Leer hoe je berkenbier helemaal zelf kunt maken en je kunt het gemakkelijk thuis brouwen. Om het recept voor zelfgemaakt berkenbier uit te proberen, heb je berkensap, wat berkentakjes, honing, gist en brood nodig. Lees verder voor meer informatie.
Wortelbier en berkenbier zijn gewone benodigdheden die we bijna allemaal in onze voorraadkast hebben staan. Maar zelfgemaakt bier smaakt voor bierliefhebbers iets specialers. Zelfgemaakt wortelbier brouwen is niet nieuw voor mensen die graag nieuwe drankrecepten uitproberen. Zelfs de tips om berkenbier te maken zijn niet zo moeilijk. Wat een thuisbrouwer zorgen baart, zijn de extra ingrediënten die nodig zijn in het recept voor berkenbier.Ja, misschien vindt u het moeilijk om thuis de benodigdheden te verzamelen die nodig zijn om deze frisdrank te brouwen.
Bij het maken van berkenbier is fermentatie van de basisingrediënten een basisstap. Dus, wat zijn de benodigdheden om thuis berkenbier te brouwen? Onnodig te vermelden dat deze frisdrank is gebaseerd op het sap van de berkenboom. Het sap wordt verzameld tijdens specifieke maanden van het jaar, wanneer het plantensap vrijelijk stroomt. Identificeer hiervoor de zoete berkenboom en knip een klein takje af. Steek het afgesneden uiteinde in een fles en bevestig het aan de boom. Dit is een praktische manier om sap dat van de twijg druppelt op te vangen zonder te verspillen.
In het geval dat je geen zoete berkenboom hebt, of berkenbier maakt in de winter (wanneer de boom in rusttoestand is), overweeg dan om puur sap te kopen in de supermarkt. Als je het niet kunt vinden, vervang dan berkensap door ahornsiroop. Behalve het sap of de ahornsiroop heb je wat berkentakjes van enkele centimeters lang, honing, zachte gist en brood nodig.Honing en berkensap leveren de grondstoffen om de fermentatie op gang te brengen, die wordt uitgevoerd door de gist die over brood wordt verspreid. Gedetailleerde informatie over de vereiste ingrediënten en stapsgewijze procedure voor het maken van zelfgemaakt berkenbier wordt hieronder besproken.
Ingrediënten voor Berkenbier Recept
- Berkensap of ahornsiroop, 2 gallons
- Zoete berkentakjes, 2 liter
- Pure biologische honing, ВЅ gallon
- Zachte gist, ВЅ cake
- Geroosterd roggebrood, 1 snee
Stappen voor het brouwen van berkenbier
- Om te beginnen met het maken van berkenbier, zet je maatbekers, een grote kruik (groot genoeg voor berkentakjes), een steelpan en zeef op een handige plaats. In de hoop dat je klaar bent met deze apparatuur en de bovengenoemde ingrediënten, gaan we verder met het bereidingsproces.
- Spoel de zoete berkentakjes grondig af onder stromend water en schraap het buitenste laagje eraf met een keukenmes. Hierdoor wordt de binnenste cambiumlaag blootgelegd die maximaal sap bevat. Voeg deze takjes toe aan de pot en bewaar deze op een veilige plaats.
- Afhankelijk van het feit of je berkensap of ahornsiroop gebruikt, voeg je de vloeistof en honing toe aan de pan. Verwarm dit mengsel op hoog vuur tot het kookpunt bereikt is. Zet het vuur laag tot medium laag en laat 15-20 minuten koken.
- Voeg na de kookstap voorzichtig het hete brouwsel toe aan de pot met zoete berkentakjes. Laat dit mengsel ongeveer 50-55 minuten afkoelen. Vervolgens kun je met behulp van de zeef de takjes één voor één verwijderen.
- De volgende stap voor het maken van berkenbier is het bereiden van de zachte gist. Leg het roggebrood op een schaal en verdeel de zachte gist er gelijkmatig over. De gist blijft aan het broodsubstraat kleven, wat beter is dan gist rechtstreeks aan het mengsel toe te voegen.
- Tot slot, voeg dit brood toe aan het vloeibare brouwsel. Zorg ervoor dat het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur en sluit de pot goed af. Zeer binnenkort begint het fermentatieproces in de pot. Laat het een week intrekken en open dan het zegel om je berkenbier te controleren. Misschien wil je meer weten over wortelbier vs. berkenbier.
Dus zo brouw je thuis berkenbier. Het gebruik van ahornsiroop smaakt ook prima, behalve dat het minder smaakvol is. Natuurlijk geven de berkentakjes een milde smaak aan de drank. Om te genieten van het lekkerste berkenbier, moet het voor het serveren in de koelkast worden gekoeld. Bewaar dit zelfgemaakte bier ook op een koele en donkere plaats om te bewaren. Anders zal de hoge temperatuur de frisdrank bederven en een ranzige smaak geven.
