Mensen met een lactose-intolerantie kunnen nu genieten van de koelte van ijs, door melk te vervangen door sojamelk. Laten we via dit artikel enkele heerlijke recepten voor sojamelkijs leren...
Sojamelk is een drank die wordt bereid uit sojabonen. Deze drank, ook wel sojamelk genoemd, heeft de voorkeur van mensen die lactose-intolerant zijn of veganisten. Met sojamelk, dat wordt gebruikt als alternatief voor koemelk, kunnen een aantal gerechten worden bereid. Thuis sojamelkijs maken is vrij eenvoudig en binnen enkele minuten klaar.Als je eenmaal hebt geleerd hoe je dit ijs kunt maken, hoef je niet meer naar een levensmiddelenwinkel voor veganistisch of lactosevrij ijs.
Chocolade Sojamelkijs
Benodigde ingrediënten
- Sojamelk, 3 kopjes
- Cacaopoeder, 2 tot 3 theelepels
- Poedersuiker, 1 kop
- Maizena, 1½ theelepel
- Vanilleboon of vanille-essence, 1 theelepel
- Eigeel, 4
Instructies voor de bereidingNeem een grote kom en klop de eidooiers samen met de maizena en de poedersuiker. Verwarm de sojamelk in een middelgrote pan en zorg ervoor dat deze niet kookt. Voeg het cacaopoeder toe aan de melk en roer tot het is opgenomen in de melk. Zodra de melk is opgewarmd, giet je deze al roerend bij het eimengsel.Voeg de vanille-essence toe en blijf roeren. Breng nu de inhoud van de kom over in dezelfde pan en verwarm deze tot het mengsel dik wordt. Giet het mengsel in een aparte kom en plaats het ongeveer een paar uur in de koelkast om het af te koelen. Giet dit gekoelde mengsel in een sojamelk-ijsmachine en verwerk het. Schep het ijs uit en serveer het met vers gesneden fruit naar keuze.
Sojamelk-ijscake
Benodigde ingrediënten
- Sojamelkijs, ВЅ gallon
- Cakemix, 1 pakket
- Chocoladereep, geraspt, 1
Instructies voor de bereidingBereid de cake volgens de instructies op de verpakking en laat hem volledig afkoelen. Snijd de cake in de lengte doormidden en leg het ijs op een stuk. Plaats het tweede stuk bovenop het ijs en voeg er nog een laag aan toe.Strooi geraspte chocoladereep en wikkel het in met boterpapier. Bevries de ijstaart in de koelkast tot hij stevig wordt. Als je het wilt serveren, snij je plakjes volgens de gewenste grootte en versier je het met een aardbei of een ander gesneden fruit.
Sojamelkijs zonder Ei
Benodigde ingrediënten
- Ongezoete sojamelk, 2 kopjes
- Zijden tofu, 1 kop
- Magere gecondenseerde melk, 1 blik
- Vanille-essence, 1 theelepel
- Slagroom, 1 kop
Instructies voor bereidingOm dit ijs zonder eieren te maken, neem je een middelgrote kom en klop je de room tot het de textuur krijgt van een mousse. Zet dit ongeveer 4 uur in de koelkast om af te koelen. Kook twee kopjes water in een pan en blancheer de tofu ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.Haal de tofu uit het water en leg hem op een bord om af te koelen. Doe de tofu, ongezoete sojamelk, vanille-essence en gecondenseerde melk in de blenderkan en mix tot de ingrediënten een glad mengsel vormen. Breng de slagroom over en mix ongeveer een paar minuten. Zet het ongeveer 4 tot 5 uur in de koelkast om het in te vriezen. Verwijder nu het mengsel en mix het om het ijs glad en romig te maken.
Nu kunnen veganisten en gezondheidsbewuste mensen van ijs genieten zonder zich zorgen te hoeven maken over de extra calorieën. Je kunt ook verschillende smaken sojamelkijs maken en stukjes vers of gedroogd fruit aan je ijs toevoegen voor een voedzaam en verrukkelijk dessert.
