Als men het heeft over arrowroot, gaat het vaak over het gebruik ervan als verdikkingsmiddel. Afgezien van het gebruik voor verdikking, zijn er echter een aantal recepten waarin arrowroot een van de hoofdingrediënten is. Maak hier kennis met enkele interessante recepten...
Arrowroot is een tropische, meerjarige knol. Om pijlwortelpoeder te maken, wordt het wortelstokachtige deel van de pijlwortelplant gebruikt. De plant heeft speciale toepassingen in West-Indië, waar het werd gebruikt voor de behandeling van pijlvergiftiging, vandaar de naam arrowroot.Behalve in West-Indië wordt het ook vaak aangetroffen in andere tropische landen zoals India, de Filippijnen, Thailand, Mauritius, Brazilië, enz. Het is bekend dat het 23% zetmeel bevat. Het zetmeel van arrowroot zou van hogere kwaliteit zijn in vergelijking met zetmeel dat is afgeleid van aardappel- of maïszetmeel. Om het zetmeel te verkrijgen worden de knollen geoogst, waarna ze gewassen, ontschubd en tot pulp geslagen worden. De pulp wordt gezeefd om het melkachtige sap te verwijderen, dat vervolgens kan bezinken. Onderaan bevindt zich het zetmeel. Het zetmeel wordt gedroogd, wat op zijn beurt resulteert in arrowroot-poeder. Er zijn veel arrowroot-recepten die men kan gebruiken om interessante gerechten voor het gezin te maken.
Arrowroot Pudding Recept
Heb je zin in een ander soort toetje? Dan wil je zeker arrowroot pudding proberen. Het is een van de gemakkelijkst te maken toetjes en zal binnen de kortste keren op zijn.
Chocoladepudding
Ingrediënten:
- 1 kopje arrowroot poeder
- 3 kopjes melk
- 1 kop suiker
- 2 el kikkererwten
- 2 el cashewnoten
- ВЅ tl kardemompoeder
- 1 halfzoete chocoladereep
Voorbereiding
- Combineer arrowroot poeder met 1 kopje melk om een dikke pasta te maken.
- Breng in een andere kom de resterende melk aan de kook.
- Kook kikkererwten en cashewnoten samen in een aparte kom en maal ze grof.
- Voeg suiker toe aan de gekookte melk samen met kardemompoeder en geraspte chocolade.
- Voeg vervolgens grof gemalen kikkererwten en cashewpasta toe aan de melk.
- Voeg ten slotte het arrowroot-mengsel toe aan de melk en laat het mengsel even koken.
- Als het mengsel een beetje dikker wordt, haal je het van het vuur en serveer je het met kers en room.
Arrowroot Cookie Recept
Als je allergisch bent voor gluten of er vanaf blijft, dan wil je dit recept ongetwijfeld proberen. Dit recept bevat ook geen suiker, waardoor het een perfecte gok is voor mensen met diabetes.
Amandelkoekje
Ingrediënten:
- 0,18 lb arrowroot poeder
- 0,12 lb boter
- 2 el honing
- 2 el cacaopoeder
- ВЅ tl zuiveringszout
- 1 el amandelen
Voorbereiding:
- Smelt de boter en honing in een steelpan, haal de pan van het vuur en voeg gezeefde cacaopoeder, bakpoeder en gezeefde arrowroot poeder toe aan het mengsel.
- Voeg vervolgens de gehakte amandelen toe aan het mengsel, kneed het deeg en laat het deeg 10 minuten staan. Als het deeg zacht is, kun je 2 tot 3 theelepels arrowroot poeder aan het deeg toevoegen en dit stevig kneden.
- Maak kleine balletjes van het deeg, druk ze plat en leg ze op de bakplaat.
- Laat de koekjes 10 tot 15 minuten bakken op 350° Fahrenheit. Zodra de koekjes bruin van kleur zijn, laat je ze een paar minuten staan voordat je ze eruit ha alt.
Arrowroot Vla Recept
Een van mijn favoriete desserts is custard. Toen ik het recept vond om pijlwortelvla te maken, was ik heel blij. Ik probeerde het recept en was extatisch, want het was de beste custard die ik ooit had gehad. Hier is het recept, waar je verliefd op wilt worden.
Vanille custard
Ingrediënten:
- 3 el pijlwortelpoeder
- 3 kopjes melk
- 4 eidooiers
- ВЅ kopje suiker
- 2 tl vanille-extract
Voorbereiding:
- Combineer suiker en pijlwortelpoeder in een pan.
- Klop voorzichtig de melk erdoor.
- Zet de pan op middelhoog vuur op het fornuis en blijf het mengsel kloppen.
- Klop in een andere kom de eierdooiers tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de eierdooiers toe aan het melkmengsel en blijf het mengsel kloppen.
- Voeg vanille-extract toe aan het mengsel, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Als het mengsel een beetje is afgekoeld, plaats je het in de koelkast en dien je het koud op.
Arrowroot Saus Recept
Een van mijn persoonlijke arrowroot-recepten is de witte saus gemaakt met arrowroot. Volgens mij smaakt deze saus veel lekkerder dan de gewone witte saus.
Witte saus
Ingrediënten:
- 1tbsp arrowroot poeder
- 1 kopje melk
- 1 el boter of margarine
- Zout en peper naar smaak
- 2 el geraspte kaas (indien nodig)
Voorbereiding:
- Verhit boter in een koekenpan en voeg er arrowroot poeder aan toe.
- Bak het poeder een paar seconden, voeg dan melk toe aan het mengsel en blijf roeren.
- Als het mengsel dikker wordt, zout en peper toevoegen en van het vuur halen.
- Als je kaas gaat toevoegen, voeg deze dan ongeveer 2 tot 3 minuten na het toevoegen van melk toe.
- Roer tot de kaas smelt en voeg naar smaak zout en peper toe.
- De arrowroot witte saus is nu klaar.
Er zijn verschillende arrowroot-vervangers die je kunt gebruiken volgens de arrowroot-recepten die je aan het maken bent. Het beste is echter om arrowroot poeder zelf te gebruiken. Naast de hier genoemde recepten zijn er een aantal recepten voor pijlwortelmeel die je ook kunt uitproberen.
