Ik weet zeker dat je het leuk vindt om wijn toe te voegen aan veel voedselrecepten om de smaken van de ingrediënten te veranderen. Probeer Madeira-wijn de volgende keer dat u voedsel met wijn wilt bereiden en ervaar de unieke smaak.
Madeira-wijn is een versterkte wijn die wordt bereid op de Madeira-eilanden. Het is een wijn die in verschillende soorten verkrijgbaar is, zoals droog, zoet, enz., en wordt meestal gebruikt als dessertwijn, afhankelijk van de zoetheid. Madeira produceert zowel rode als witte wijnen en gebruikt hiervoor een aantal hoogwaardige druivensoorten.
Enkele andere soorten gearomatiseerde Madeira-wijnen worden bereid door zout en peper toe te voegen, zodat ze voor kookdoeleinden worden gebruikt. Net als andere gepatenteerde wijnsoorten staat deze Portugese versterkte wijn bekend om zijn unieke bereidingsproces. Dit proces wordt in de komende paragrafen besproken. Behalve als dessert- en culinaire wijn, staat deze wijn ook bekend om zijn gebruik tijdens proeverijen vanwege zijn unieke langdurige smaken.
Wat is Madeirawijn
Madeira-wijn is een Portugese wijn die op de Madeira-eilanden wordt geproduceerd en voor verschillende doeleinden over de hele wereld wordt geëxporteerd. Het is erg populair vanwege de procedure waarin het wordt gemaakt, aangezien het protocol uitsluitend wordt gebruikt voor het maken van deze wijn. De Madeira-wijn wordt bereid uit 4 hoofdsoorten Madeira-druiven, zoals Malvasia (Malmsey of Malvazia), Bual (of Boal), Verdelho en Sercial, die variëren van zoete tot droge smaken.
Na de bereiding wordt de wijn langdurig blootgesteld aan hoge temperaturen (60°C), gevolgd door blootstelling aan verschillende oxidatieniveaus. Om het alcoholgeh alte van de wijn te verhogen, wordt er een druif-eau-de-vie toegevoegd, dit wordt het verrijkingsproces genoemd.
Het eindproduct wordt op de markt verkocht als Madeira-wijn en is populair omdat het lang houdbaar is nadat de flessen zijn geopend. Er zijn kwaliteiten waarin deze wijnen worden gevonden, afhankelijk van de duur waarin ze worden bewaard. Dit zijn; reserve – 5 jaar, speciale reserve – 10 jaar en extra reserve – 15 jaar. Deze reserves spelen een grote rol in de smaak en houdbaarheid van de wijnen.
Hoewel Madeira-wijnen niet hoeven te rijpen, worden ze gerijpt om de simpele reden dat ze langer houdbaar zijn. Daarom kan Madeira gebruikt worden als dessertwijn of tijdens het koken.In de volgende paragrafen leest u over het gebruik van de wijn in heerlijke recepten. Kijk eens!
Koken met madeirawijn
Madeira-wijn is zo'n wijn die in elke vorm kan worden gebruikt om te koken. Er zijn kookwijnen die speciaal gemaakt worden door er zout en peper aan toe te voegen, maar je kunt ook dessertwijnen gebruiken om mee te koken. Er zijn een aantal voedselrecepten die zowel witte als rode Madeira-wijn gebruiken vanwege hun unieke versterkte smaken. We hebben een recept speciaal voor jou samengesteld in de komende paragrafen. Neem een kijkje en probeer het thuis!
Braadstuk met madeirasaus
Ingrediënten
- 3 pond rosbief
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Вѕ kopje Madeira wijn
- Knoflook-tomatensaus
- 1½ kopje zilveruitjes
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1 kopje wortelschijfjes
- Zout en peper
Routebeschrijving Voeg in een grote koekenpan of braadpan wat extra vierge olijfolie toe en verwarm op middelhoog vuur. Kruid ondertussen de rosbief met peper en zout en leg de braadstukken in de braadpan. Laat het ongeveer 10 minuten opwarmen tot je het aan de zijkanten bruin ziet worden. Om de knoflooktomatensaus te bereiden, moet je gewone tomatensaus en knoflook in een mengkom combineren en de Madeira-wijn eraan toevoegen.
Meng goed en bewaar het opzij tot het gebraad klaar is. Haal het gebraad uit de pan en voeg de uien en wortels toe en bak ze. Nadat ze zacht zijn geworden, giet je de saus bij het mengsel en laat je het 5 minuten koken. Voeg dan het gebraad toe aan dit mengsel of giet de saus over het apart opgediende gebraad in een serveerschaal. Geniet ervan met je familie en vrienden!
Madeira-wijn staat bekend als een van de lekkerste wijnsoorten, dus probeer het de volgende keer dat je zin hebt om iets te vieren met wijn.
