ervoor dat je hem maar één keer draait tijdens het grillen. Controleer de interne temperatuur met een direct afleesbare thermometer en zorg ervoor dat de temperatuur tussen de 145 - 160 ° F da alt. Je kunt gegrilde entrecote serveren met een hartige saus, gebakken bonen en groentesalades erbij.
Pan Fry Sirloin Tip Steak
Ingrediënten
- Entrecote, 8 ounces
- Canola-olie, 1 eetlepel
- Ui, 1 (in plakjes)
- Worcestershiresaus, 4 eetlepels
- Knoflookpoeder, ВЅ theelepel
- Zout, Вј theelepel
- Peper, Вј theelepel
Instructies voor bereiding
In de pan frituren entrecote is perfect voor het klaarmaken van een snelle ma altijd, wanneer je geen tijd hebt om vlees urenlang te marineren. Leg schoon gesneden rundvlees in een ondiep kletsnat en besprenkel de Worcestershire-saus erover. Draai het vlees om en bestrooi met knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf kruiden om het vlees gelijkmatig te bedekken. Dek af met een andere schaal en laat het vlees de smaakstoffen gedurende 20 minuten of langer opnemen. Verhit een dikke koekenpan op middelhoog vuur en voeg koolzaadolie toe.
Verlaag de kookstand en voeg entrecote toe. Laat 12 – 15 minuten koken, afhankelijk van de dikte, terwijl je tussendoor twee keer omdraait. Of anders kunt u vlees 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur dichtschroeien. Schep het gekookte vlees op een schaal en zet opzij. Zet de koekenpan terug op het vuur en bak de uienplakken met een beetje olie tot ze een gouden kleur krijgen.Leg ze tijdens het serveren op de entrecote. U kunt uw vleesgerecht aanvullen met aardappelpuree.
Deze entrecote-recepten zijn uitstekend geschikt om uw dierbaren een speciale traktatie te geven. In het recept voor steakmarinade kunt u sojasaus, sesamzaadjes, honing, knoflookpoeder, uienpoeder en andere smaakmakers toevoegen voor meer smaak. Mits je een malsmakende marinade gebruikt en de kooktijd noteert, is een smakelijk gerecht van entrecote bijna gegarandeerd.
