Direct grillen of braden London broil vermindert de smaak en maakt het droog. Als je de basistips kent om London Broil mals te maken, kun je zeker sappige en smaakvolle zijsteak grillen als aanvulling op je dinermenu.
London broil is eigenlijk een manier om rundvlees te koken, waarbij zijsteak wordt gemarineerd voordat het wordt geroosterd of gegrild, en in dunne plakjes wordt gesneden.Het wordt echter in de volksmond gebruikt om te verwijzen naar een gesneden stuk vlees dat is afgeleid van de flank van een koe. Omdat het snijden langs het graan wordt gemaakt en de spiervezels lang zijn, is deze zijsteak een taai, maar smaakvol vlees. Daarom wordt het rauwe stuk vlees eerst bereid om een mals en sappig gerecht te krijgen, zelfs na het koken op hoog vuur.
Om een lekkere Londense broil te braden of te grillen, moet je alleen vers vlees kiezen met een bepaalde hoeveelheid vet. Deze vetten geven smaak aan het vlees, dat anders erg droog wordt na het grillen of koken bij hoge temperaturen. Te veel vetten zijn echter niet goed voor de gezondheid en zorg ervoor dat het stuk vlees dat je hebt gekocht geen overtollige vetten bevat. Het mals maken van een Londense broil wordt gedaan door te kloppen met een vleesvermalser.
De basismethode voor het mals maken van vlees is meerdere malen kloppen om de taaie spiervezels zachter te maken. Wat je hier moet doen, is het gesneden vlees lichtjes in twee waspapieren wikkelen en op een snijplank leggen.Of u kunt eenvoudig een papier op de bodem van het vlees leggen en een ander papier er bovenop. Klop met een houten vleeshamer de London Broil gelijkmatig aan beide kanten. Verwijder het vlees van het vetvrij papier en werk aan de volgende kookstap. Deze methode gaat helemaal over hoe je een Londense broil snel mals maakt.
Het mals maken van een London broil is onvolledig, tenzij je het een nacht in de koelkast marineert met smaakvolle ingrediënten. Daarom is de beste manier om een Londense broil mals te maken, deze zacht te maken met een vleeshamer en vervolgens te marineren. De keuze van de marinade hangt af van uw persoonlijke voorkeur. Je kunt hiervoor een smaakvol citroen-basilicummengsel, pittige saus of zelfs een eenvoudig brouwsel van wijnazijn proberen. Maar wat er echt toe doet, is de marineertijd. Hier leest u hoe u een London Broil mals maakt om te grillen.
Tip 1: Marinadebereiding
De basisingrediënten voor marinade zijn olie, een zure oplossing en keukenkruiden.Voor de olie kunt u olijfolie of andere gewone plantaardige olie toevoegen, terwijl citroensap, wijn en azijn uitstekende zure ingrediënten zijn. Opties voor keukenkruiden zijn rozemarijn, knoflook, ui en peterselie. Voeg ook smaakmakers toe, zoals droge mosterd, gemalen peper en gemalen chili om de smaak te verbeteren.
Tip 2: Vleesbereiding
Terwijl je aan het vlees werkt, pak je een London broil uit en spoel je hem grondig af onder stromend kraanwater. Laat overtollig water uit de schoongemaakte biefstuk lopen. Maak ondertussen klaar met de marinade. Strooi daarna zout en gemalen peper spaarzaam over het vlees en wrijf de kruiden in met je vingers. Hiermee ben je klaar om London Broil te marineren.
Tip 3: Marinade de London Broil
Inderdaad, je kunt heel wat wijzigingen aanbrengen in het recept voor de flanksteakmarinade om aan je smaakpapillen te voldoen. Veel mensen geven er de voorkeur aan sojasaus, teriyakisaus en Worcestershire-saus toe te voegen aan de ingrediënten van het recept.Voor het marineren van een London Broil, doe je het gezouten vlees in een hersluitbare zak en giet je de marinade erover. Plaats deze zak over een ondiepe pan en bewaar 8 uur in de koelkast. Vergeet niet om het vlees na enige tijd om te draaien.
Tip 4: Marineertijd
Voor velen is 'hoe lang een Londense broil moet marineren om hem mals te maken' een gemeenschappelijke zorg. Welnu, de ideale tijd is 8 uur of langer in de koelkast, terwijl je hem om de paar uur regelmatig omdraait. Maar als je weinig tijd hebt, is het voldoende om vlees gedurende 2-3 uur in de koelkast te marineren om deze flankstreak mals te maken. Haal het vlees na de aangegeven tijd uit de hersluitbare zak en rooster het. over het braden van een London broil.
Welke methode je ook kiest om het vlees te koken, het mals maken van een London broil is een voorbereidende stap die je moet uitvoeren, voordat je dit stuk vlees gaat koken voor lunch of diner. Hierna kunt u een London Broil bereiden, hetzij door te grillen of te braden.De truc om de best smakende Londense broil te bereiden na het mals maken, is om het te koken tot medium rood en niet te gaar. Snijd tijdens het serveren het vlees dwars over de korrels in dunne plakjes en serveer met een hartige saus en gebakken aardappelen ernaast.
