Hoe kies je een wijn die perfect past bij een dessert? We vertellen je alles wat je zou willen weten over het kiezen van een wijn om de smaken van een dessert te versterken.
Geen enkele ma altijd is ooit compleet zonder die hap van een zoete lekkernij. Desserts zijn voor de meeste mensen niet te weerstaan. Een dessert nog lekkerder maken kan een glas wijn zijn dat de ervaring van het hebben van zelfs de eenvoudigste desserts gewoon verheft tot een gastronomische ervaring. Maar het kiezen van de beste wijn voor bij een dessert kan een lastige taak zijn.In dit artikel vertellen we je meer over het combineren van je wijn met je dessert en het kiezen van de juiste wijn.
Aanvullende wijnen met desserts
De traditie van het serveren van wijnen bij desserts is iets dat zijn oorsprong vindt in Italië. Terwijl het in de meeste andere landen een kwestie van etiquette is om een dessert met koffie of zelfs thee te serveren, is wijn in Italië, waar gasten de neiging hebben om hun ma altijden uit te breiden, een natuurlijke aanvulling op desserts. De meeste mensen hebben moeite met het kiezen van een wijn om bij hun laatste gang te serveren. Experts vertellen je dat er drie dingen zijn waar je rekening mee moet houden als je wijn bij het dessert wilt serveren. De eerste van deze factoren is de zuurgraad van de wijn, de tweede is de intensiteit van de wijn en de derde de zoetheid van de wijn. Het is raadzaam dat als u fruit als dessert serveert, u een zure wijn kiest, met een wijn met intense smaken, het dessert moet even smaakvol zijn, en in elk scenario is het absoluut noodzakelijk om vast te houden aan een wijn die is zoeter dan het dessert zelf.Zo niet, dan kan de wijn vaker wel dan niet niet alleen zuur, maar ook saai lijken. Alle experts zullen u vertellen hoe belangrijk het is om te leren hoe u de smaken van de wijn in balans kunt brengen met de smaken van het dessert dat u serveert.
Enkele van de beste wijnen om bij desserts te serveren zijn Port, Sauternes, Sherry, Madeira en Marsala. Zelfs champagne is vaker wel dan niet een goede gok, behalve als je de Brut-type champagne serveert, die een dessert nodig heeft dat niet erg zoet is. Er zijn enkele dessertwijnen die absoluut op zichzelf moeten worden geserveerd en die niet echt een voedingsmiddel nodig hebben om ze aan te vullen. De meeste wijnkenners en chef-koks stellen voor dat hoe donkerder de kleur van het dessert, hoe donkerder de wijn moet zijn. Dit zijn enkele van de belangrijkste dingen om in gedachten te houden bij het kiezen van een wijn als aanvulling op het dessert dat u serveert. Hieronder vindt u enkele menu-ideeën die u kunt gebruiken om wijn en dessert samen te combineren.
Ideeën om wijn en desserts te combineren
Nu je weet wat de fijne kneepjes zijn waarmee je rekening moet houden bij het kiezen van een dessertwijn, laten we eens kijken naar de verschillende menu-ideeën die je kunt gebruiken als je van plan bent om wijn te serveren bij je desserts op het feest dat je geeft.
| Nagerecht | Wijn |
| Bual met alcoholsmaak | Vouvray Demi-Sec |
| Appeltaart | Late Harvest Riesling, Demi-sec Mousserende Wijnen |
| Taart | Late Harvest Riesling, Muscat |
| Cheesecake | Sauternes |
| Chocolade | Lustau Muscat Sherry, Vintage Port |
| Kokoscupcakes | Brachetto d'Acqui |
| Cookies | Vrijwel alles, vooral een Vin Santo |
| Vlaai of taart op basis van room | Late Harvest Riesling |
| Custards | Californische mousserende wijn, Muscat |
| Vers Fruit, Gedroogd Fruit | Riesling, Muscat |
| Vruchtentaart, Taart, Crisp | Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Softijs | Sherry/Sake |
| Limoentaart | Muskat |
| Mousse, Pudding, Trifle | Late Harvest GewГјrtztraminer |
| Pecantaart/taart | Malmsey Madeira |
| Stoofpeertjes | Rode wijn |
| Gezouten Caramels | Haven |
| TiramisГє | Champagne |
De kunst van het kiezen van de juiste wijn voor het juiste dessert is iets dat je onder de knie moet krijgen. Het kost je tijd om te leren welke wijn bij welk dessert past, om de smaak aan te vullen en ook om de smaak te verbeteren.Maar als je eenmaal hebt geleerd hoe je een zoete, decadente delicatesse combineert met een zoete wijn, zul je nooit meer tevreden zijn zonder dat laatste zoete gerecht.
