Er zijn letterlijk honderden verschillende soorten Italiaanse kaas verkrijgbaar. We hebben het volgende artikel samengesteld dat, zo niet alle, maar enkele van de beste Italiaanse kazen bevat die je ooit kunt proeven...
Net zoals de Italiaanse keuken beroemd is over de hele wereld, zijn hun verschillende kazen dat ook. Hoewel, met eindeloze variëteiten om te ontdekken, niet iedereen op de hoogte is van alle verschillende Italiaanse kazen. Helaas kennen we er maar een paar, maar in dit Tastessence-artikel proberen we je er zo dicht mogelijk bij te brengen.Niet alleen in Italië, maar over de hele wereld vind je verschillende Italiaanse kazen die worden gebruikt bij het maken van Italiaanse gerechten. De verleidelijke en heerlijke essentie van de Italiaanse keuken is alleen mogelijk met de verfijnde en hartige smaken van deze kazen. Dit brengt ons bij ons artikel over verschillende soorten Italiaanse kaas. Als je blijft lezen, zul je ontdekken dat er niet slechts vijf of zes Italiaanse kazen zijn, maar dat er heel veel verkrijgbaar zijn.
Beroemde Italiaanse kaas
Het zou bijna onmogelijk zijn voor iemand om alle soorten kaas te kennen die in Italië te vinden zijn. Over de hele wereld zijn er bepaalde Italiaanse kazen die populairder zijn dan andere en gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Als je het volgende gedeelte doorloopt, weet ik zeker dat je ze ook zult herkennen.
Fontina – Deze kaas is gemaakt met koemelk en heeft een milde smaak met een vleugje nootachtigheid. Er zijn andere soorten verkrijgbaar van deze kaas zoals Fontal, Fontella, Fontinella, etc.Verschillende soorten Fontina-kaas zijn verkrijgbaar in verschillende texturen, variërend van zacht tot hard.
Gorgonzola – Gemaakt van ongeroomde koemelk (soms ook gemengd met geitenmelk), Gorgonzola-kaas is een type Italiaanse blauwe kaas . Bekend om zijn romige textuur en mildere smaak, wordt deze kaas gebruikt in salades of gegeten met fruit.
Mascarpone – Deze kaas wordt gemaakt met verse room, citroenzuur of citroensap en karnemelk. Je krijgt een witgekleurde kaas die meestal wordt gebruikt voor het bereiden van desserts zoals tiramisu, sauzen voor salades en Parmezaanse kip, of zelfs als vervanging voor boter in andere recepten.
Mozzarella – Pizza's zouden niets meer smaken dan gekookt deeg als het niet was voor de heerlijke, halfzachte Mozzarella-kaas voor begeleiding. Gebruikt in pasta's en andere Italiaanse gerechten, wordt Mozzarella-kaas gemaakt met buffelmelk of koemelk, afhankelijk van de variëteit.
Parmigiano-Reggiano – Deze kaas is gemaakt met koemelk en heeft een harde textuur. Een beetje zout, een beetje kruimelig, Parmigiano-Reggiano-kaas wordt gebruikt om over salades, pasta's, soepen en risotto te raspen.
Provolone – Gemaakt met koemelk, wordt Provolone-kaas ongeveer 4 maanden gerijpt om die scherpe smaak te krijgen. Deze halfharde kaas heeft een gerookte smaak die kan worden gesmolten voor het maken van sauzen of in plakjes voor sandwiches.
Verschillende Italiaanse kazen
Hier is een lijst met Italiaanse kazen die je misschien moe zult worden om te lezen. Maar de lijst moet gemaakt worden en dat is wat we proberen te doen. Als u volgens de lijst denkt dat we er een hebben weggelaten, kunt u hieronder een opmerking achterlaten. En zonder verder oponthoud, laten we naar de lijst gaan.
EEN
Abbamare Accasciato Acceglio Acidino Agrädi V altorta Ainuzzi Zo nee Almkse Amatriciano Ambra di Provola Aostano Aschbacher Magerkse Asiago Algunder Bauernkse
B
Tassen - Bauernkse Bebé di Sorrento Beddo Begin Bel Paese Bela Badia Belicino Belmonte Bettelmatt Bergkäse - Bernardo Biancospino Bocconcini Bianco verde Bitto V altellina Bonassai Boscatella di FiavГЁ Boschetto al Tartufo Bormino Boves - Branzi Brebidor Brebiblu Brocciu BrГ¶s Brossa Brotzu Brus da latte Brus da ricotta Bruss di Castelmagno Bruss di Frabosa - Bruz d'Murazzan Bruzzu Burrata - Burrell Burrino Busche Butirro
C
Cachat Cacio di Fossa Cacio figurato Cacio Magno Cacio marcetto Caciocavallo Cacioforte Cacioreale Cacioricotta Caciotta Caciottina Di Bufala Cadolet di capra Calcagno Callu de cabreddu Canestrato Canestrato Pugliese Canestrato Trentino Cansiglio Capridor Caprino Casale de Elva Casalina Casareccio di Gorreto Cas' t Gardesano Casatella Romagnola Casatella Trevigiana Casel Bellunese Casera Crotto Casera uso monte Casieddu di Moliterno Casizolu Caso conzato Caso peruto Casolet Casoretta Castelmango Castelrosso Casu marzu Cingherlino Cofanetto Comelico Conciato Romano Contrin Costa d'Oro Crava Crema del Friuli Crescenza Crucolo Crutin Cuincir Cuor di Valle
D
Degli Albanesi Del collega's Delizia del Colle Dobbiaco Dolce Isola Misto Dolcelatte Dolce Sardo Dolcezza d'Asiago
E
Erborinato di Artavaggio Ericino Escarun di pecora
F
Falagnone Farci-Provola Fatuli Fallone di Gravina Felciata di Calabria Fior di campo Fior di latte Fior di latte Iaziale Fior di Monte Fiordivalle Fiore Sicano Vijf Fiurit Flors Formaggetta di mucca Formaggetta Savonees Formaggina Formaggio Formia de Livign Formai de Mut Furmaggiu du quagliu Furmai del sieur Mario Formadi Frant Formella del Friuli Frachet Fresa Frico Balacia Frue Formaggella del Bec Formaggella del Luinese Formaggella dell'Adamello Formaggella della Val Brembana Formaggella della Val Camonica Formaggella della di Sabbia Formaggella della Val Seriana Formaggella della Val Trompia Formaggella di caglio Formaggella Tremosine Formaggella uso monte Formaggella Valcavallina Formaggella della Valle Argentina Formaggetta di Bonassola
G
Galbanino Garda Tremosine Giglio Sardo Giuncata Gioda Gioddu 'Giunc' Gorgonzola Gran cacio di Morolo » Grana Grana Padano Grana Tretino Granone Lodigiano Grasso d'Alpe Graukase Gresal Guttus Grande Vecchio di Montefollonico
L
Ircano Italico
L
Latteria Latteria Delebio Latteria di Fagagna
M
Macagn Maccagno Madonie Provola Magnocca Maiorchino Malga Bellunese Malga Fane Malga o Ugovizza Malga Stelvio Manteca Marzolina Marzolino del Chianti Marzolino di Lucardo Mascarpin de la Calza Mascarpa Mascarpone Mascarpone di bufala Mascarpone torta Mastela Mattone Mattonella al rosmarino Mastusc Mezzapasta Misto capra Misto capra di Magla Moesin di Fregona Montagna Montasio Monte Veronese Montegranero Morello Marokko 'Motel' Motta Mottolina Mozzarella Murianengo Murtarat Musulupu
N
Nevegal Nis Nisso Nostrano
O
Ormea Ortler Ostrica di montagna Ossolano d'Alpe
P
Paddaccio Paddraccio Padduni Paglierina Paglierina di Rifreddo Pallone di Gravina Pampanella Pannarello Pannerone Lodigiano Parnigiano-Reggiano Pastorino Pecorino Pepato Primusali Peretta Perlanera Piacentinu Piacentinu di Enna Piattone Piave Piddiato — Pierino Piscedda Pirittas Poina enfumegada Pratolina Pressato Presolana-Valseriana Prescinseua Primo verkoop Primolino Provola affumicata Provola di bufala Provola Capizzi Provola Siciliana Provolone Provolone Sardo Provolone Valpadana Pusteria Pustertaler Puzzone di Moena Pastorella del Cerreto di Sorano
Q
Quagliata ligure Quartirolo Lombardo
R
Raschera Raschera d'alpeggio Ragusano Ravaggiola Romagnolo Raviggiolo di percora Reblec de crama Reblochon Regato - Ren z Riavulillo Ricotta Robiola Romano Rosa Camuna Rigatino di Castel San Pietro
S
Salignon Salagnun Salato duro friulano Salato morbido friulano Salva Sappada Saras del FГЁn Sarasso Sargnon Scacciata Scamorza Schiz Schlander Scuete Frante Scimuda d'alpe Scimudin Scimut Scodellato Seras Semicotta Caprino Semicotta Ovino Semitenero Loiano Semuda Silter Shtalp Smorzasoel Solandro di malga Solandro magro Sot la Trape Sottocenere al tartufo Spam Druk op Squanquarone Stagionato de Vaise Stracchino Stracciata Stracciatella di bufala Strachet Stracchino toscano Strachitund StracГІn Strica
T
Tabor Taleggio Tendaio Testun Tiroler Toblach Toma Tombea Tometta di Barge Tomino Torta Torta Orobica Toscanello Tosela Tre Valli Treccia dura Trizza Tronchetto alpino Tuma - Tuma 'd Trausela Tuma sicula Tumazzu di vacca Tumet di Pralungo Tuma de Caso
U
Ubriaco Uova di bufala
V
Vaciarin Val Brandet Valcasotta Valle d'Aosta Fromadzo Casera V altellina Vastedda Palermo VГ©zzena
Z
Ziegenkase Ziger Zighera Zumella ZufiNa deze uitgebreide lijst van verschillende Italiaanse kazen, zou je een andere uitdaging kunnen aangaan en ons andere Tastessence-artikel over de lijst met kaassoorten kunnen bekijken. Wereldwijd zijn er honderden, zo niet duizenden verschillende kaassoorten verkrijgbaar. Probeer er zoveel mogelijk te bemachtigen en maak hartige Italiaanse gerechten.
